食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了羊肉豆芽，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：羊肉适量，豆芽适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，
羊肉豆芽的做法步骤：
1.主料，豆芽羊肉洗干净
2.羊肉切丁，葱姜蒜都切丁。
3.锅里放油，放入肉丁。炒干水分。
4.肉丁炒干水分，加入辣椒，辣椒在炒前，用开水泡一下，泡软，这样辣椒的味道更容易炒出来。
5.炒香辣椒后加入葱姜蒜翻炒均匀，炒出香味
6.炒香葱姜蒜后放入豆芽，一起炒翻炒均匀。加入盐，鸡精，胡椒。加入一点点高汤焖几分钟，（如果没有高汤水也可以的，不过味道就没有加高汤的好吃了。豆芽一定要选芽比较短的，炒出来会比较香）
7.羊肉豆芽就好了
小贴士：
1、豆芽一定要选芽比较短的，炒出来会比较香，豆芽会比较有嚼头。
2、也可以加点青椒丝，颜色会比较好看。
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爆炒豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：醋适量，盐适量，鸡精适量，
爆炒豆芽的做法步骤：
1.热锅热油，放入葱蒜，爆炒出香味。
2.倒入豆芽，快速翻炒。
3.豆芽塌秧时，倒入醋，盐，鸡精，炒匀出锅。
青椒豆芽
食材明细：
主料：：豆芽一盘分量，
辅料：：青椒一个，姜适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，油适量，
青椒豆芽的做法步骤：
1.豆芽适量，洗净
2.溧水
3.青椒，一个，洗净
4.去心，切丝
5.姜蒜适量
6.拍碎切粒
7.热锅热油，加入姜蒜，花椒煸香
8.加入豆芽和青椒一起翻炒
9.待豆芽从白色变得有点晶莹剔透，加入盐翻炒匀，再关火加入鸡精，余温翻炒匀
10.起锅装盘
小贴士：
豆芽炒至晶莹剔透就已熟，炒太久就会不脆，太软。
火候很重要，用大火爆炒，不然豆芽会出汁太多，变软，影响口味，口感。
鸡精用余温翻炒，减少鸡精中物质挥发，香味会更浓郁。
豆芽粉条
食材明细：
主料：：豆芽一斤，粉条一缕，
豆芽粉条的做法步骤：
1.原料图：豆芽一斤，粉条一缕。
2.豆芽清洗干净，粉条用清水泡软。
3.锅里倒入油，依次加入花椒、姜、葱、蒜、酱爆香。
4.倒入黄豆芽翻炒，炒至豆芽稍微变软。
5.加入少许清水，开锅后，倒入泡好的粉条，炖至汤汁变少时，加入盐就可以出锅了。
豆芽炒面
食材明细：
主料：：绿豆芽200g，面条250g，胡萝卜60，杏鲍菇60g，葱适量，蒜适量，花生油5g，牛肉30g，花椒10粒，
辅料：：香菇酱1勺，番茄沙司1勺，生抽1勺，陈醋一勺，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
豆芽炒面的做法步骤：
1.豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。
2.杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。
3.葱蒜切碎备用。
4.锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。
5.锅里加入少许油，爆香花椒。
6.将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。
7.加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。
8.加入杏鲍菇丝。
9.另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。
10.葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。
11.将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。
12.根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。
小贴士：
素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。
“鲍鱼”豆芽
食材明细：
主料：：豆芽1斤，
辅料：：杏鲍菇1片，
配料：：盐适量，生抽2匙，葱少许，油少许，
“鲍鱼”豆芽的做法步骤：
1.豆芽买回摘掉根部，洗净。（我没拍照洗的，所以在网上找了一张代替）
2.放油，下豆芽，放盐、生抽翻炒1分钟就可以了。
3.装盘，从另一个菜“蚝油杏鲍菇”中夹一片放在最上面点缀。呵呵……
4.这是同时做的另一道菜。综合利用，省时省力……“鲍鱼”豆芽就是取的此菜中的一片杏鲍菇。
豆芽春卷
食材明细：
主料：：猪肉粒120克，豆芽350克，春卷皮若干张，青葱一颗，
辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，
豆芽春卷的做法步骤：
1.豆芽用清水泡洗干净
2.准备好瘦肉粒
3.买好的春卷皮
4.热锅爆香葱花
5.下豆芽，翻炒一两分钟
6.把豆芽先放一边
7.炒瘦肉粒
8.瘦肉粒差不多好了，再把豆芽放进去，一起翻炒一会
9.调味后，把肉末豆芽装盘
10.烧一锅水
11.不需要太热，取一片春卷皮放入锅中
12.春卷皮烫个三五秒（春卷皮在水里变软后，可以用筷子捞起来）
13.烫熟的春卷皮摊开在盘子里
14.放入炒好的馅料，包成卷
15.包好的春卷
16.清脆的豆芽带着肉香，好吃极了
17.当然喜欢吃不同馅料的人，可以根据自己的口味，换馅料哦
小贴士：
豆芽不要炒太久，保持清脆口感
烫春卷皮的水不需要太热，捞起来的速度要快，不然很容易皮粘在一起。
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