桂花香肠酱沙茶口味

食材明细：

酱油膏5大匙，甜面酱2大匙，辣椒酱1/2小匙，白胡椒粉1/3小匙，糖1.5大匙

桂花香肠酱的做法步骤：

将所有材料搅拌均匀即可。

食材明细：

A.花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，香油5小匙，酱油膏1杯，冰糖3大匙，B.蒜片少许，香菜少许

桂花香肠酱•蒜香口味的做法步骤：

1.将材料Ａ搅拌均匀。

2.把作法１的酱料刷在香肠上，再将材料Ｂ的蒜片塞入香肠切缝中，最后撒上香菜即可食用。

食材明细：

猪肉(瘦)350克，猪肉(肥)150克，鸡肝100克，猪大肠11克，盐10克，酱油20克，白砂糖50克，料酒10克，姜汁5克，五香粉5克，陈皮1克

烧桂花香肠的做法步骤：

1.将猪肉，鸡肝切成粒状(稍大于黄豆)，鸡肝用姜汁酒拌过。

2.除姜汁酒外，把上列原料用清水50克拌匀，后把味料和肉料拌匀腌45分钟。

3.用漏斗把肠衣套上，再用温水灌入肠衣后把水捏净。然后将肉馅料从漏斗灌进肠衣中，在灌肉馅前用小绳先把肠衣头扎紧，灌后把另一头扎紧，再用细铁针均匀地略针入肉肠然后上铁环。

4.用沸水淋硬肠身，清除表面的油腻后入炉烧烤，烤至滴清油时便熟。 甘香味浓带有桂花味，是制作拼盘不可缺少的原料。

小贴士：

糖冰肉：将猪近里脊处肥肉500克切成长宽各18厘米，再片成3毫米厚的片共7片。将精盐5克、白糖50克、汾酒20克搅匀，涂在肉片上，摊放在瓦钵里，约腌2小时便成。

食材明细：

芋头600克，牛奶60克，芝麻15克，松子仁15克，红绿丝15克，白砂糖180克，糖桂花5克，淀粉(豌豆)10克，猪油(炼制)60克

桂花香芋的做法步骤：

1.将芋头洗净，放入蒸锅内蒸至八成熟，取出剥皮，碾成泥，备用。

2.将芋头泥放入盆内，加入猪油，搅匀，放入适量糖、牛奶、糖桂花搅匀，分成均匀的小块，做成一个个小圆球，放入盘中，上笼蒸约10分钟后取出，撒上红绿丝、松子仁、芝麻（熟芝麻）。

3.炒锅内倒入清水少许，放入剩余的糖，熬成糖汁，用淀粉勾玻璃芡，浇在芋圆上，即可食用。

小贴士：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

鸡肉的味道鲜美，适合制作各种菜肴，记得在原来的博客曾经中介绍过一种怪味口水鸡的做法儿，口味是麻辣鲜香。今天再介绍一种别样的吃法，桂花香糟鸡

桂花香糟鸡

原料：三黄鸡一只（约800克），

香糟汁：香糟卤350ml，鲜汤200ml，糖桂花两大勺，白糖10克，盐2-3克

其他：葱3-4段，姜3-4片，花雕酒30ml，

桂花香糟鸡的做法

1：将三黄鸡洗净去掉鸡爪，鸡头及鸡尖（臀部）

2：锅内热水，加入葱段姜片及花雕酒烧至80度左右

3：三黄鸡放入锅中煮制，开锅后撇去浮沫，转小火盖上锅盖再煮10-15分钟

4：将煮好的鸡捞出沁入冰水中晾凉

5：将香糟汁调料混合备用

6：将浸凉的鸡捞出擦干，改刀成块，放进调好的香糟汁中浸泡2个小时后制作完成（浸泡时需要加盖或用保鲜膜封住容器口放入冰箱）

碎嘴唠叨：

1：瓶装的香糟卤在一些大型的超市有售，买来制作十分方便

2：香糟鸡的制作选择三黄鸡，肉质较嫩。重量大约在一斤半左右最好

3：制作前最好将整鸡用清水浸泡几小时，泡掉多余血水，如果浸泡不足，煮制时要撇清浮沫

4：整鸡煮制的时间根据鸡的大小适当调整，可以用筷子从鸡胸处插入检查，轻松插入并无血水析出即可。

网站小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿