食材明细:
主料::胡萝卜60g,菠菜70g,寿司海苔2张,鸡蛋1个,面粉60g,奶酪片2片,
辅料::香葱适量,盐适量,
蔬菜奶酪海苔卷的做法步骤:
1.胡萝卜切丝,用少许盐杀一下水分,让其变软。
2.菠菜焯水去除草酸。
3.焯好的菠菜挤出水分,切碎,香葱切碎放入碗里。
4.加一个鸡蛋搅拌均匀。
5.加入面粉。
6.加适量的水搅拌成糊。
7.锅里放少许油,把糊倒入摊开,最好是摊成方形,便于和海苔配合。
8.一面煎黄后翻面。
9.待另一面也煎好后,放入奶酪片,奶酪片受热会稍微融化,和煎饼和海苔更融合。
10.把煎好煎饼放在海苔上,有奶酪的一面朝上,借助寿司帘卷起来,卷好后等几分钟再松开帘子,这样定型好。
11.定型的海苔卷切段即可。
12.做好的海苔卷,菠菜胡萝卜都有,但孩子不会调了,而且很喜欢吃。
13.有奶酪更符合孩子的口味,也更营养。
小贴士:
这个是做给4岁的宝宝吃的,3岁以上的都可以吃,太小的不建议。
原料:高筋面粉210克、低筋面粉56克、奶粉20克、白糖30克、盐2克、干酵母6克、鸡蛋1只、牛奶80克、汤种84克、黄油25克、香酥肉松20克、海苔4片
做法:
1、高筋面粉+低筋面粉+奶粉+糖+盐倒入料理机搅拌均匀,加入酵母、蛋和汤种,缓慢匀速地搅拌,逐渐添加牛奶,形成团状。转换成中速继续搅拌,当面团有筋性时加入黄油。
2、加入黄油后继续慢速搅拌至与面团融合,再转中速搅拌,直到拉开时有薄膜出现。
3、将面团取出,收出一个光滑面,覆膜放温暖处发酵40分钟。
4、案板上洒些干面粉,将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平,略拍成长方形。
5、将面团从中间往左右擀开,成长方形,翻面成收口朝上,下方边缘略按平。
6、表面刷上一层水,将海苔碎片与肉松撒在面团上。
7、把面团由上往下卷起,在收口处捏合。
8、整形后将面团分成8等份,用筷子沾上面粉,在面团中间按压下成蝴蝶状。
9、烤盘铺烤纸,码在上面,温暖处最后发酵40分钟。
10、发酵完成后,刷上一层全蛋液入烤焙。
11、170度15分钟至金黄色即可。
tips:
1、擀面团时,要从中间往左右分别擀开,避免面筋因过度擀压断裂。
2、筷子沾干面粉或抹油就不会黏在面团上。
猫喜欢吃肉,特别是这类用肉末剁馅制成的丸子,一口下去满满地全是幸福的感觉,鲜嫩多汁的肉丸子,用即食紫菜包卷着,带着一丝海洋的味道,鲜美无比,这款丸子菜肴也非常适合当便当带到外面吃哟,秋天来了,外出游玩时,带上这么一款好吃的丸子,一定会馋倒不少人的,让我们一起来制作吧。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
猪肉300克,即食紫菜1张,莲藕50克,油适量,盐0.5茶匙,糖0.5茶匙,胡椒粉少许,生粉2茶匙,生抽1汤匙,蚝油0.5茶匙,小葱2根,姜5克,
海苔卷肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁成末,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉等调味料,朝着一个方向搅打上劲。
步骤2,加入葱花,姜末,莲藕碎。
步骤3,搅拌均匀。
步骤4,搓成一个个榄形肉球。
步骤5,热锅凉油,把肉球放入锅中煎制,注意煎的时候,要转成中小火慢煎。
步骤6,煎至成熟,并且略带金黄后,取出放在吸油纸上面吸干油份。
步骤7,把海苔剪成合适的长度与宽度,并卷在肉球上。
步骤8,用少许清水,生抽,糖,蚝油,生粉,烧一个芡汁,浇在肉球上即可享用。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
材料:
蛋黄4个,细砂糖(放蛋黄里)20克,牛奶50克,玉米油50克,蛋白4个,细砂糖(放蛋白里)60克,柠檬汁几滴,低筋面粉80克,
海苔肉松蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,低粉过筛,蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆里。
步骤2,蛋黄盆里依次加入玉米油、牛奶,20克细砂糖,放一边待用;
步骤3,蛋白盆里滴入几滴柠檬汁,电动打蛋器低档打到鱼眼泡后分3次加入60克细砂糖打到湿性发泡;
步骤4,继续用电动打蛋器把蛋黄盆里的所有原料低速打均匀,不要打发,然后加入过筛低粉继续低速打匀,不要打久,30秒左右既可,乆免面糊出筋;
步骤5,用刮刀取三分之一蛋白入蛋黄糊中切拌和翻拌稍均匀,然后全部倒入剩余蛋白盆中,快速切拌翻拌均匀,这次一定要拌匀,最后拌好的面糊就像缎带一样细腻光亮,然后倒入28乘以28的铺了油纸的烤盘中,抹平震出大气泡!
步骤6,放入预热好的180度烤箱中层15分钟!
步骤7,烤好连同油纸一起移到烤网上,撕开四面的油纸,散热5分钟!拿出一张新油纸盖在蛋糕表面,然后翻面,用锯齿刀在蛋糕开始卷起的一边划几刀,不要划穿蛋糕,然后抹上沙拉酱、撒上肉松和海苔,最后借助擀面仗把蛋糕卷起,拧紧两边,放入冰箱固定两小时后再拿出来切!
第一次接触海苔,还是从一首改编版吉祥三宝配乐的广告歌开始,仿佛一夜之间就成了家喻户晓的零食。那时的阿涛正在求学,看到电视上的广告,也禁不住诱惑一尝究竟,薄薄一片香香脆脆,一种大海的味道。不过随着时间的推移,现在的海苔口味也不像原来那么单一,什么海鲜味、香辣味、烧烤味、冬荫功味比比皆是,做法上也越发巧妙,海苔包饭、夹心海苔脆、海苔卷,让选择困难症难以抉择!阿涛今天要用点小心思,给它稍加变化,使用钠含量较低的原味海苔片,搭配上鲜虾和豌豆等食材,卷一卷,焦香的海苔片,温柔的裹上细腻鲜嫩的馅料,既营养丰富又可口美味,让人跃跃欲试!
材料:
虾仁100g,生姜2g,豌豆10g,玉米淀粉4g,清水15g,盐1g,海苔片1包,玉米油少许,
鲜虾海苔卷的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁去壳去虾线后切碎。
步骤2,加入2g姜丝腌制10分钟去腥。
步骤3,豌豆10g沸水焯3分钟捞出。
步骤4,玉米淀粉4g加清水15g调成水淀粉。
步骤5,将虾泥、熟豌豆、水淀粉还有1g盐放一起。
步骤6,用料理棒或料理机打成泥。
步骤7,装入裱花袋中扎紧,裱花袋前端剪个0.5cm的小口。
步骤8,将海苔裁剪成8*4cm的片状,然后在一边挤上虾泥。
步骤9,另一边沾点水,或者抹一点虾泥,卷起来收口。
步骤10,烤盘上垫锡纸,抹一层玉米油,将鲜虾海苔卷摆好。
步骤11,送入提前预热好的E烤箱中层,上下火180度,烤10分钟即可出炉。
步骤12,外焦香,内滑嫩的鲜虾海苔卷就做好了!
甜滑的沙拉酱不仅是做各式蔬果沙拉必不可少的配料,同时也是许多日式料理的点睛之笔。看似普通的寿司卷,拌入沙拉酱之后的口感立马提升了好几个档次,再搭配上肉松、牛油果、虾仁等不同的食材,绝对会让小朋友们欢快的吃上一个夏天。
材料:
土司4片,海苔2片,虾仁10只,牛油果半个,肉松40g,柠檬1片,沙拉酱适量,,
海苔鲜蔬卷的做法的做法步骤:
步骤1,往处理干净的虾仁挤入几滴柠檬汁,抓匀腌制10分钟去腥。
步骤2,剥好的玉米粒在开水中煮约6分钟。
步骤3,捞起沥干。
步骤4,接着把虾仁倒入,煮约5分钟。
步骤5,用干净的砧板和刀把虾仁剁碎。
步骤6,海苔片剪成合适的大小。
步骤7,把土司的四边去掉。
步骤8,用擀面杖稍稍擀压平整。
步骤9,牛油果对半切开,取出果核,挖出一半果肉置于砧板上。
步骤10,切成薄片。
步骤11,把虾仁、玉米和肉松混合。如果想做成主食的话,可以加入熟米饭并减少虾仁、肉松的分量。
步骤12,拌入沙拉酱。自制肉松和自制沙拉酱的做法前面已经分享了,可以在文末小程序里找到。
步骤13,把拌好的馅料均匀涂抹在土司片上。
步骤14,铺上牛油果。牛油果也可以用小番茄、黄瓜片等食材来代替。
步骤15,把土司片卷起来,边卷边按压紧实。
步骤16,再卷一层紫菜。
步骤17,切块,美味的海苔鲜蔬卷就做好咯~
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