剁椒肉末蒸豆腐
豆腐,非常普通又便宜的食材,由于豆腐是豆制品,富含植物蛋白, 所以,豆腐也是千家百户很喜欢的食材,煮汤也好,做菜也好,都有很 多人喜欢。 豆腐,我更喜欢用带辣的
食材配方
主料:
豆腐
2块猪肉
100g剁椒
20ml辅料:
油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量葱
1棵
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.豆腐冲洗干净,横竖各切三刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味;
3.猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入盐、生粉、生抽,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;
4.把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面;
5.在肉末上面铺上剁椒;
6.烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅;(肉有点多,肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了)
7.把碟子中的汤汁倒入小锅里,跟油、生抽一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可。
8.趁热享用吧
剁椒鱼头豆腐
草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少,是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜;含有丰富的不饱和脂肪酸,对心血管病人有效。 豆腐为黄豆的加工产品,不仅味
食材配方
主料:
草鱼头
豆腐
自制红剁椒
姜
香菜
青剁椒
辣椒油
香油
做法 共10个步骤
1.准备好草鱼头、豆腐、剁椒、香菜、姜。
2.鱼头清洗干净、豆腐切薄片。
3.切好的豆腐码放在碗中。
4.姜切丝,香菜梗切小段,叶备用。
5.鱼头放在豆腐上面。
6.撒上姜丝、香菜段。
7.再将剁椒均匀的淋在鱼头上。
8.舀一勺青剁椒洒在豆腐上。
9.放入锅中隔水蒸20分钟。
10.蒸好的鱼头豆腐用香菜叶点缀;淋上辣椒油,滴几滴香油即可。
食材明细:
豆腐1盒,自腌剁椒3-4汤匙。
剁椒豆腐的做法步骤:
一、豆腐切成块,放在碟上蒸10分钟左右;
二、在蒸豆腐同时,开锅,上火,锅里注油,放剁椒,先慢火煸剁椒出味,加入葱白,放少许糖调味,搅拌几下,放3-4汤匙左右水,少许生抽(不用太多,剁椒本身很咸的)、鸡精、香油,搅拌均匀,汁滚时可淋在蒸好的豆腐上。
剁椒丝瓜
丝瓜是夏天常食的蔬菜之一,它含有丰富的维生素,由于丝瓜中维生素B1等含量亦高,有利于小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康。但丝瓜性属寒性,在食用丝瓜时可配一些温性
食材配方
主料:
丝瓜
1根剁椒
1勺辅料:油
适量盐
适量蒜
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.丝瓜刮去外皮后洗净。
2.洗好的丝瓜对半切开,再切成滚刀块。
3.蒜去皮拍碎,准备一匙剁椒。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒和剁椒炒香。
5.放入丝瓜翻炒熟。
6.放入适量盐翻炒均匀。
7.放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。
剁椒鱼块
前些日子老公去刘家峡钓鱼,钓回来一条大草鱼。好家伙,足足有5斤重。由于太晚了洗,就直接把它放冰箱冷冻起来了。年底了,老公开始忙起来了。也就没顾上收拾它。(我们家
食材配方
主料:
草鱼
430g剁椒
4勺辅料:油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量白糖
适量香醋
适量花椒粉
适量淀粉水
适量葱段
适量姜片
适量蒜片
适量朝天椒
5个做法 共8个步骤
1.草鱼刮去鳞片,掏去内脏。冲洗干净。剁成块。
2.取其中两块控干水分。准备好剁椒、葱、姜、蒜、朝天椒。
3.把葱、姜、蒜切好备用。
4.锅烧热倒入少许油也烧热,把油倒出来。然后再倒入适量的油,烧热后放入少许食盐,小火放入鱼块煎至两面金黄。
5.煎好的鱼块用锅铲拔到一边。放入葱、姜、蒜、朝天椒煸炒,然后再放入2大勺剁椒煸炒片刻。
6.倒入料酒、白糖、生抽香醋,加入适量的水煮20 分钟。
7.20分钟后汤汁已经浓稠,再加入2大勺剁椒,加入少许淀粉水煮5分钟关火。
8.盛入盘中,撒上葱绿即可。
剁椒皮蛋豆腐
每次去饭店吃饭,都会点这道。都会想为什么做的那么好吃,所以我也下定决心要做好这道菜,没想到做出来的味道很好,我要加油咯,努力做好每一道菜。
食材配方
主料:
豆腐
500g松花蛋
120g辅料:青椒
15g剁椒
15g生抽
10ml糖
1g醋
3ml鸡精
适量香油
适量
做法 共10个步骤
1.准备好内酯豆腐和剥好的松花蛋,青椒
2.先把豆腐入锅蒸5分钟,
3.将内酯豆腐划上几道放入盘中
4.将剥好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上,待用
5.取一小碗,加生抽,醋,糖,鸡精 拌均匀
6.锅内倒入少许香油
7.准备好剁椒和切成小丁的青椒,
8.锅内的香油炸香后把剁椒和青椒放入
9.在把料汁倒入,
10.出香味后浇在皮蛋豆腐上即可.
剁椒鸡丁
此菜用丝瓜做了配料,当然也可以换成其它材料,不放也可以。但是荤素搭配,更能保证营养均衡。
食材配方
主料:
鸡胸肉
200g剁椒
50g丝瓜
100g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量水淀粉
适量葱
适量味精
适量
做法 共11个步骤
1.剁椒、鸡胸肉、丝瓜。
2.鸡肉切丁,加料酒、盐腌渍10分钟。然后加水淀粉,轻轻抓匀上浆备用。
3.丝瓜去皮洗净,切丁。
4.起锅温油、放入浆好的鸡丁,小火将其滑熟、盛出备用。
5.锅留底油,爆香葱花。
6.放入剁椒煸炒均匀。
7.放入丝瓜丁煸炒均匀,加少许水。
8.中火将其煨制熟透。
9.放入滑熟的鸡丁。
10.加盐、味精调味。旺火翻炒,收汁即可关火。
11.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒豆腐怎么做好吃 剁椒豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒豆腐专题,希望您能喜欢!