食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“蚝油猪肉白菜饺”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，白菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，
蚝油猪肉白菜饺的做法步骤：
1.把面粉边加温水边用筷子搅拌成抱团状。
2.然后把面揉成团饧一饧备用。
3.把白菜切碎挤去水份。
4.猪肉剁碎。
5.把葱、姜剁碎。
6.把肉馅里放入蚝油和油。
7.搅拌均匀放葱和姜。
8.再把它们拌好了。
9.加入切好的白菜、盐、胡椒粉拌好。
10.把面剁成小块再按扁。
11.然后擀成薄皮。
12.包入拌好的馅。
13.从一边开始捏起来，要捏紧了。
14.饺子包好了。
15.锅中放开水，下入饺子。
16.拿起勺子轻轻地搅一下，不让饺子粘底。盖上盖子煮两分钟饺子浮起放入一碗冷水再煮一分钟。
17.开盖，用漏勺捞起饺子。
小贴士：
不要放味精，蚝油本来就可以提鲜。
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猪肉白菜煎饺
大多数人已开启寒假模式，熬夜睡懒觉成为了家常便饭。即使这样，早餐还是得按时吃的，吃什么好呢?面包牛奶吃腻了，动手煎点猪肉白菜饺换换口味吧，色泽金黄、美味健康，超级好吃。
食材：
面粉160克，水60克，肉馅75克，白菜150克，姜8克，盐1/4茶匙，鸡精1/2茶匙，老抽1/4茶匙，芝麻油1汤匙，食用油1汤匙
做法：
1.馅料所有原料混合顺时针搅打均匀
2.面加水活成软硬适中的面团，室温下盖保鲜膜醒20分钟
3.面团揉搓成长条形
4.平均分切成25个小剂子
5.每个剂子切面按扁
6.擀成四周薄，中间厚的薄片
7.取适量馅料放入面片中央
8.包起捏成饺子状，全部捏完
9.煎锅中倒入适量橄榄油，小火烧热后将饺子码入煎锅中
10.煎两分钟后倒入清水，水的量约到饺子的1/3处
11.盖上锅盖，小火煎5分钟左右
12.噼啪声由连续变为间断，甚至几乎听不到声音时打开锅盖，水份几本消失，关火，此时饺子的背部已经变焦黄，饺子已经煎熟
小贴士：
煎饺子的过程中要控制好油温，不要把饺子煎糊了。
饺子馅怎么做好吃这样调的饺馅比肉还好吃
饺子是一种极具特色的主食，深受人们的喜爱，做法多样、口感丰富，那么饺子馅怎么做好吃?小编给你支招，这样调的饺馅比肉还好吃，一起看看吧。
饺子馅的选材：
其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉;植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太柴的感觉。
同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
配制饺子馅，需要遵循以下几个原则：
1、素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。
由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
2、菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
3、少放肥肉多放蔬菜
酸性的肉蛋类和精白面粉，应当与碱性的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。
而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
结语：以上是小编带来的烹饪小技巧，想要饺子变得更好吃，一起学几招吧。
包饺子加入这些会更加营养
你知道饺子和什么搭配能达到较高的营养价值吗?一招就可让你在吃饺子的过程中摄取营养，并且在口味上也更加完美。
一、木耳菜
木耳菜我们都吃过，可能不知道它的名字罢了。木耳菜和木耳不同，但是其营养价值绝对不会低于木耳的。木耳菜吃起来黏黏的，口感很好，其中含有膳食纤维、蛋白质、维生素、各种微量元素等。这些都是身体日常运作所必须的营养物质。
虽然说各类蔬菜的营养物质都比较全面，但是像木耳菜如此全面的蔬菜还是占少数的。下面我们就一起来看一看木耳菜的食疗价值。
1、木耳菜可以预防骨质酥松
木耳菜可以预防中老年人骨质酥松和儿童缺钙。我们都知道身体需要足够的钙质，才能保证骨骼的发育和健康，一旦体内钙质含量降低，就会出现一系列的骨质问题。木耳菜是少有的富含钙质的蔬菜。每100克木耳菜中含有钙质166毫克，是含钙量较高的蔬菜之一。
2、木耳菜可以预防缺铁性贫血
木耳菜可以解决因缺铁所导致的贫血问题。现代人群或多或少都会出现贫血现象，贫血虽然不是致命的疾病，但是其会导致身体免疫力下降，经常感觉到疲惫，不知不觉中衰老的速度也会不断加速。因为我们要给身体补充足够的铁元素，以预防贫血现象的产生。
木耳菜中富含铁元素，每100克木耳菜中含铁3.2毫克，其含量虽然没有钙那么高，但是身体对于铁元素的需求是远低于钙的。木耳菜中的铁元素含量完全可以满足身体的需求。
3、木耳菜可以保护肠胃
木耳菜的口感很好，其吃起来有粘稠感，这都是因为其中富含的果胶。果胶可以起到保护肠胃的效果，其进入胃部之后可以帮消化器官消化食物，起到保护胃肠道的作用。所以，肠胃不好的人群可以多吃一些木耳菜来保护肠胃。
二、洋葱
洋葱是我们经常用来调味的食品之一，它可以让原本平淡的食物变得香甜可口，但是其药用价值您知道吗?
1、洋葱可以预防高血压
经常吃洋葱可以起到保护心血管的作用，对于预防高血压、高血脂都有很好的疗效。高血压已经成了一部分人的好朋友，只要将血压控制在正常范围之内就不会有生命危险，但是高血压也是会致命的，被称之为三大杀手之一。
洋葱中含有一种宝贝，叫做挥发油，它可以促使体内胆固醇的含量下降，继而起到降低血压的作用。挥发油进入身体之后会迅速被血液吸收，流向身体的各个部位，与此同时可以降低血液中的胆固醇含量，降低血液粘稠度，最终起到保护血管的作用。
2、洋葱可以预防癌症
洋葱还有一个作用就是可以预防癌症。现代社会虽然医学发达，可目前为止还是没有找到一种可以治愈癌症的好方法，几乎人人谈癌色变。其实大家不用这么惊慌，洋葱可以抑制体内癌细胞的形成。
洋葱本身是没有抗癌的能力的，但是其可以刺激身体分泌更多的抗癌物质，例如谷胱甘肽。谷胱甘肽已经被科学研究证明，体内含有谷胱甘肽较多的人群，其患有癌症的几率会大大降低。可见谷胱甘肽是可以有效预防癌症的。
3、洋葱可以保护皮肤
多吃一些洋葱是可以起到保护皮肤的作用。无论是什么季节我们都要做好皮肤的防护工作，不能马虎大意。提到皮肤，我们都希望自己可以白里透红，那么我们首先要做的就是抑制体内的黑色素，洋葱可以有效预防体内的黑色素沉积，还可以在皮肤表面产生一层保护膜，对于修复破损肌肤都有很好的效果。
三、香菜
香菜是常见的调味品，香菜饺子更是让人回味无穷。我们经常在烧鱼的时候加点香菜，然而小编今天想要推荐大家的是香菜饺子。香菜也是非常著名的长寿食物之一。那么，香菜具有哪些神奇的效果呢？
1、香菜可以预防胃癌
中医认为，经常吃香菜可以起到预防癌症的作用。癌症之所以会攻克部分人的身体，是因为有些的人身体实在是太脆弱了，才会给癌症因子以可乘之机。经常不知道保护自己肠胃的人群很容易患有肠胃疾病。
很多人经常会有肠胃不适，虽然只是小问题，但是长期以往将会导致肠胃功能下降。所以我们要及早保护自己的肠胃。而导致肠胃免疫力下降的原因有一部分是由于长期饮食不规律，例如食欲不佳、挑食厌食、消化不良等。香菜刚好可以减少肠胃不适发生的症状。
白菜木耳猪肉饺
食材明细：
主料：：猪肉500g，
辅料：：娃娃菜1颗，水发木耳100g，老姜适量，
白菜木耳猪肉饺的做法步骤：
1.新鲜猪肉切成块，加适量生粉、盐、生抽、料酒、老姜，拌匀后剁成肉沫备用。
2.娃娃菜（大白菜也可以，但是大白菜口感没那么好）洗净切成条再切丁，然后再用剁的更碎一些，剁碎后加入两匙盐。（用盐腌出水分）
3.干木耳提前泡发，洗干净后切成沫备用。
4.把剁好的肉沫、挤去水分的娃娃菜（白菜）、木耳沫放入碗中用筷子拌上劲。
5.按个人爱好包成喜欢的样子，不漏就行。
6.锅中把水烧开后，放入包好的饺子蒸二十分钟左右。
7.蒸好出锅，开吃，按个人爱好拌辣椒或饺子醋吃都可以，我喜欢什么也不沾，因该够盐了也很好吃。
小贴士：
1、馅料中木耳也可用冬菇，胡萝卜等蔬菜，个人觉得木耳味道没那么抢镜哦。
2、我们家爱吃蒸饺所以选择蒸，爱吃水饺也可煮着吃。
3、夏天天热没什么胃口，饺子当晚饭很棒哦，我家娃吃饭都是大半碗，饺子很爱吃能吃不少。
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