蚝油白菜卷(2)

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为此仔细地整理了以下内容《蚝油白菜卷(2)》，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

材料1.白菜叶12片，

材料2.虾仁150公克，绞肉150公克，太白粉45公克，盐1小匙，

材料3.肥肉丁30公克，香菜末30公克，香菇丁60公克，笋丁60公克，

调味料1.太白粉1又1/2小匙，盐1小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，

调味料2.蚝油1又1/2大匙，盐1小匙，糖1小匙，鲜鸡粉1小匙，太白粉30公克，水60㏄

蚝油白菜卷的做法步骤：

(1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。

(2)虾仁洗净，加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。

(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。

97Msw.com相关知识

蚝油白菜

食材明细：

妹妹菜，糖2茶匙，醋2汤匙，盐1茶匙，蚝油3汤匙，蒜2瓣

蚝油白菜的做法步骤：

1、山娃娃白菜切丝，切段随意。

2、锅中倒入少量油，把蒜爆香。

3、把切好的白菜放入锅中，翻炒几下。

4、白菜炒到6成熟的时候放白糖。白糖一定要在所有调料前先放，才可入味。

5、然后依次放醋（喜欢酸酸味道的朋友可以多放点醋），放盐，最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了。

小贴士：

盐一定要少放，因为蚝油本身就有咸味了。这个菜也不用放味精、鸡精，健康又美味，当然喜欢辣的可以放点干红辣椒。

鱼香白菜卷(2)

食材明细：

主料：白菜心。葱，姜，精盐，酱油，白糖，醋。

鱼香白菜卷的做法步骤：

1.用白菜心的中段，切成20厘米的段，用牙签串一下或用白线捆住。

2.放在漏勺中，用热油浇熟后，把牙签或线取下，在盘中摆成塔形，撒上些红绿辣椒丝。

3.起锅上火，加适量底油，用葱、姜、精盐、酱油、白糖、醋、水适量勾汁，浇辣椒油，出锅浇在白菜上即可。

蚝油奶白菜

食材明细：

奶白菜，水，油，蒜粒，盐适量，蚝油

蚝油奶白菜的做法步骤：

1.奶白菜洗净，一破三，菜帮要连着菜叶.

2.如果想菜帮快些煮软，可以先过一下热水

3.热锅，下油，放蒜粒，倒入奶白菜

4.菜帮开始变软的时候，下适量的盐和蚝油，翻炒到九成熟，关火，锅盖盖上一分钟后起锅。吃得。

蚝油茭白(2)

食材明细：

主料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量。

蚝油茭白的做法步骤：

1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。

2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。

3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。

蚝油蘑菇(2)

食材明细：

油豆腐适量，蘑菇7-8片，梅肉，酒，糖，酱油，蚝油，香油，紫金椒酱

蚝油蘑菇的做法步骤：

1.油豆腐两把，蘑菇七八个切片.梅肉切片用酱油/生粉腌一会.

2.把肉先炒到变色放点酒.再放蘑菇.油豆腐.一点糖/蚝油/酱油.

3.适量水焖一会至豆腐入味加点香油可起锅.我还下了点紫金椒酱.

蚝油春笋(2)

食材明细：

主料：春笋蚝油盐，白糖，酱油，香油，鸡精，食用油

蚝油春笋的做法步骤：

1、春笋洗净斜切成条；

2、坐锅点火倒油，待油5-6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

蚝油凤爪(2)

食材明细：

主料：大鸡脚750克，辅料：花生油，汤各1000克，调料：酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克

蚝油凤爪的做法步骤：

(1)鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。

(2)中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可

蚝油豆皮卷

食材明细：

主料：豆腐皮适量

辅料：胡萝卜丝适量，莴笋丝适量

配料：精盐适量，辣油适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，生抽适量

蚝油豆皮卷的做法步骤：

1，备好食材。

2，将莴笋、胡萝卜切丝。

3，加入精盐、生抽腌入味。

4，豆腐皮加适量的盐入味。取豆腐皮平铺，码上莴笋丝，胡萝卜丝。

5，再卷成卷，如图。

6，卷好的豆皮卷用焯软的韭菜扎好，如图。

7，做好的豆皮卷放进微波炉里高火5分钟。

8，再淋上蒸鱼豉油。

9，淋上辣椒油，蚝油。

10，蚝油豆皮卷即成。

蚝油鲜竹卷

食材明细：

腐皮120公克，肥肉丁30公克，香菇丁30公克，红萝卜丁30公克，韭黄末30公克，笋丝30公克，糖1大匙，盐1小匙，水300㏄，蚝油1大匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，水1大匙，葱花1大匙，姜末1大匙，盐1小匙，太白粉1又1/2小匙，胡椒粉1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1又1/2小匙，麻油1大匙，猪油1又1/2大匙

蚝油鲜竹卷的做法步骤：

1.)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余的材料(2)及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。

2.)热油锅，将姜末、葱花爆香，加入淋酱材料(1)中的水、蚝油一起煮沸，放入剩余的淋酱材料(1)，捞起姜末、葱花后用太白粉水勾芡，即成为蚝油淋酱。

3.)每张腐皮切成四等分，放入约30公克馅料，包成约4公分长条状，下油锅以180℃炸至金黄色，捞起沥干油份，铺排在盘子上，倒入少许蚝油淋酱，再放入蒸笼中以大火蒸4分钟即可。

蚝油猪肉白菜饺怎么做好吃 蚝油猪肉白菜饺

蚝油猪肉白菜饺

猪肉白菜饺具有壮腰健肾的调理功能适合补虚养身调理补阳调理和营养不良调理。

食材配方

主料：

面粉

500g

白菜

500g

猪肉

500g

辅料：

蚝油

200ml

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

2g

盐

适量

油

适量

做法 共17个步骤

1.把面粉边加温水边用筷子搅拌成抱团状。

2.然后把面揉成团饧一饧备用。

3.把白菜切碎挤去水份。

4.猪肉剁碎。

5.把葱、姜剁碎。

6.把肉馅里放入蚝油和油。

7.搅拌均匀放葱和姜。

8.再把它们拌好了。

9.加入切好的白菜、盐、胡椒粉拌好。

10.把面剁成小块再按扁。

11.然后擀成薄皮。

12.包入拌好的馅。

13.从一边开始捏起来，要捏紧了。

14.饺子包好了。

15.锅中放开水，下入饺子。

16.拿起勺子轻轻地搅一下，不让饺子粘底。盖上盖子煮两分钟饺子浮起放入一碗冷水再煮一分钟。

17.开盖，用漏勺捞起饺子。

相信《蚝油白菜卷(2)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题，希望您能喜欢！