韭黄芸豆

食材明细：

主料：：五花肉半斤，

辅料：：韭黄3两，葱适量，

配料：：郫县豆瓣适量，老干妈适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，油适量，料酒适量，生抽适量，

韭黄回锅的做法步骤：

1.将肉洗净切片，放入适量姜、料酒过热水。

2.待肉变色后，捞出，过凉水，控干多余的水分。

3.将韭黄洗净切段。

4.葱也切段。

5.热锅，倒油，放入适量豆瓣酱和老干妈，翻炒至出红油。

6.放入葱段翻炒。

7.放入肉片，翻炒均匀。

8.加入适量料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

9.放入韭黄，翻炒均匀，加适量生抽。

10.待韭黄炒熟就能出锅了。

食材明细：

韭黄300克，鸡蛋2个，油3ml，盐1g，醋1g，鸡精2g，大蒜根据个人口味

韭黄炒蛋的做法步骤：

第1步大蒜洗净切段。这个根据个人口味，家里没大蒜头了，加点大蒜煸香提味。鸡蛋打好，韭黄洗净、切段。

第2步热锅，倒油，放入鸡蛋，待7成熟出锅。大火，生姜大蒜煸香，加入韭黄。大火翻炒1分钟，倒入炒至7分熟的鸡蛋。加入盐、鸡精、醋等佐料，翻炒30s，即可出锅。一碗香喷喷的韭黄鸡蛋就做完了。

小贴士：

韭黄易熟，建议大火爆炒更出味。

食材明细：

主料：：虾13只，鸡蛋4粒，韭黄一小把，

辅料：：盐一小匙，

韭黄虾的做法步骤：

1.新鲜海虾洗一下。

2.剥去外壳，留着虾尾。

3.刨开虾背，挑出虾线。

4.再洗一下，沥干水分。

5.韭黄洗净，沥干水分。

6.切成段儿。

7.鸡蛋打散，油锅里炒熟。

8.盛出备用。

9.油锅爆炒虾仁，炒至表面泛红。

10.倒入炒好的鸡蛋，调入一小匙盐，迅速翻匀。

11.马上下入韭黄。

12.迅速翻炒出锅。

13.虾红，蛋黄，韭黄淡绿，超级有食欲呢！

小贴士：

1，剥虾留虾尾为了美观，哈哈。
2，挑掉虾线去腥。
3，鸡蛋先炒取出，以免炒太老。
4，韭黄下了锅后，翻匀即出锅，以免炒过火影响口感。
5，这一道菜鲜味自带，只要盐来调，就已经够鲜美了。
6，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，韭黄一小把，

辅料：：盐少许，酱油一匙，香油半匙，清水适量，

韭黄蛋羹的做法步骤：

1.将三个鸡蛋磕入碗中.

2.将韭黄洗净切碎.

3.将韭黄和鸡蛋液混合到一起.

4.加适量的水和少许盐.

5.用筷子搅打均匀.

6.放进蒸锅.

7.盖上盖子,上汽后大火蒸个七八分钟.

8.焖一会儿再掀开锅盖,然后在蒸好的鸡蛋羹上淋上酱油和香油.

9.这就可以吃了.

小贴士：

无

食材明细：

瘦猪肉200克，韭黄150克，香菇3个，葱段少许，生抽，胡椒粉，淀粉，盐，糖，鸡粉，香油各适量。

韭黄肉丝的做法步骤：

1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。

2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。

3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。