食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的剁椒虾皮蒸豆腐的做法，相信能对大家有所帮助。
在我家，豆腐是餐桌上的常客，这不仅是因为物美价廉，味道鲜嫩好吃，还因为它的补钙能力超强。和牛奶对比，牛奶中钙的含量为每100克牛奶含钙120毫克，而每100克豆腐含钙277毫克，这等于吃一斤豆腐胜过喝3瓶牛奶，一斤老豆腐3元不到，经常给家中老人孩子吃，可以保护肝脏，促进机体代谢，还能增加免疫力。今天给大家分享的是我家常做的一道菜，春天里隔三差五就得吃一回，这菜清香美味超补钙，家人也总吃不腻，您要是学会了啊，也给家人常做吧~
材料：
老豆腐500克，虾皮1小把，剁椒2勺，酱油20克，
剁椒虾皮蒸豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，我买的是老豆腐
步骤2，因为太厚了我还从中间破开了，这样更加容易入味。
步骤3，将切好的豆腐整齐的码进盘子里，多余的豆腐就放在中间的地方。
步骤4，将剁椒铺在豆腐中间，这种剁椒是微微辣的，我家孩子喜欢吃，要是吃不了辣可以加少许调味即可。
步骤5，把酱油均匀的淋上，放入ACA蒸烤箱蒸8分钟即可出炉。
步骤6，小火热锅，倒入2勺食用油，爆香虾皮，淋在出锅的豆腐上即可。
步骤7，点缀点葱花更好看了，虾皮能增加香气，还是补钙小能手，千万不要忽略了哦！
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剁椒蒸豆腐鱼
生活，平平淡淡才是真，饮食，清淡均衡方为佳。不过平淡的生活，或多或少也会有一些罗曼蒂克的假期和收到礼物的小惊喜，因此清淡的饮食，偶尔也可以加些麻加些辣，让这些浓郁的味道来绽放一下我们的味蕾。
豆腐鱼也叫龙头鱼，因其鱼肉软嫩如豆腐而被形像地叫做豆腐鱼，相比较炖汤、红烧、清蒸甚至是椒盐，今天的这道剁椒蒸豆腐鱼口味要来得更为厚重一些，在剁椒的作用下，软嫩的鱼肉吃起来又鲜又辣，那叫一个鲜中有辣、辣中有鲜，尝上一口，味蕾便不由自主地为之绽放了呢！
剁椒蒸豆腐鱼
食材：豆腐鱼
调料：剁椒、胡椒粉、料酒、白糖、油、花椒、葱花、蒸鱼豉油
剁椒蒸豆腐鱼的做法
1、豆腐鱼洗杀干净，用少许胡椒粉和料酒腌制去腥15分钟；
2、用厨房纸巾将豆腐鱼擦干；
3、将豆腐鱼码在盘中，取适量的剁椒铺在豆腐鱼上，再撒上少许白糖；
4、坐锅烧水，水开后放入豆腐鱼蒸8分钟左右；
5、蒸好的豆腐鱼上撒上一些葱花；
6、熬少许花椒油，油热后淋在鱼身上，再酌情滴入几滴蒸鱼豉油即可。
剁椒蒸豆腐鱼，想绽放味蕾吃它就对了。呵呵，之所以没有加多多的剁椒，一是咱家不怎么能吃辣，二是不想让鱼肉的鲜味全被辣味盖住了。
剁椒蒸豆腐鱼做法小贴士
1、豆腐鱼腌制去腥后，要用厨房纸巾擦干，腌制的腥水要处理干净，这样蒸出来的鱼才更会鲜美；
2、蒸制的时间要根据鱼的大小和多少作出适当的调整，我这么一份的量蒸了8分钟；
3、关于调味，即使很能吃辣，剁椒的量也不建议放得太多，不然会盖掉豆腐鱼的鲜味，码好剁椒之后撒上少许白糖，可以提鲜，同时中和少许辣味，因为剁椒有咸味，这道菜无需放盐，并且蒸鱼豉油也就滴上几滴就可以了。
剁椒榨菜蒸豆腐
这道菜我没有放盐，加入榨菜、剁椒和生抽里面都有盐份，这咸味儿已经够了，如果当天中午你要煮米饭的话，也可以把这盘菜直接放到电饭煲的蒸屉里一锅出了更省事儿
剁椒榨菜蒸豆腐
材料：豆腐、榨菜、剁椒、生抽、葱花
剁椒榨菜蒸豆腐的做法
1、豆腐入开水锅中烫一下
2、将豆腐切片放入盘中
3、将榨菜末放在豆腐上
4、加入剁椒
5、淋上生抽
6、上锅大火蒸十分钟左右，洒入葱花即可
美食小提示
1、这道菜不用放盐，榨菜、剁椒和生抽里面的盐份已经足够了
2、剁椒的料按自己喜好来
3、吃的时候将豆腐和榨菜剁椒拌匀更有味道
这种蒸菜不仅节约时间，而且没有油烟，属于低脂菜，很适合上班族和怕胖的MM
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
剁椒蒸鸭血豆腐的做法
材料：
鸭血100克，豆腐100克，剁椒酱2勺，姜末8克，蒜末适量，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，盐适量，
剁椒蒸鸭血豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料和调料。
步骤2，将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块，表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟。
步骤3，热锅中倒入油烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油来后，放入剁椒酱翻炒一下，关火。
步骤4，将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅。
剁椒豆腐蒸大鱼头
食材明细：
主料：：大鱼头800克，豆腐380克，
辅料：：黑木耳10克（干），自制剁椒15克，生姜30克，香葱30克，
配料：：油50毫升（实耗6毫升），黄酒25毫升，盐3克，酱油35毫升，胡椒粉3克，
剁椒豆腐蒸大鱼头的做法步骤：
1.主要材料图。
2.鱼头洗净，放盐腌。
3.再放黄酒腌。
4.姜切丝，葱切末，豆腐切块，黑木耳撕小朵。
5.将豆腐摆放到盘中。
6.放上黑木耳。
7.放入鱼头，放上姜丝和葱白。
8.加入胡椒粉。
9.均匀地淋入酱油。
10.锅中放清水。
11.待锅中水煮滚。
12.把鱼头放入锅中，大火蒸10分钟。
13.再等2分钟后开盖。
14.把鱼汤滗入锅中。
15.把鱼头翻面，放上香葱末。
16.热锅放油。
17.鱼头浇上热油。
18.把油滗去。
19.把鱼汤煮滚。
20.浇到鱼头上。
小贴士：
1.鱼汤一定要再次煮滚，就不会有腥味。
2.为了好看可以不滗油，是为了少吃油才把油滗去。
剁椒豆腐的做法
材料：
卤水豆腐1块，泡椒2勺，火腿肠1根，酱油1勺，水淀粉适量，，
剁椒豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切块备用。
步骤2，火腿肠切丁备用。
步骤3，锅中放适量油，放入葱花煸香，倒入泡椒煸炒匀。
步骤4，倒入火腿肠丁翻炒。
步骤5，倒入1碗热水，煮开。
步骤6，倒入豆腐继续炖煮，不要翻动豆腐。
步骤7，倒入1勺酱油和水淀粉，收汁。
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