中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“剁椒榨菜蒸豆腐”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
这道菜我没有放盐，加入榨菜、剁椒和生抽里面都有盐份，这咸味儿已经够了，如果当天中午你要煮米饭的话，也可以把这盘菜直接放到电饭煲的蒸屉里一锅出了更省事儿
剁椒榨菜蒸豆腐
材料：豆腐、榨菜、剁椒、生抽、葱花
剁椒榨菜蒸豆腐的做法
1、豆腐入开水锅中烫一下
2、将豆腐切片放入盘中
3、将榨菜末放在豆腐上
4、加入剁椒
5、淋上生抽
6、上锅大火蒸十分钟左右，洒入葱花即可
美食小提示
1、这道菜不用放盐，榨菜、剁椒和生抽里面的盐份已经足够了
2、剁椒的料按自己喜好来
3、吃的时候将豆腐和榨菜剁椒拌匀更有味道
这种蒸菜不仅节约时间，而且没有油烟，属于低脂菜，很适合上班族和怕胖的MM
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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剁椒蒸豆腐鱼
生活，平平淡淡才是真，饮食，清淡均衡方为佳。不过平淡的生活，或多或少也会有一些罗曼蒂克的假期和收到礼物的小惊喜，因此清淡的饮食，偶尔也可以加些麻加些辣，让这些浓郁的味道来绽放一下我们的味蕾。
豆腐鱼也叫龙头鱼，因其鱼肉软嫩如豆腐而被形像地叫做豆腐鱼，相比较炖汤、红烧、清蒸甚至是椒盐，今天的这道剁椒蒸豆腐鱼口味要来得更为厚重一些，在剁椒的作用下，软嫩的鱼肉吃起来又鲜又辣，那叫一个鲜中有辣、辣中有鲜，尝上一口，味蕾便不由自主地为之绽放了呢！
剁椒蒸豆腐鱼
食材：豆腐鱼
调料：剁椒、胡椒粉、料酒、白糖、油、花椒、葱花、蒸鱼豉油
剁椒蒸豆腐鱼的做法
1、豆腐鱼洗杀干净，用少许胡椒粉和料酒腌制去腥15分钟；
2、用厨房纸巾将豆腐鱼擦干；
3、将豆腐鱼码在盘中，取适量的剁椒铺在豆腐鱼上，再撒上少许白糖；
4、坐锅烧水，水开后放入豆腐鱼蒸8分钟左右；
5、蒸好的豆腐鱼上撒上一些葱花；
6、熬少许花椒油，油热后淋在鱼身上，再酌情滴入几滴蒸鱼豉油即可。
剁椒蒸豆腐鱼，想绽放味蕾吃它就对了。呵呵，之所以没有加多多的剁椒，一是咱家不怎么能吃辣，二是不想让鱼肉的鲜味全被辣味盖住了。
剁椒蒸豆腐鱼做法小贴士
1、豆腐鱼腌制去腥后，要用厨房纸巾擦干，腌制的腥水要处理干净，这样蒸出来的鱼才更会鲜美；
2、蒸制的时间要根据鱼的大小和多少作出适当的调整，我这么一份的量蒸了8分钟；
3、关于调味，即使很能吃辣，剁椒的量也不建议放得太多，不然会盖掉豆腐鱼的鲜味，码好剁椒之后撒上少许白糖，可以提鲜，同时中和少许辣味，因为剁椒有咸味，这道菜无需放盐，并且蒸鱼豉油也就滴上几滴就可以了。
剁椒豆腐蒸大鱼头
食材明细：
主料：：大鱼头800克，豆腐380克，
辅料：：黑木耳10克（干），自制剁椒15克，生姜30克，香葱30克，
配料：：油50毫升（实耗6毫升），黄酒25毫升，盐3克，酱油35毫升，胡椒粉3克，
剁椒豆腐蒸大鱼头的做法步骤：
1.主要材料图。
2.鱼头洗净，放盐腌。
3.再放黄酒腌。
4.姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。
5.将豆腐摆放到盘中。
6.放上黑木耳。
7.放入鱼头，放上姜丝和葱白。
8.加入胡椒粉。
9.均匀地淋入酱油。
10.锅中放清水。
11.待锅中水煮滚。
12.把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。
13.再等2分钟后开盖。
14.把鱼汤滗入锅中。
15.把鱼头翻面，放上香葱末。
16.热锅放油。
17.鱼头浇上热油。
18.把油滗去。
19.把鱼汤煮滚。
20.浇到鱼头上。
小贴士：
1.鱼汤一定要再次煮滚，就不会有腥味。
2.为了好看可以不滗油，是为了少吃油才把油滗去。
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