食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下海苔肉松瑞士蛋糕卷的做法，欢迎大家参考阅读。
蛋糕卷硅胶烤盘买了很久，一直没有使用过，今天第一次用，效果还可以。刚烤好的蛋糕很薄很脆弱，稍稍放凉后借助橡皮刮刀才能顺利脱模。什么牌子的我就不说了，以免有广告嫌疑……大家可以用烤盘垫油纸烤，蛋糕糊尽量薄一些会比较不容易开裂！烘烤时间一定要短，否则表皮过干也容易开裂；卷蛋糕卷要温热时卷起，这样不易开裂！
材料：
低粉40g，糖粉50g，鸡蛋4只，肉松、海苔&沙拉酱适量，
海苔肉松瑞士蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋清分离（蛋清不能沾油或水）；面粉过筛备用；称量好糖粉。
步骤2，蛋清高速打粗泡（无需加醋/柠檬汁）；加入1/4糖粉，高速打至无粗泡；再加1/4糖粉高速打至湿性发泡（如图4）
步骤3，蛋黄加入剩余1/2糖粉；高速打至发白；分两次拌入打发好的蛋白（上下拌，手法轻柔快，勿打圈）；拌入过筛的低筋面粉（上下拌，手法轻柔快，勿打圈）。
步骤4，面糊倒在硅胶烤盘中（或垫油纸的烤盘），刮平，轻轻震几下以震除大气泡，立即送入预热好的烤箱中层180°C10min左右；烤制过程中可以把海苔和肉松剪碎拌匀（我用的是做寿司的海苔，所以需要剪碎）。
步骤5，烤好后稍微冷却至温热再脱模（不能完全冷，过冷表面干，卷时容易开裂）；趁温热涂满沙拉酱，里3/4处撒满海苔肉松，小心卷起，用油纸包好冷藏定型30min后再切。
步骤6，成品图
97msw.Com扩展阅读
海苔肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖55克，水70ml，玉米油56ml，低筋面粉80克，烤紫菜2块，
辅料：：肉松适量，鲜奶油适量，
海苔肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。
2.先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。
3.筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。
4.将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
5.蛋白要打发到这个程度。
6.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
7.再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。
8.烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。
9.送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。
10.烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。
11.将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。
12.将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。
13.取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。
14.将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。
15.用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。
16.成品。
17.成品。
小贴士：
温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，上面170度，下面150度刚好。我还用一半蛋糕全面用沙拉酱代替奶油，自我感觉也不错。
蛋糕卷(海苔肉松)的做法
参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋3个，细砂糖60g，牛奶40g，玉米油35g，玉米淀粉5g，海苔1片，沙拉酱适量，低筋面粉50g，
蛋糕卷(海苔肉松)的做法的做法步骤：
步骤1，先将蛋清跟蛋黄分离，蛋清打发到有鱼眼泡消失加入第一次细砂糖
步骤2，蛋白霜打发至纹路不消失加入第二次细砂糖
步骤3，第二次糖加入之后打蛋器低速打1分钟再加入第三次细砂糖和玉米淀粉，打到如图打蛋器提起有个小弯勾就可以，就是打到湿性发泡就可以了，不能打过咯！
步骤4，蛋白霜打好之后我们来处理蛋黄糊，鸡蛋黄内加入玉米油，牛奶，手动打蛋器搅拌均匀筛入低筋面粉
步骤5，可以划圈圈快速搅拌均匀，打蛋器提起滴落纹路消失就可以了，注意动作要快不能搅拌过度，要不会起筋的（做蛋黄糊的时候可以把烤箱开始预热了，上下火160度）
步骤6，然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里用翻拌的手法跟蛋黄糊混合均匀
步骤7，翻拌均匀后把蛋黄糊加入余下的蛋白霜内
步骤8，用翻拌的手法拌均匀
步骤9，倒入烤盘中，我用的是28✖28的烤盘
步骤10，用刮板抹平，我家的刮板找不到了，所以不是很平，但是烤出来之后是平整的，然后再轻震下烤盘震出小气泡，送入预热好的烤箱上下火160度20分钟（这个要根据自家的烤箱温度，我家的烤箱温度偏高，如果不确定熟不熟可以用牙签戳下蛋糕，牙签上没有蛋糕屑带出就说明熟了，也不能烤太过要不卷起来会开裂的）
步骤11，烤好的蛋糕片拿出来放在晾网上晾凉，差不多手摸上去有点温温的就可以了，然后抹上沙拉酱
步骤12，抹好沙拉酱后取一片海苔覆盖在上面
步骤13，蛋糕片反转过来，再另外一面抹上沙拉酱再撒上一层肉松，好了用油纸把蛋糕片卷好，之后放入冰箱冷藏半个小时定型
步骤14，冰箱取出用锯齿刀切片就可以啦！
【日式】海苔肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，蛋白4个，砂糖45克（放蛋白），蛋黄4个，色拉油50克，牛奶50克，
辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，海苔粉适量，柠檬汁数滴，砂糖10克（放蛋黄），
【日式】海苔肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.准备工作：将鸡蛋分离蛋白和蛋清，分别放在两个干净无油无水的容器里，低筋面粉过筛两次
2.蛋黄加入10克砂糖、牛奶用打蛋器打匀
3.然后加入色拉油，拌匀
4.加入过筛的低筋面粉
5.用橡皮刮刀拌匀
6.用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡，放入柠檬汁，并且分三次加入45克砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，这就是蛋白霜
7.先将蛋白霜的1/3加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
8.再倒回剩下的蛋白霜里
9.翻拌均匀，在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡
10.烤盘铺上烤纸，将蛋糕糊倒入到烤盘上，轻震几下
11.将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤18分钟，直至蛋糕表面金黄即可，烘烤好的蛋糕卷放在烤网上，趁热撕掉烤纸，再放回原来的烤纸放凉
12.当蛋糕放至室温，将蛋糕放在另一张新的烤纸上面，抹上沙拉酱，均匀地撒上肉松
13.将蛋糕卷起来，用油纸裹好定型30分钟
14.在蛋糕卷上均匀刷上沙拉酱
15.撒上海苔粉即可切片
小贴士：
这个烤盘是28*28CM正方形不粘烤盘，蛋白要打发至湿性发泡，不能过度打发，如果是打发至干性发泡，则容易开裂。 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来调整
海苔肉松卷的做法
原料：高筋面粉210克、低筋面粉56克、奶粉20克、白糖30克、盐2克、干酵母6克、鸡蛋1只、牛奶80克、汤种84克、黄油25克、香酥肉松20克、海苔4片
做法：
1、高筋面粉+低筋面粉+奶粉+糖+盐倒入料理机搅拌均匀，加入酵母、蛋和汤种，缓慢匀速地搅拌，逐渐添加牛奶，形成团状。转换成中速继续搅拌，当面团有筋性时加入黄油。
2、加入黄油后继续慢速搅拌至与面团融合，再转中速搅拌，直到拉开时有薄膜出现。
3、将面团取出，收出一个光滑面，覆膜放温暖处发酵40分钟。
4、案板上洒些干面粉，将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平，略拍成长方形。
5、将面团从中间往左右擀开，成长方形，翻面成收口朝上，下方边缘略按平。
6、表面刷上一层水，将海苔碎片与肉松撒在面团上。
7、把面团由上往下卷起，在收口处捏合。
8、整形后将面团分成8等份，用筷子沾上面粉，在面团中间按压下成蝴蝶状。
9、烤盘铺烤纸，码在上面，温暖处最后发酵40分钟。
10、发酵完成后，刷上一层全蛋液入烤焙。
11、170度15分钟至金黄色即可。
tips:
1、擀面团时，要从中间往左右分别擀开，避免面筋因过度擀压断裂。
2、筷子沾干面粉或抹油就不会黏在面团上。
海苔肉松蛋糕的做法
喜欢咸蛋糕的朋友一定要试试这款蛋糕，很好吃，做法也是普通戚风做法简单好操作。
材料：
低粉55克，鸡蛋2个，砂糖30克，色拉油25克，牛奶30克，海苔肉松10克，柠檬汁几滴，，
海苔肉松蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，备好所有食材，需要称重的称好
步骤2，油水混合，搅拌均匀
步骤3，筛入低粉翻拌均匀
步骤4，加入蛋黄搅拌均均匀
步骤5，蛋黄糊已做好，备用
步骤6，开始打发蛋清，打到如图状态，加白糖
步骤7，打到湿性状态就可以
步骤8，混合蛋黄糊和打发好的蛋清
步骤9，烤盘铺一层油纸
步骤10，入混合好的，面糊
步骤11，抖动均匀，或者用刮刀稍微协助
步骤12，撒上海苔肉松即可
步骤13，烤箱160度烤20分钟
步骤14，晾凉，切块，当早餐当下午茶都不错
食材大全《海苔肉松瑞士蛋糕卷的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了肉松海苔蛋糕卷专题，希望您能喜欢！
