食材明细:
主料:糯米适量
辅料:肉松适量,海苔适量
海苔肉松饭卷的做法步骤:
1,糯米浸泡后蒸熟
2,取适量米饭放入盘中(底下垫保鲜膜或纱布)
3,放入适量肉松
4,放入海苔
5,卷紧即可
6,成品。
食材明细:
蛋黄4个,细砂糖10g,盐1/4小匙,油35g,水45g,低粉90g,蛋白4个,细砂糖50g,肉松,白芝麻,海苔碎,色拉酱适量
芝麻海苔肉松卷的做法步骤:
准备:
烤盘铺好油纸
制作:
1.色拉油和水打成乳白色,加入糖和盐搅拌到糖化
2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态,分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊
3.烤箱180度预热
4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发,分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀
5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平,表面撒上肉松、芝麻、海苔碎,轻轻压一压
6.烤温180度,18分钟左右。
7.出炉后揭下油纸,有肉松那一面朝上,放在烤架上晾凉,反面抹些色拉酱,卷起,冷藏15分钟后切片。
食材明细:
鸡蛋清210克,小麦面粉100克,塔塔粉2克,猪肉松30克,小葱30克,盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克
肉松海苔蛋糕卷的做法步骤:
1. 取一搅拌缸及拌打器,并擦拭干净至无任何水及油分备用;
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡;
3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解;
4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡;
5. 低脂面粉过筛后也加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊;
6. 取烤盘,于内部底层铺上蛋糕纸,将海苔肉松、葱花平均撒上后;
7. 再把蛋糕体面糊倒入并抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟;
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上,撕掉底部蛋糕纸待冷却;
9. 以较漂亮的一面朝下,另一面抹上适量沙拉酱;
10. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断),再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。
小贴士:
本品最好使用海苔肉松,如果没有海苔肉松,可以用猪肉松代替。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。
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