蚝油白菜卷

食材明细：

材料1.白菜叶12片，

材料2.虾仁150公克，绞肉150公克，太白粉45公克，盐1小匙，

材料3.肥肉丁30公克，香菜末30公克，香菇丁60公克，笋丁60公克，

调味料1.太白粉1又1/2小匙，盐1小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，

调味料2.蚝油1又1/2大匙，盐1小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1小匙，太白粉30公克，水60㏄

蚝油白菜卷的做法步骤：

(1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。

(2)虾仁洗净，加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。

(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。

原料：大白菜，鲜香菇，姜，小辣椒调料：酱油，蚝油，盐，糖，味精，香油,李锦记豉汁（我当成酱油用）和蚝油,香菇，肉，小辣椒，姜，切小块，剁碎

做法:

1.剁碎的肉馅放盆里面，放少量盐，味素，糖，酱油

2.把调好的肉馅放锅里简单炒一下，不要太久，稍微变色即可，因为我们还要蒸。我炒的过了一点。有人不炒的不过我觉得炒了以后香一点

3.锅内煮水，水开了以后把白菜放进去，菜帮朝下，稍煮1分钟，然后关火，把整个白菜放进去泡软。

4.大概5-10分钟，白菜泡软后，捞出，小心不要弄破了。我是把水倒了，白菜扣在菜板上的。白菜很烫，小心哦。白菜帮比较厚，我还在上面削掉一块

5.白菜放平，炒熟的肉馅放在菜帮上。

6.慢慢卷起，卷到叶子的时候把两边的叶子折向中间，封住2边的口，然后继续卷。最后让收尾在底下，放在盘子里面

食材明细：

妹妹菜，糖2茶匙，醋2汤匙，盐1茶匙，蚝油3汤匙，蒜2瓣

蚝油白菜的做法步骤：

1、山娃娃白菜切丝，切段随意。

2、锅中倒入少量油，把蒜爆香。

3、把切好的白菜放入锅中，翻炒几下。

4、白菜炒到6成熟的时候放白糖。白糖一定要在所有调料前先放，才可入味。

5、然后依次放醋（喜欢酸酸味道的朋友可以多放点醋），放盐，最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。

小贴士：

盐一定要少放，因为蚝油本身就有咸味了。这个菜也不用放味精、鸡精，健康又美味，当然喜欢辣的可以放点干红辣椒。

食材明细：

奶白菜，水，油，蒜粒，盐适量，蚝油

蚝油奶白菜的做法步骤：

1.奶白菜洗净，一破三，菜帮要连着菜叶.

2.如果想菜帮快些煮软，可以先过一下热水

3.热锅，下油，放蒜粒，倒入奶白菜

4.菜帮开始变软的时候，下适量的盐和蚝油，翻炒到九成熟，关火，锅盖盖上一分钟后起锅。吃得。

食材明细：

主料：：新鲜腐竹皮适量，胡萝卜适量，香菇适量，猪肉适量，

辅料：：李锦记蚝油适量，

蚝油腐竹卷的做法步骤：

1.1）将所有的食材切丝，新鲜腐竹皮用剪刀剪成小四方块。

2.猪肉切小条并用生粉，李锦记蚝油拌均匀。

3.取一块腐竹皮，然后将所有的食材放上。

4.像包春卷那样将腐竹卷起，收口用牙签固定。

5.小锅将少许油烧热然后将卷好的腐竹卷放入轻轻一炸马上捞起。（因为腐竹皮很薄，轻轻滚油即可酥松）

6.将滚过油的腐竹卷放到大盘上。（将固定的牙签去掉）控干油份。

7.最后淋上少许的蚝油在滚过油的腐竹卷上放入蒸锅蒸二十分钟熄火焖几分钟即可。

8.蒸好的“蚝油腐竹卷”（一次可以多做些，待凉之后放入雪柜，吃的时候再蒸热即可）

9.这款菜，营养丰富，做法简单，用李锦记蚝油做调料，味道鲜美，省去多种调料的使用。非常简单方便！