食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“白菜卷饼”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：白菜1/2棵，面粉400克，熟牛肉100克，
辅料：：泡椒4匙，辣黄豆酱4匙，辣皮子1/3个，酱油1匙，大葱1段，胡萝卜1块，番茄1个，鸡蛋1个，胡椒粉0.3勺，孜然0.4勺，醋1匙，鸡精1勺，
白菜卷饼的做法步骤：
1.提前煮烂的牛肉切肉沫
2.白菜切小块
3.剁椒剁碎
4.胡萝卜剁碎，葱切花
5.面粉放入鸡蛋，花椒粉、胡椒粉、孜然、盐，搅拌均匀，煎成薄饼
6.油加热，放入一勺剁椒、碎辣皮子、辣黄豆酱、米酒、番茄炒香，放入白菜，加水没过白菜，大火烧至收汁，关火放入盐醋，鸡精，拌匀成盘
7.饼中间放上一点剁椒，一些白菜，口感清脆爽口
小贴士：
1.剁椒是我提起做好的（盐、葱、姜、蒜、红朝天椒和绿色朝天椒）
2.薄饼的面糊一定要搅匀没有疙瘩
3.面糊要挂汁的稠度，小火慢煎
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清汤白菜卷
食材明细：
白菜500克，豆腐(北)100克，鸡蛋60克，黄豆粉20克，花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，盐2克
清汤白菜卷的做法步骤：
1. 用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
2. 白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分；
3. 将白菜摊开，上放调好的豆粉茸卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟；
4. 取出切成1-1.2厘米长的短段；
5. 加排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜翡翠卷
食材明细：
主料：：白菜5整片，肉馅200克，海米30克，虾仁30克，胡萝卜50克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，食用油适量，香油适量，盐适量，
白菜翡翠卷的做法步骤：
1.材料：白菜 5整片，肉馅200克，海米30克，虾仁30克，胡萝卜半根，葱、姜适量，生抽，料酒、香油、食用油、盐适量。
2.虾仁挑去虾线清理干净。
3.处理好的虾仁开水淖过。
4.海米用温水或者凉水泡软。
5.葱姜切沫，胡萝卜擦丝，海米切碎，肉馅备好。
6.肉馅用盐、生抽、食用油、香油、料酒、葱姜沫调拌均匀腌制15分钟。
7.锅预热放入食用油，油热加入肉、海米快速翻炒均匀。
8.肉变色下入胡萝卜丝翻炒均匀，出锅待用。
9.炒好的肉馅加入虾仁搅拌均匀，稍凉。
10.白菜菜切下菜叶部分洗净。
11.锅中放入开水点入稍许盐、食用油下入菜叶汤软，捞出过凉沥水。
12.菜叶平铺菜板上，用刀拍一下，这样白菜筋更软。
13.菜叶太大的就分成两半。
14.菜叶上铺上炒熟的肉沫馅。
15.卷成卷。
16.卷好的翡翠菜卷.
17.放入盘中放入烧开的水的蒸锅中，盖盖大火蒸3分钟，虚蒸2分钟出锅。
18.生抽或李锦记天成一味鲜酱油15毫升、香油2毫升调拌成调味汁，浇到蒸好的菜卷上。
19.外观翠绿，馅料翡丝屡屡，菜如其名翡翠卷。
什锦白菜卷
前几天关于那条姐姐哄妹妹说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。这个姐姐对妹妹的关爱真是让人心生温暖。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。
什锦白菜卷
原料：大白菜叶6个，芦笋6根，胡萝卜半根，金针菇100g
配料：蒸鱼豉油2汤匙，小葱1棵，姜1块，蒜3瓣，泰椒1个，盐适量，油2汤匙
什锦白菜卷的做法
1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用。
2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱姜蒜和泰椒切碎。
3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇，芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷。
4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅大火蒸5分钟。
5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油。
6.另起一锅，倒油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了。
美食小贴士
1.白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类。
2.白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的。
3.如果不能吃辣，泰椒可以不放。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
卷客卷饼：南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜适量，糯米粉适量，
辅料：：糖粉适量，椰蓉（或面包糠）适量，红豆馅适量，
卷客卷饼：南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜去皮蒸熟，用勺子压成泥状。
2.加入一些糯米粉、糖粉，揉成面团状
3.将面团分成若干小份，用手搓圆。
4.压扁小圆面粉，将红豆馅包入其中。
5.裹上一层椰蓉或是面包糠，口感可以根据自己的需求改变。
6.取一个不粘锅，放入少量的油。
7.热过后，放入南瓜饼，两面金黄后即可。
小贴士：
卷客温馨提示：
关于外层裹些什么，内馅放些什么，都可以根据自己的口感去选择。
蚝油白菜卷
食材明细：
(1)白菜叶，12片，(2)虾仁，150公克，绞肉，150公克，太白粉，45公克，盐，1小匙，(3)肥肉丁，30公克，香菜末，30公克，香菇丁，60公克，笋丁，60公克，(1)太白粉，1又1/2小匙，盐，1小匙，糖，1又1/2小匙，鲜鸡粉，1小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1小匙，(2)蚝油，1又1/2大匙，盐，1小匙，糖，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，太白粉，30公克，水，60㏄。
蚝油白菜卷的做法步骤：
(1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。
(2)?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。
(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。
份量：12卷
营养白菜卷
食材明细：
主料：：大白菜适量，肉泥适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，生抽适量，调味鲜适量，
营养白菜卷的做法步骤：
1.白菜一颗，。
2.取白菜叶清洗。
3.锅里放清水放少许盐烧开后放进白菜味氽软。
4.沥水待用。
5.拌好的香葱肉泥。
6.取白菜叶平铺，码上香葱肉泥。
7.卷，再卷。
8.卷好的白菜卷。
9.如图。
10.卷好的白菜卷，放进不粘锅里油煎。
11.煎片刻。
12.翻面，煎熟透。
13.撒点辣椒粉提辣。
14.不吃辣的可不放。
15.关火，淋上生抽，撒上调味鲜装盘。
16.装盘上桌。
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