走在大街上是不是已经闻到空气里郁郁桂花香点点桂花雨,落在叶子上,落在头上,落在地上…交织在清风中每天上班路上都是甜甜的味道~不时不食,春天的备好的盐渍樱花食完了嘛?季节交替,这次一起来储存一些桂花酱吧~
材料:
桂花适量,蜂蜜适量,食用盐适量,,
满城桂花香,就没有想过用它给自己加道菜吗?的做法的做法步骤:
步骤1,将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗
步骤2,放直饮水下轻轻冲洗干净
步骤3,控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右。(盐不能放多,否则会有咸味)
步骤4,然后用开水稍微焯下,沥干水一层桂花一层蜂蜜放进无油无水的玻璃瓶中,直到8分满即可。
步骤5,做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵后即可食用,记得之后要放冰箱冷藏保存哦~
鸡肉的味道鲜美,适合制作各种菜肴,记得在原来的博客曾经中介绍过一种怪味口水鸡的做法儿,口味是麻辣鲜香。今天再介绍一种别样的吃法,桂花香糟鸡
桂花香糟鸡
原料:三黄鸡一只(约800克),
香糟汁:香糟卤350ml,鲜汤200ml,糖桂花两大勺,白糖10克,盐2-3克
其他:葱3-4段,姜3-4片,花雕酒30ml,
桂花香糟鸡的做法
1:将三黄鸡洗净去掉鸡爪,鸡头及鸡尖(臀部)
2:锅内热水,加入葱段姜片及花雕酒烧至80度左右
3:三黄鸡放入锅中煮制,开锅后撇去浮沫,转小火盖上锅盖再煮10-15分钟
4:将煮好的鸡捞出沁入冰水中晾凉
5:将香糟汁调料混合备用
6:将浸凉的鸡捞出擦干,改刀成块,放进调好的香糟汁中浸泡2个小时后制作完成(浸泡时需要加盖或用保鲜膜封住容器口放入冰箱)
碎嘴唠叨:
1:瓶装的香糟卤在一些大型的超市有售,买来制作十分方便
2:香糟鸡的制作选择三黄鸡,肉质较嫩。重量大约在一斤半左右最好
3:制作前最好将整鸡用清水浸泡几小时,泡掉多余血水,如果浸泡不足,煮制时要撇清浮沫
4:整鸡煮制的时间根据鸡的大小适当调整,可以用筷子从鸡胸处插入检查,轻松插入并无血水析出即可。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
食材明细:
主料::香芋1个,
辅料::糖桂花适量,蜂蜜适量,
蜜汁桂花香芋的做法步骤:
1.准备所需食材
2.香芋削皮
3.切大小均匀的方块
4.放在蒸锅上蒸熟
5.用蜂蜜把糖桂花稀释
6.淋在香芋上即可
小贴士:
小贴士:
1、糖桂花和蜂蜜的用量根据个人口味增减
2、这是一道快手甜品菜,很受女士和小孩的欢迎
3、香芋放在盘中隔水蒸,防止熟了以后方便取出
糖桂花一直是我们家里喜欢的调味酱
一年四季冰箱里都会存有一瓶备用
正月十五吃汤圆的时候夏天吃冰镇酸梅汤的时候
做豆沙馅的时候
不管什么,反正放一点糖桂花进去
感觉一下子味道就不一样了
有点平民变贵族的感觉
桂花香戚风
原料1:
蛋黄4个/牛奶80g/色拉油60g/糖桂花50g/低粉100g
原料2:
蛋白4个/细砂糖40g/苹果醋少许
原料3:
打发鲜奶油适量/桂花干适量
桂花香戚风的做法
将原料1中低粉外的材料放入容器内用手动打蛋器搅匀(图1)
筛入低粉搅匀成蛋黄糊(图2)
原料2打发蛋白至干性发泡成蛋白糊(图3)
用刮刀取1/3放入蛋黄糊翻切均匀后倒回剩下的蛋白糊翻拌均匀成蛋糕糊(图4、5)
蛋糕模涂油备用(图6)
将做好蛋糕糊倒入模具内轻摔几下震去大气泡(图7、8)
烤箱预热175度
中下层烘烤45分钟完成(图9)
倒扣放凉脱模
脱模后的蛋糕切成小件
顶部裱上打发好的鲜奶油用桂花干点缀
就是我寻找的人间美味啊
这个乐葵模脱模总是找不到感觉
上次没有涂油而且是冷却后脱模的,脱得不太好
这次涂了油乘热脱还是不成
感觉这个蛋糕体水分偏高
口感润泽度好
可是给脱模带来了难度
估计要降烤温增加烘烤时间才行
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
食材明细:
主料::香芋5个,红薯1个,
辅料::水淀粉适量,冰糖适量,糖桂花4勺,
桂花香芋红薯羹的做法步骤:
1.食材:香芋。
2.红薯。
3.水淀粉。
4.冰糖。
5.糖桂花。
6.将香芋去皮、洗净、捞出。
7.放在案板上切成小块,待用。
8.将红薯洗净、去皮。
9.放在案板上切成小块。
10.接着,将切好的香芋下入清水锅中,合入切好的红薯和冰糖。
11.煮开,转小火煮上6分钟。
12.然后,倒入水淀粉勾芡。
13.最后,搁入4勺糖桂花搅匀,即可。
感谢您阅读“97美食网”的《满城桂花香,就没有想过用它给自己加道菜吗?》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了桂花的做法专题,希望您能喜欢!