“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“自制杂酱拌面”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
老抽5g，料酒15g，水50g，胡萝卜1根，土豆1个，蘑菇3个，粗面2人份，洋葱少许
自制杂酱拌面的做法步骤：
第1步胡萝卜先切丁，最先下锅和油爆炒土豆切丁，胡萝卜炒了一会儿了就加入土豆炒
第2步等萝卜和土豆炒的有点软了，再加蘑菇，可以匀点水这样土豆软的快一点，按自己口味加点郫县豆瓣和少许酱油，大火慢慢收汁即可。浇头快出锅的时候，加入洋葱翻炒。
第3步面条下沸水中煮一下，出锅后马上放入冷开水中，防止面条粘连，最后沥干水，浇上杂酱，很简单哦最后拌开，可以加点老干妈提提味哦。味道很棒哦
小贴士：
我特意把土豆块切的大一点，怕土豆软掉会化掉，最后发现切太大了不容易熟，其实也不那么容易就化掉，可以稍微切小一点，口感更好哦。我因为加入了郫县豆瓣就没有放盐了，若不加郫县豆瓣的话baby们记得加盐哦哈哈
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剁椒杂酱干拌面
北方人是出了名的爱吃面，有些人是为了省事，吃面条，不过自己做干拌面是一个很好的选择，尤其是配上自制的剁椒酱，那味道就更美了。
原料：
肉末炸酱1大匙拌饭酱1大匙香醋2大匙剁辣椒2大匙黄瓜丝手擀面
做法：
1.剁辣椒建议自己做
2.碗中放入1大匙炸酱
3.放入1大匙拌饭酱
4.放入剁辣椒
5.放入香醋
6，所有调味料搅拌均匀
7.最后放入切好的黄瓜丝，还有煮好的手擀面，搅拌均匀就可以吃了
小贴士：
1.炸酱最好自己炸，可以提前炸出一罐放入冰箱，可以保存1周
2.拌饭酱大的超市都可以买到，某宝也可以买到
3.剁辣椒建议自己做，如果没有买市售的也可以
4.黄瓜丝或者豆芽都可以都很搭
5.手擀面或者凉面那种细点儿的面或者米粉都可以都会很好吃
6.面条煮好要过一下水，然后控干水分，拌起来更入味
辣椒的好处烧饭做菜加一物让你多活20年
酸、甜、苦、辣辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了，许多人甚至是无辣不欢，有研究指出喜食辛辣食物更有益健康。到底辣椒有什么好处，和小编一起看看吧，烧饭做菜加辣椒让你多活20年。
《英国医学杂志》的研究称，如果每天食用辣椒这样的辛辣食物，死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物，死亡的风险仍然会下降10%。》》》秋季吃辣椒好吗适量食用可暖胃驱寒《《《
事实证明，辣椒不仅仅是让你的嘴唇火辣，它含有的调味料及其生物活性成分，如辣椒素，也有很多益处，比如抗肥胖、抗氧化、抗炎、抗癌、降压效果。所有这些抗可以帮你远离癌症、心脏病和呼吸系统疾病。辛辣食物化合物也可能改变你的肠道微生物，促进健康。
《英国医学杂志》的研究主要是基于中国五十万成人的数据，其辛辣食物主要是辣椒、辣椒油、辣椒制成的食物佐料。但是其它调味料同样有益。该研究的作者称食用辣椒的人也常常会在烹饪里加一些辣椒粉、孜然、黑胡椒，所以由此可知，这些调料同样有益健康。
这不是第一个暗示热量的益处的研究。美国普渡大学曾经有研究显示，辛辣食物可以帮助控制食欲，加快新陈代谢。一些初步的动物研究显示，辣椒素一种超热化合物，可以激活身体的健康的棕色脂肪细胞，并燃烧卡路里。
结语：喜欢吃辣的朋友不用担心吃辣会影响健康，应去食用些尽可能新鲜的辣味，新鲜的辣椒更能预防疾病哦。
烹饪技巧做饭加一料更加美味还防癌
每天学点烹饪技巧，让你的厨艺越来越高超。其实，在烹饪的过程中，食物营养是会随着一定的条件而流失的。那么该如何锁住营养呢?小编教您一招，烹饪加一物帮您锁住营养。
盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中，其中的水溶性营养成分，如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐，蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中，其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多，大半锅水加小半勺即可。
需要特别提醒的是，如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐，反而会造成营养的损失，并且影响口感。
醋有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有保护作用。首先，维生素C在酸性条件下相对稳定。因此，在炒豆芽或土豆丝时放醋，能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
其次，花青素在酸性条件下能保持原有色泽，抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。最后，醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤时，加点醋能让钙质溶入汤里，加强人体对钙的吸收。
葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点，那就是富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的营养成分，同时还能减少致癌物产生。
淀粉有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着食物，或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层保护膜，避免了食物直接与热油接触，从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时，食物汁液不易外溢、流失，既守住营养，又能达到外焦里嫩、口感好的目的。
总结：以上就是小编为大家带来的烹饪技巧，烹饪加一物帮您锁住营养，你学会了吗?
消化不良怎么办?这调料来帮忙》》》消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
中医讲究药食同源，厨房中的佐料桂皮、生姜、丁香、八角等不仅是做出美味佳肴的必备品，很多也有药用价值。这些厨房里常见的食物，稍加利用巧妙搭配，就能帮助治疗一些常见疾病。
消化不良服茴香
偏方：小茴香3克，陈皮6克，煎水服用，每日一次，治疗消化不良效果不错。
点评：小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中，古书中也有关于用其清肠排便，缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，能起到补气而不滞气的作用。此外，陈皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用;胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
需注意，陈皮茶性味偏温，如果伴有口苦等上火症状，以及阴虚火旺者不宜饮用。另外，不可把鲜橘皮当陈皮，它不具备陈皮的药用功效。陈皮的做法是，将橘子剥皮，用清水浸泡冲洗5~10分钟，待干燥后剥开果皮，阴干。干燥后装入两层塑料袋中，放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。
头屑多用迷迭香
偏方：有头皮屑的患者，在一杯开水中加入迷迭香叶，浸泡20分钟，冷却至室温。每次洗发后，用迷迭香叶水漂洗一遍即可。
点评：我们非常支持以植物成分的洗发水或纯植物改善头屑问题，迷迭香是不错的选择。现代医学当中，迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发，同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用，迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂，抑制头皮屑。但迷迭香只在云南、海南等少数地区种植。
一般去屑洗发水含有抑制糠秕孢子菌生长的成分，长期使用，可能会因耐受性增强，导致去屑效果不佳。预防头屑的生活护理上，首先睡眠要充足，成年人每天应睡够8个小时。不喝酒抽烟，不吃辛辣、煎炸、油腻、含咖啡因的食物，这些食物都会刺激头皮且形成油脂及头皮屑，多食瓜果蔬菜，注意营养要均衡，少吃甜食。
口角炎抹花椒水
偏方：患口角炎的患者可以用100毫升水煮二三十粒花椒，煮沸后2分钟即可。用药棉蘸一点涂抹在患处。一天2~3次。
点评：口角炎的诱发因素是冷干的气候，会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂，周围的病菌乘虚而入造成感染。此方对感染性口角炎非常有效。花椒中含有苯甲酸的成分，是一种天然的抑菌药物，对多种细菌有广泛的抑制作用。
感染性口角炎主要是由金黄色葡萄球菌所引起，花椒不仅能有效抑制细菌，同时还能发挥麻醉效果，使痛觉变得迟钝，缓解口角炎的不适。营养不良性口角炎在营养缺乏和B族维生素缺乏者中常有发生，因此，日常生活中，多补充B族维生素能有效预防口角炎发生。
老慢支喝肉桂茶
偏方：肉桂研成粉，一次3克，温水冲服，一天3次，或者取肉桂5~10克，泡水代茶饮，一日一换。此方适合于老年性慢性支气管炎。
点评：老年慢性支气管炎，常反复发作，缠绵难愈，咳嗽痰多而白，气喘，动则加重，同时有畏寒肢冷，以及腰膝冷痛、舌淡苔白等症状，肉桂可温暖脏腑，补足肾阳。《本经》记录，肉桂主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。除开水冲服外，也可将肉桂粉末用白醋或姜汁调匀，外敷肺俞、肾俞、涌泉等穴位。每天1次，每次2~4小时，连用3周为1个疗程。另外，给老年支气管炎患者推荐几个简易的耐寒按摩：1.以手摩擦头面部及上下肢的暴露部位，每日3~5次，每次5分钟。2.按摩迎香穴：迎香穴位于鼻唇沟止于鼻翼处，以食指轻揉1-3分钟，每日2次。3.按摩风池穴：风池穴位于颈部颈肌两旁的凹窝中，以双手掌心按摩之，每次30~60下，每日2~3次。
此外，慢性支气管炎病人需要高蛋白、高热量、高维生素的饮食，切忌挑食偏食。饮食要清淡，尽量少食辛辣刺激、油腻肥甘和一些易致过敏的食物，如鱼、虾、蟹等。
减轻雀斑姜洗脸
偏方：有雀斑的人群，用生姜50克，加适量凉水煎煮，水开后5分钟倒出，水温降下后用以洗脸，一次5~10分钟，一天2~3次，持续使用两三个月，有疗效。
点评：生姜辛温发散，能通畅血脉促进气血运行，因此，用生姜水洗脸可能会使雀斑有所减轻，如果雀斑不是很严重，用粉底液、遮瑕霜遮盖是个不错的方法，对皮肤伤害小，另外平时要尽量避免或减少烈日暴晒，或涂以防晒霜类避光剂，以减少雀斑的发生或减轻雀斑色泽的加深。
饭后喝茶导致消化不良常喝咖啡影响身体六部位
随着社会的发展，生活水平逐步提高，很多朋友养成了一种喝茶的好习惯，应该说值得提倡。不论是在家庭还是在饭店，只要吃了油腻多的食物，就认为多喝点茶水助消化，解油腻。这种说法是不科学的，从健康饮食角度来说，也是不能提倡的。
专家说，很多人根本就不能喝茶。茶中含有2%~5%的咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠;同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，饮后使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃黏膜刺激加强，易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾，形成恶性循环。
饭后喝茶不仅会导致消化不良，还有可能增加患结石的风险，茶叶中含有鞣酸和茶碱，这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的，可当鞣酸进入胃肠道后，会抑制它们的分泌，从而导致消化不良。
此外，鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物当中含有金属元素，如铁、镁等，鞣酸还有可能与它们发生反应，长年累月就可能形成结石。此外，胃酸偏酸性，而茶水偏碱性，饭后立即喝茶，茶碱不仅会抑制胃酸的分泌，还会稀释胃酸，影响胃酸中蛋白酶等的分泌，从而影响消化。
最科学的是餐后半小时再喝茶，而对于孕妇来说，茶中含咖啡因，所以最好少喝。
2020自制意酱拌面怎么做好吃 自制意酱拌面的做法,步骤
自制意酱拌面
那日看到有位豆亲做的意酱，那色泽那个诱人，我就不淡定了~ 把食材准备齐全，开动~ 配上自己做的手擀面，味道还不错~
食材配方
主料：
西红柿
3个洋葱
1个大蒜
1头手擀面
1碗肉馅
300g辅料：
油
适量黑胡椒粉
适量白糖
适量酱油
适量做法 共17个步骤
1.准备好食材
2.将西红柿捣碎、洋葱切丁、大蒜切末
3.准备好肉馅
4.热锅入凉油
5.放入肉馅、煸炒至变色
6.放入洋葱丁
7.翻炒均匀，洋葱炒出香味
8.下入西红柿碎
9.下入大蒜末
10.翻炒至出汤
11.放入黑胡椒粉
12.放入白糖
13.放入酱油
14.搅拌均匀
15.大火熬至收汤
16.意酱做好了
17.煮好的手擀面配上意酱
自制拌面怎么做好吃 自制拌面
自制拌面
每次在外面吃热干面总觉得特别的香，特别的好吃，可是不会做，好吧，我就来个自制拌面
食材配方
主料：
热干面
700g绿豆芽
500g黄瓜
1根辅料：
芝麻酱
适量
做法 共10个步骤
1.洗净绿豆芽
2.过水煮熟
3.热干面洗净
4.青瓜切丝
5.将面放入水中煮开
6.将水倒掉，放入煮熟的绿豆芽
7.放入青瓜
8.拌均匀后放入芝麻酱
9.将芝麻酱拌均匀
10.盛出
秘酱拌面
食材明细：
土豆，柿子椒，面条，面鼓酱
秘酱拌面的做法步骤：
1.土豆切小块在水里泡一会，柿子椒切同样大小的小块，葱花切好备用。
2.炒锅放油，油稍热后倒入葱花呛锅；倒入沥干水的土豆块，翻炒一会儿。
3.炒大约一分钟后，倒入两大勺秘酱，炒匀，使每个土豆块都均匀裹上酱，然后加一点点水，水有土豆的一半或者再少一点都可以，盖上锅盖，咕嘟一小会。这样土豆会更入味。
4.待土豆完全熟后，加入柿子椒块；要是喜欢那种口感面的土豆那就再煮一会儿。
5.把柿子椒块翻炒均匀，待柿子椒炒熟，根据自己的口味调味。口轻的朋友我认为就可以不加任何调料了，最后，大火收一下汁，关火。
6.煮面条，拌在一起那是相当好吃哈。
鸡蛋酱拌面
食材明细：
主料：面条一把，鸡蛋两个，青椒一个，青菜两根
辅料：东北大酱适量，鸡精适量
鸡蛋酱拌面的做法步骤：
1，青椒，葱，切碎备用。
2，两个鸡蛋备用。
3，这是要用到的东北大酱哦，超赞
4，当然是先炒蛋，盛出来，在炒青椒，最后放一起炒，放入大酱和鸡精就好了
5，煮面的步骤没有拍，直接就是成品了哈，巨好吃????。
泡菜酱拌面
食材明细：
主料：挂面250克
辅料：黄瓜65克，泡菜拌酱50克，葱花5克，胡萝卜50克，橄榄油10毫升
泡菜酱拌面的做法步骤：
1，准备挂面，黄瓜和胡萝卜。准备泡菜拌酱和葱花
2，把黄瓜和胡萝卜去皮洗净后切丝
3，锅内水开后先加入一汤匙橄榄油再下入面条煮熟
4，锅内水开后加入面条和橄榄油煮熟后捞起
5，把煮熟的面条捞起装入盆中再把黄瓜丝和胡萝卜丝加入
6，最后加入泡菜拌酱和葱花拌匀即可享用
小贴士：
1.因为面条出锅后就可以拌食，所以下面条的时候加入油使得面条更加爽滑
香菇酱拌面
食材明细：
主料：鲜面条200g，香菇酱2大勺
辅料：生抽1小勺，醋1/2小勺，黄瓜30g，胡萝卜20g
香菇酱拌面的做法步骤：
1，将黄瓜，胡萝卜洗净后插丝备用
2，锅里水烧开后，放入鲜面条里面煮
3，将面条捞起来，用筷子挑动散去热气，倒入一点橄榄油里面拌匀防止粘连
4， 加入生抽，醋里面
5，把黄瓜，胡萝卜摆上去
6，把黄瓜，胡萝卜摆上去
7，撒上葱花，拌匀就可以吃了
小贴士：
撒上葱花，拌匀就可以吃了
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