什锦白菜卷

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了什锦白菜卷仅供参考，欢迎阅读。

前几天关于那条姐姐哄妹妹说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。这个姐姐对妹妹的关爱真是让人心生温暖。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。

什锦白菜卷

原料：大白菜叶6个，芦笋6根，胡萝卜半根，金针菇100g

配料：蒸鱼豉油2汤匙，小葱1棵，姜1块，蒜3瓣，泰椒1个，盐适量，油2汤匙

什锦白菜卷的做法

1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用。

2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱姜蒜和泰椒切碎。

3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇，芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷。

4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅大火蒸5分钟。

5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油。

6.另起一锅，倒油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了。

美食小贴士

1.白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类。

2.白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的。

3.如果不能吃辣，泰椒可以不放。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

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什锦白菜卷的做法

挑剔的孩子总是不爱吃蔬菜，这个美丽的菜肴让孩子张开了大嘴

材料：

虾仁100g，火腿丁100g，玉米粒100g，白菜叶6片，小葱6根，，

什锦白菜卷的做法的做法步骤：

步骤1，准备上述材料

步骤2，虾仁、火腿丁、玉米小炒调味，白菜叶焯水

步骤3，将馅料包入白菜叶内

步骤4，包裹成形

步骤5，用焯水的葱叶捆绑

步骤6，上蒸锅蒸十分钟

什锦白菜

菜系及功效：减肥食谱

什锦白菜

平时吃惯了大鱼大肉，虽然满足了口福，但却让脂肪悄悄上了身，现在我们就来吃减肥营养的餐点吧，让你在美味中享瘦。

原料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。

什锦白菜的做法

1、洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇、香菇放入水中烫熟后取出切成细丝。

2、将金针菇丝、香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟。

3、将所有的菜拌在一起加鸡精、盐调味后即可。

效果：早餐照常，午餐和晚餐都吃这种菜，不限量，数天后你会发现自己瘦了很多。

白菜营养分析

营养成分：每100克大白菜中含热能41.8千焦，水分93.6克，蛋白质1.7克，脂肪O.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维1.0克，灰分O.8克，钾130毫克，钠89.3毫克，钙69毫克，镁12毫克，磷30毫克，铁O.5毫克，锰O.2l毫克，锌0.21毫克，铜O.03毫克，硒0.33微克，氯60毫克，胡萝卜素O.25毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.8毫克。

药用功效：清热除烦，通肠养胃。主治口干食少、大便秘结、肺热咳嗽、胃热阴伤引起牙龈出血。

食物相克：

兔肉与小白菜：容易引起腹泻和呕吐。

小白菜黄瓜:小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

【天津】什锦白菜

食材明细：

主料：：大白菜300g，黑木耳30g，胡萝卜60g，盐适量，味精适量，

辅料：：香菇90g，腐竹80g，油适量，白砂糖适量，葱适量，姜适量，

【天津】什锦白菜的做法步骤：

1.大白菜、香菇、 胡萝卜洗干净。腐竹、黑木耳提前泡发

2.香菇、腐竹切成块，胡萝卜切成片。木耳撕成小朵

3.大白菜切成块

4.起油锅，葱姜煸香后木耳、香菇入锅炒

5.胡萝卜入锅炒

6.腐竹入锅炒

7.白菜入锅炒

8.加白砂糖炒

9.炒至食材熟，加盐、味精关火

10.炒均匀即可盛出享用

小贴士：

1、食材入锅顺序按熟的难易
2、此菜清淡，不宜添加色重、味重的调味品
3、大白菜是主食材，其他什锦配菜依据自己的偏爱选用。我用的这几种食材跟饭店的什锦白菜选用的食材不是完全相同。

什锦土司卷

食材明细：

主料：：土司一包，咸鱼一条，

辅料：：药芹三、四根，胡萝卜一根，鸡蛋一只，即食海苔碎适量，虾皮一小撮，

配料：：葱少许，姜少许，酒半小瓶盖，油一大勺，韭菜少许，

什锦土司卷的做法步骤：

1.咸鱼用水浸泡半天。

2.洗净后剁成大块放进盘中，加点葱姜。

3.倒点酒去去腥。

4.上锅蒸四十分钟左右至熟。

5.晾凉后去掉鱼骨，切成丝。

6.鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。

7.在油锅中摊成蛋皮。

8.切成蛋皮丝备用。

9.药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。

10.在开水中焯一下。

11.捞出后晾凉。

12.取一片土司，用水果刀切掉四周的硬皮。

13.拿擀面杖来回压几遍。

14.放上各种丝。

15.卷成卷，用烫过的韭菜扎一下就行了。

小贴士：

1、咸鱼用的是鱼腩部分，这里的鱼肉刺好剔除，肉质相对嫩一点。

2、胡萝卜也可生吃，如果和药芹一起焯水，药芹要先放。

3、土司用擀面杖来回压几遍，便于卷成卷。

4、土司上可以抹点沙拉酱，我嫌热量太高，也就不放

了。

5、因为咸鱼相对要咸一点，如果是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放点盐，蔬菜焯水时也要放点盐，要不就没什么味了。

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