1.原味西红柿酱
食材明细:
主料::西红柿5斤,
原味西红柿酱的做法步骤:
1.盆里放纯净水烧开,放入洗净的玻璃瓶,煮1分钟左右。
2.煮后的瓶子放箅子上控水。
3.控干水分的瓶子放在干净无油无水的盆中。
4.西红柿洗净后,放入煮开的纯净水中,泡5分钟左右。
5.西红柿皮裂开了。
6.去掉蒂部和皮。
7.用手撕开西红柿果肉,塞入瓶口,塞满后用筷子扎实,装的不要太满。
8.装好的瓶子旋紧盖子。
9.锅中加纯净水,放架子。
10.摆入瓶子(横着放也不会流出来的),上汽蒸15分钟左右。
11.蒸好的成品放阴凉通风处保存一年不坏。
小贴士:
1 只要用到水的地方最好用纯净水,自来水也可。
2 整个过程要无油。
3 什么调料也不要加,保持原味,更易保存长久。
2.原味辣椒酱
食材明细:
鲜辣椒适量,盐适量
原味辣椒酱的做法步骤:
第1步鲜辣椒洗净去蒂切成段。放入料理机中打碎.
第2步放入锅中加入辣椒糊1/3量的食盐,中小火煮15分钟即可
小贴士:
1、 制作基础辣椒酱的辣椒不用晒干水分,洗净后直接粉碎熬煮即可2、 整个制作过程中不要沾油3、 装辣椒酱的瓶子要用开水煮一下消毒并晒干水分4、 辣椒酱最好放在小瓶中吃一瓶开一瓶,剩余的辣椒瓶已倒扣的方式放入冰箱能至少保存一年。
3.自制原味花生酱
食材明细:
主料::红皮花生米2000克,
辅料::花生油适量,
自制原味花生酱的做法步骤:
1.红皮花生米铺在不粘烤盘内,铺平一层就可以,尽量不重叠
2. 放进预热好的烤箱中层,150度,30分钟左右
3.待花生米表皮干燥、花生仁微黄飘香,便可出炉,可从烤盘中倒入小筐中进行冷却,将剩下的花生米继续入烤盘中,进烤箱烤熟
4.花生米晾凉后,用手轻轻一搓便可去掉红皮,如果有少量的红皮残留在花生米上也不要紧
5.玻璃瓶和盖子入凉水锅中,煮开十分钟
6.放在晾架上,瓶口朝下,控干水,千万不要用纸巾或者手布去擦里面噢,那样做会有二次污染的
7.取适量的花生米入破壁机中,选择相应的程序和时间、功率
8. 花生米被打成了花生碎,可以用搅拌棒伸进杯中略微搅拌一下
9.根据实际情况倒入少许花生油,使花生酱能够很顺畅地转动起来,这样做也是对机器的保护
10.花生酱打好啦,可以倒入瓶中保存
11.花生酱入小瓶中,随吃随取
12.香香浓浓的,很棒
小贴士:
花生米可以手工炒,但要小火,不停地翻动,防止受热不均;烤箱烤花生米的温度和时间视自家烤箱来调整噢;加一点花生油,可以使花生酱更好地在料理杯中转动起来,从而更加细腻。
5.原味蕃茄酱义大利面
食材明细:
义大利面200公克,橄榄油40公克,蕃茄煳150公克,新鲜蕃茄100公克,九层塔20公克,大蒜3瓣,洋葱1/2个,冰糖20公克,水250公克,盐少许,胡椒粉少许
原味蕃茄酱义大利面的做法步骤:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁备用。
2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并切丁备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8∼10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 锅中倒入橄榄油,放入大蒜末炒香后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入蕃茄煳拌炒,之后再加入冰糖、盐、胡椒粉、蕃茄丁及水,用中火煮至汤汁稍稠,即为原味蕃茄酱。
5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中拌煮1∼2分钟后,再加入九层塔拌炒一下,即可起锅装盘。
更新时间:2023/11/03