东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？由此，有请你读一下以下的“冰糖猪蹄”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
猪脚，葱段，酱油，冰糖，姜片，清汤，花生油，料酒，精盐，八角
冰糖猪蹄的做法步骤：
1.先将猪脚放入沸水锅中烫5min，捞出，沥水
2.锅置火上，加花生油，烧至七成热，下入葱段，姜片，煸炒几下，加入猪蹄、酱油、料酒、八角、冰糖、精盐、清汤，烧沸，撇去浮沫
3.砂锅至火上，将烧过的猪蹄倒入锅中，烧沸，再用小火慢炖2小时即成
小贴士：
因为各个调味料没有具体的份量，所以加的时候可以先将它们在小碗中混匀，尝尝味道，可以了，再将其倒入锅中，以免手忙脚乱
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冰糖猪蹄怎么做
年夜饭吉祥菜恭喜发财---冰糖猪蹄
春节餐桌上肉菜是必须的，在我们当地有吃猪蹄的习俗，过年吃猪蹄，也是讲究个好意头，寓意发财就手，希望新的一年各位亲们多往家划拉钱，财源滚滚哦！
用料：猪蹄、冰糖、葱2段段、姜片3大片、黄姜一小段、白芷2片、八角1个、大蒜6瓣、盐、料酒、老抽酱油、味极鲜酱油各适量
冰糖猪蹄怎么做
1、准备好所有的调味料。
2、锅中加入清水，放入猪蹄倒入2大勺料酒。
3、大火烧开煮五分钟捞出。
4、捞出的猪蹄用清水清洗去浮沫，用镊子将猪蹄表面的毛拔干净，猪蹄放入高压锅中，加入适量的清水，放入料酒、盐、老抽酱油、葱段、姜片、黄姜、八角、白芷。
5、大火上汽改小火压20分钟左右，自动泄气即可。
6、将猪蹄捞出，加入适量的汤汁，放入冰糖和大蒜。
7、大火烧开，中间多翻几次。
8、将汤汁收的留少许，至猪蹄上色即可出锅。
美食小提示
1、猪蹄焯水时要加入适量的料酒，可以去除猪蹄的异味。
2、用高压锅可以节约更多的时间，高压锅压的时候只加少量的盐即可，因在后面的制作中还要加味极鲜酱油调味上色。
3、为了让猪蹄的口感软糯筋道，要小火高压，时间不要过长。
4、此做法简单易学不用炒糖色，做出来的猪蹄色泽诱人，口感软糯筋道。
网站小提示
银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。
西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫西瓜翠衣，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
滋润美容—冰糖猪蹄(1)
食材明细：
主料：猪蹄一只
辅料：葱1根，姜片3片，八角1枚，花椒一小把
配料：油适量，盐适量，料酒1瓶盖，生抽2勺，老抽1勺，冰糖4粒
滋润美容—冰糖猪蹄的做法步骤：
1，准备材料。
2，葱白切段，姜切片。
3，将猪蹄和葱段冷水下锅，烧沸。
4，焯水的猪蹄在流动的清水中洗净。
5，将猪蹄切小块。
6，热锅下油，下葱姜爆香。
7，下猪蹄翻炒至变色。
8，倒入一瓶盖料酒。
9，倒入生抽2勺。
10，倒入1勺老抽。
11，猪蹄都翻炒上色均匀后移到电压力锅中，加入八角和花椒。
12，加入4粒冰糖，盖盖烧30分钟。
13，烧好的猪蹄移到锅里大火收汁。
14，加适量盐调味。
15，此时备好葱花。
16，汁水快收干时关火撒葱花即可。
小贴士：
1.这道菜上色的关键是最后要大火收汁，一边不断翻拌让猪蹄均匀裹上酱汁。
2.一边加盐的时候尝味道，因为之前加过酱油，免得过咸。
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