豆芽猪蹄

只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上豆芽炖猪蹄的营养价值，可能你会喜欢，欢迎分享。

豆芽炖猪蹄是一道非常受欢迎的传统菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，本文将详细介绍豆芽炖猪蹄的营养价值。

豆芽是一种低热量、高纤维的食物。它含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。豆芽还含有大量水分，可以增加饱腹感，减少过量进食的可能性。

猪蹄是一种优质的蛋白质来源。猪蹄富含胶原蛋白，这对于皮肤的弹性和光泽有很大的帮助。猪蹄还含有丰富的氨基酸，这是构建和修复肌肉组织所必需的。

猪蹄还含有丰富的矿物质和维生素。其中，钙、磷、铁和锌是人体必需的微量元素，猪蹄是获取这些矿物质的良好来源。另外，猪蹄还含有维生素B1、B2、B6和B12，这些维生素对于身体的正常机能和新陈代谢起着重要的作用。

猪蹄中的膳食胆固醇含量较高，但适量摄入是没有问题的。膳食胆固醇是维持细胞的结构和功能所必需的，并且能够合成生物活性物质。长期摄入过多的胆固醇可能会导致血液中胆固醇的升高，从而增加心血管疾病的风险。

而豆芽炖猪蹄的烹饪方法则使得营养更易吸收。猪蹄与豆芽同时炖煮，可以使豆芽中的营养物质与猪蹄中的胶原蛋白相互作用，促进营养的吸收。豆芽本身含有维生素C，它能够提高肠道对铁的吸收率，增加猪蹄中铁的利用率。

豆芽炖猪蹄还具有一些其他的好处。猪蹄中的胶原蛋白有助于保持皮肤的弹性和紧致，预防皱纹和松弛。豆芽中的纤维可以帮助控制血糖和胆固醇水平，预防糖尿病和心血管疾病。这道菜还含有一定的水分，可以增加饱腹感，帮助减少进食量。

就热量而言，豆芽炖猪蹄属于低热量食物。豆芽本身的热量非常低，猪蹄中的脂肪含量较高，但炖煮后，部分脂肪会被沉淀并去除，使得热量更低，更加适合减肥或控制体重的人食用。

97美食网小编认为，豆芽炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，有助于提高皮肤的质量、维持正常的身体机能和预防疾病。同时，豆芽的低热量和丰富的水分含量，使得它成为减肥或控制体重的理想选择。为了充分发挥豆芽炖猪蹄的营养价值，建议控制每天的摄入量，并结合其他均衡的饮食。

食材明细：

主料：：猪蹄2个，

辅料：：姜适量，大料适量，胡椒粉适量，花椒适量，料酒适量，

猪蹄二吃：猪蹄汤+猪蹄冻的做法步骤：

1.猪蹄2个

2.姜、料酒、胡椒粉、花椒、大料

3.将猪蹄放置水里焯一下，去除血水

4.将调料打包后放置锅里面,加入胡椒粉、料酒；

5.高压锅水开后，转小火炖四十分钟，如果需要非常烂，炖的时间就长一些

小贴士：

汤炖好后，将骨头剔出，放冰箱冷藏，每天来一小碗，喝的时候加点青菜加热一下即可，凉了就可以切成猪蹄冻拌着吃；

【材料】

猪蹄4只

老抽1大勺

花雕酒1大勺

盐1勺

大葱1/2棵

姜一块

清水适量

【做法】

1、净猪蹄对半砍开，再将砍开的一半继续砍开，成为4块；

2、放入清水中浸泡30分钟，中途换一次水；

3、猪蹄、葱、姜、花雕酒一起放入锅内，加入足够的水，要没过猪蹄；

4、大火煮，煮开锅转中火保持沸腾，将煮出来的灰色浮沫撇掉；

5、撇净浮沫后加老抽烧至沸腾，转小火慢慢炖；

6、大约2小时时，将炖烂的葱姜取出扔掉，加入盐；

7、大约4-5小时，猪蹄筋已经软烂且脱骨就可以关掉火，此时汤仍然很多但很粘手，千万不要收汤。

猪蹄冻：

1、熬好的猪蹄稍微晾凉，留下带着脚趾部分的猪蹄，剩下的猪蹄取出；

2、去掉猪蹄的骨头，将猪蹄略微撕开，铺在饭盒底部；

3、加入熬猪蹄的汤，室温晾凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏1夜；

4、冷藏好的猪蹄冻，表面会有一层白油，将其刮掉；

5、用手轻轻扒开猪蹄冻的边缘或是用小刀划开，与饭盒相交的一周全部扒开，再翻过来在菜板上轻轻一磕就会整块掉下来；

6、切块或是切片，撒上香菜末，浇上蒜泥汁即可。

冻猪蹄：

1、猪蹄脚趾的部位留在锅中，或是另外找个大的饭盒，和猪蹄汤一起保存；

2、室温晾凉后，密封好，放入冰箱冷藏保存1夜至凝固；

3、食用前捣好蒜泥，将猪蹄连着冻，一块块挖出来，蘸蒜泥吃即可。

蒜泥蘸汁：

1、大蒜一头去皮，捣成泥；

2、加入1大勺生抽、2勺醋、1勺香油搅拌均匀即可。

小贴士

●猪蹄冻或是冻猪蹄，吃多少取多少，不吃的不要接触到蒜泥，否则不好保存。

●做好了的成品，需要一直放在冰箱里保存，1周内吃完。若吃不完，1周时取出添水煮开，转中小火煮5分钟，要煮透，然后晾凉放冰箱继续保存。

●如果熬的冻不够结实，说明熬得时间不够或是汤水有些多，可以取出来继续小火熬一会。

●可以根据个人喜好，添加黄豆、花生，需要注意的是，添加其他辅料时是在出锅前1小时再投入。加早了炖的太烂，口感不好。

●煮冻时切忌放盐过多，因为吃得时候需要蘸蒜泥生抽汁。

●若没有花雕酒可以用料酒代替，另外再加一颗八角。

●请看清菜谱中的量器器具。

豆芽是大家餐桌上经常见到的蔬菜之一，尤其是许多人吃火锅的时候，都喜欢点一份豆芽。而以前制作豆芽的方式都是比较传统的办法，发芽周期比较的漫长，工作效率很低，而如今有了比较先进的制作豆芽的机器，即豆芽机，这种机器大大的提高了制作效率。那么，豆芽机的作用有哪些？来看看下文的报道。

1、健康绿色无公害：没有公害作用、不需加任何肥料及其它生长素，家用豆芽机培育的豆芽鲜嫩碧绿，口感清爽；

2、可做加湿器：气候干燥的冬天可以起到室内加湿的作用；

3、节能环保：360度旋转洒水方式；采用新款进口小功率水泵耗电少、无噪声、无振动；每次培植用电不足0.5度；

4、高科技：采用进口磁性材料，极大降低发热；整个过程由电脑控制，无需人照看；专利技术水电隔离式水泵设计，杜绝漏电隐患；

5、快速做豆芽：使用水和氧同时供应，3-4天即可食用；黄豆、绿豆24小时内能发芽 具有一定的食疗保健作用。

6、可用于儿童观察生物生长的过程，开发儿童智力；

7、豆芽机除生产黄绿豆芽外，还可以孵化鸡、鸭、鹅等家禽。同样适用于越来越火的特种养殖，如鸵鸟、山鸡、蝎子等等，可用于培养高档蔬菜，如香椿芽、豌豆苗、韭菜、食用菌、种子催芽、水果催熟，热带鱼养殖等等。并代购机者提供货源及推销。

豆芽机的作用有哪些？看了上文对于豆芽机的介绍后，大家应该知道了豆芽机的作用不仅仅局限于制作豆芽上，还有着很多其他的方面的作用，可谓功能比较的繁多。而且现在豆芽机的费用也不贵，基本每个一般的家庭都能消费的起，因此也受到了越来越多人的喜爱。

食材明细：

主料：：豆芽一斤，粉条一缕，

豆芽粉条的做法步骤：

1.原料图：豆芽一斤，粉条一缕。

2.豆芽清洗干净，粉条用清水泡软。

3.锅里倒入油，依次加入花椒、姜、葱、蒜、酱爆香。

4.倒入黄豆芽翻炒，炒至豆芽稍微变软。

5.加入少许清水，开锅后，倒入泡好的粉条，炖至汤汁变少时，加入盐就可以出锅了。