食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"剁椒豆腐的做法",为防遗忘，建议你收藏本页！
材料：
卤水豆腐1块，泡椒2勺，火腿肠1根，酱油1勺，水淀粉适量，，
剁椒豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切块备用。
步骤2，火腿肠切丁备用。
步骤3，锅中放适量油，放入葱花煸香，倒入泡椒煸炒匀。
步骤4，倒入火腿肠丁翻炒。
步骤5，倒入1碗热水，煮开。
步骤6，倒入豆腐继续炖煮，不要翻动豆腐。
步骤7，倒入1勺酱油和水淀粉，收汁。
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剁椒鱼头的剁椒的做法
剁椒鱼头的的美味，不单单是视觉的享受，也有味蕾的冲击，鱼的鲜美和剁椒的辣爽，绝配的组合
材料：
辣椒2斤，蒜三个，姜3两，盐2量，白酒少量，，
剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤：
步骤1，先将辣椒切碎，在剁一下，成一个个小碎片，即可
步骤2，第二不将姜剁碎
步骤3，第三步，将蒜剁碎
步骤4，第四步，将糖，盐，姜，蒜，白酒一起到到小盆里搅拌均匀
步骤5，做好的成品，装瓶，密封即可
剁椒鱼头豆腐
食材明细：
主料：：鲢鱼头1个，
辅料：：豆腐200克，
配料：：太子剁椒适量，料酒适量，葱姜适量，盐适量，花椒适量，
剁椒鱼头豆腐的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.先将鱼头洗干净。
3.豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒上少量的盐腌制10分钟。
4.准备好葱姜。
5.鱼头从中间劈开，加入料酒，葱段，花椒，白胡椒，盐姜片腌制20分钟
6.把葱姜丝放入豆腐中间。
7.把腌好的鱼头码放在盘中。
8.在鱼头上放一层剁辣椒。
9.蒸锅放入水烧开，放入鱼头。大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。
10.取出鱼头，撒上香葱。
11.另起锅注入炒油，烧热。
12.将热油淋在鱼头上即可。
小贴士：
因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。
剁椒豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：剁椒2汤匙，花椒1勺，鸡精1勺，盐1/2勺，香油1/2勺，葱1段，食用油3汤匙，
剁椒豆腐的做法步骤：
1.准备好材料
2.豆腐切块，葱切片
3.下剁椒和葱花炒香加入豆腐
4.豆腐炒三分钟加入各种调料继续翻炒两分钟
5.关火装盘即可
剁椒碎豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：自制剁辣椒适量，
配料：：蚝油适量，白胡椒粉适量，姜末适量，味精适量，
剁椒碎豆腐的做法步骤：
1.1、准备食材：北豆腐一块，适量剁辣椒。
2.2、热锅滑油，将碎姜末放入油锅。
3.3、倒入适量的剁辣椒，煸出红油。
4.4、将冲洗干净的豆腐放入油锅，用锅铲碾碎，翻炒。
5.5、在锅中加入适量的蚝油和白胡椒粉，把碾碎的豆腐多炒一会入味，再根据自己的口感加入少量的盐和味精即可出锅。
小贴士：
做剁椒碎豆腐用北豆腐的口感比较好。
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