食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐蚝油腐竹卷，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：新鲜腐竹皮适量，胡萝卜适量，香菇适量，猪肉适量，
辅料：：李锦记蚝油适量，
蚝油腐竹卷的做法步骤：
1.1）将所有的食材切丝，新鲜腐竹皮用剪刀剪成小四方块。
2.猪肉切小条并用生粉，李锦记蚝油拌均匀。
3.取一块腐竹皮，然后将所有的食材放上。
4.像包春卷那样将腐竹卷起，收口用牙签固定。
5.小锅将少许油烧热然后将卷好的腐竹卷放入轻轻一炸马上捞起。（因为腐竹皮很薄，轻轻滚油即可酥松）
6.将滚过油的腐竹卷放到大盘上。（将固定的牙签去掉）控干油份。
7.最后淋上少许的蚝油在滚过油的腐竹卷上放入蒸锅蒸二十分钟熄火焖几分钟即可。
8.蒸好的“蚝油腐竹卷”（一次可以多做些，待凉之后放入雪柜，吃的时候再蒸热即可）
9.这款菜，营养丰富，做法简单，用李锦记蚝油做调料，味道鲜美，省去多种调料的使用。非常简单方便！
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腐竹卷
食材明细：
油皮100克，粉丝50克，猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋50克，香菇(鲜)50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克
腐竹卷的做法步骤：
1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段；
2. 猪肉剁细；
3. 葱切碎末；
4. 香菇泡软，去蒂并切成丝；
5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；
6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜香蚝油腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，蒜末适量，
蒜香蚝油腐竹的做法步骤：
1.泡发好的腐竹
2.蒜末炝锅
3.加入腐竹翻炒
4.加入一大勺蚝油继续翻炒
5.最后加适量的盐即可
蚝油肥牛卷
食材明细：
主料：：肥牛卷200克，
辅料：：洋葱50克，青椒50克，红椒50克，大蒜瓣50克，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，生粉1勺，
蚝油肥牛卷的做法步骤：
1.将洋葱、青红椒、大蒜瓣全部切成小丁，卷入肥牛卷中
2.将卷好的肥牛卷下锅煎熟，一个一个码在盘中
3.用蚝油、黑胡椒粉、生粉勾芡
4.浇在肥牛卷上
5.上桌
小贴士：
肥牛卷下平底锅不需要放油，利用本身的油脂就可以煎熟，如果怕牛羊肉膻味的，可以在煎的时候加上料酒或者葡萄酒。
蚝油白菜卷
食材明细：
(1)白菜叶，12片，(2)虾仁，150公克，绞肉，150公克，太白粉，45公克，盐，1小匙，(3)肥肉丁，30公克，香菜末，30公克，香菇丁，60公克，笋丁，60公克，(1)太白粉，1又1/2小匙，盐，1小匙，糖，1又1/2小匙，鲜鸡粉，1小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1小匙，(2)蚝油，1又1/2大匙，盐，1小匙，糖，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，太白粉，30公克，水，60㏄。
蚝油白菜卷的做法步骤：
(1)白菜叶去除茎部，用热水汆烫后，泡冷水备用。
(2)?仁洗净傻除肠泥?加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。
(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，捲起成3公分的条状(捲法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。
份量：12卷
油炸腐竹卷
食材明细：
主料：：猪肉适量，香葱适量，红萝卜丁适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，生粉适量，腐竹皮适量，
油炸腐竹卷的做法步骤：
1.备豆腐皮，红萝卜丁，肉泥，香葱。
2.红萝卜丁加肉泥，香葱，盐，生粉 拌均匀。
3.腐竹皮用清水泡软，
4.取一张平铺，
5.放上拌好的肉泥，
6.从内和外卷，
7.再卷两边，
8.再卷，
9.卷好的腐竹卷，
10.烧油，
11.用中小火油炸，
12.翻面，
13.炸香脆炸熟透，
14.好香的腐竹卷。
腐竹培根卷的做法
我用培根与腐竹搭配，用清蒸的方法不加任何调料，使培根的香味浸入到腐竹里，这道菜原汁原味，味道鲜美
材料：
腐竹50克，培根6片，盐适量，，
腐竹培根卷的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材
步骤2，腐竹切断浸泡
步骤3，腐竹洗净放入碗中，放适量盐腌一下
步骤4，取一片培根放上腐竹
步骤5，然后卷起来
步骤6，卷好放入盘中
步骤7，锅中放水煮开，放入腐竹培根卷蒸10分钟
步骤810，分钟出锅即可
蚝油白菜卷的做法
原料：大白菜，鲜香菇，姜，小辣椒调料：酱油，蚝油，盐，糖，味精，香油,李锦记豉汁（我当成酱油用）和蚝油,香菇，肉，小辣椒，姜，切小块，剁碎
做法:
1.剁碎的肉馅放盆里面，放少量盐，味素，糖，酱油
2.把调好的肉馅放锅里简单炒一下，不要太久，稍微变色即可，因为我们还要蒸。我炒的过了一点。有人不炒的不过我觉得炒了以后香一点
3.锅内煮水，水开了以后把白菜放进去，菜帮朝下，稍煮1分钟，然后关火，把整个白菜放进去泡软。
4.大概5-10分钟，白菜泡软后，捞出，小心不要弄破了。我是把水倒了，白菜扣在菜板上的。白菜很烫，小心哦。白菜帮比较厚，我还在上面削掉一块
5.白菜放平，炒熟的肉馅放在菜帮上。
6.慢慢卷起，卷到叶子的时候把两边的叶子折向中间，封住2边的口，然后继续卷。最后让收尾在底下，放在盘子里面
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油腐竹卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题，希望您能喜欢！
