“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《豆芽饺》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
豆芽香甜嫩脆，宜选择茎短具膨胀感及光泽感者较佳。豆芽与葱花、姜末搭配后更能衬出其清甜的香气，有别于青菜的口感。值得一试。材料鲜肉馅占1／2，黄豆芽、葱、姜占1／2鲜肉馅250克、黄豆芽1000克、葱花15克、姜末10克调味料盐、味精、油
豆芽饺的做法步骤：
1、豆芽汆烫后捞起。
2、放入水中冷却，再沥去水分。
3、将豆芽切粒，加调味料与肉馅、葱花、姜末拌匀。
小贴士：
特点
香甜嫩脆，汤鲜味美，口感清新
贴士：豆芽韭菜饺
韭菜与豆芽一样略烫，沥水切末，取少许虾米泡温水后沥干、剁碎。将处理好的豆芽、韭菜、虾米拌匀再加盐、味精、葱末、姜末、香油搅拌均匀即可。
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爽口豆芽
食材明细：
豆芽，盐，糖，花椒，油，干辣椒，醋，香菜
爽口豆芽的做法步骤：
1.豆芽先用凉水多泡会，那样可以去掉点脏东西。
2.先干净后，用热水焯一下，焯的时候放一点点盐，豆芽一变色马上捞出。
3.把焯好的豆芽放凉水盆中，过凉控掉水份捞出待用。
4.在准备好的豆芽上放好，糖、盐、花椒。
5.起锅放油炸干辣椒，辣椒油炸好直接浇在准备好的豆芽上。
6.最后再放上醋和香菜一起搅拌，一盘爽口的小凉菜就完成了。
小贴士：
用这样的办法还可以拌白菜、菠菜什么的，而且还可以根据自己喜欢的口味，随便往里添加东西，我喜欢凉菜，不光是因为好吃，更因为他的随意性特别的大，适合我这个没谱的人。
什锦豆芽
食材明细：
绿豆芽200克，胡萝卜20克，香菇(干)10克，青椒20克，盐3克，味精1克，胡麻油5克
什锦豆芽的做法步骤：
1.豆芽掐去根须，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞入清水内过凉；胡萝卜去皮洗净，与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝，放入沸水锅内焯烫透，取出过凉。
2.豆芽菜、胡萝卜丝、冬菇丝和青椒丝一起放入盆内，加入精盐、味精和花椒油，拌匀装盘即成。
炒豆芽
食材明细：
黄豆芽1斤，肉150g，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
炒豆芽的做法步骤：
第1步热油爆葱姜放入肉，料酒翻炒
第2步放入豆芽翻炒，生抽，盐调味调色。大概10分钟之内就可以熟了出锅～
炝豆芽
食材明细：
绿豆芽500克，植物油20克，醋5克，盐3克，花椒2克，大葱2克，姜2克
炝豆芽的做法步骤：
1. 将豆芽去根、皮，洗净控水；
2. 葱姜蒜切末；
3. 炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可。
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