“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着时间的推移，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？为此，小编特意呈上“【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：猪蹄1只，
辅料：：老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，红枣5粒，枸杞30粒，食盐适量，
【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄的做法步骤：
1.买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；
2.锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；
3.煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；
4.将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；
5.加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；
6.红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；
7.枸杞用同样的方法处理好；
8.炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；
9.使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~(≧▽≦)/~
小贴士：
1、猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次；
2、使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；
3、假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。
97msw.com延伸阅读
猪蹄的功效
“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国人历来讲究食疗，随着时间的发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编精心整理的"猪蹄的功效",欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
猪蹄很多人喜爱的选择，猪蹄含有的蛋白质比较多，常吃猪蹄对身体没有损害，对猪蹄在制作的时候，需要对它的制作流程进行了解，使得制作它的时候，能够顺利的进行，那猪蹄的功效都有什么呢，它的功效而言是有着很多方面，在对它选择的时候，要对这方面进行认识。
很多人对猪蹄的功效并不是很清楚，那在购买猪蹄前，需要对猪蹄的这方面进行认识，使得在吃的时候，可以知道它对自身都是有着怎么样的帮助，吃的时候看，可以正确进行。
猪蹄的功效：
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
以上就是对猪蹄的功效详细介绍，猪蹄的功效比较多，它对女性在生产后是很好选择，对奶少的女性，可以选择它下奶，同时对身体体质不好的人群，多喝猪蹄汤，对身体营养补充也是有着很好的帮助作用，所以它是很好选择。
烤猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄二只，海鲜酱一小勺，柱候酱一小勺，蚝油一小勺，腐乳一块，啤酒一听，红烧酱油三大勺，老抽三大勺，
辅料：：盐适量，肉蔻适量，白芷适量，香叶适量，八角适量，砂仁适量，山奈适量，大葱适量，姜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，水适量，
烤猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄从中间分为两块，用水焯一下，然后洗净。
2.准备好调料。
3.调料包用纱布系成一个小包。
4.将所有的调料和调料包和猪蹄一起放入砂锅，加入适量的水。
5.盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖一个小时。
6.炖好的猪蹄九成熟即可。
7.捞出猪蹄去掉汤汁，将孜然粉和辣椒粉撒在猪蹄的表面。
8.空气炸锅200°预热5分钟。
9.取出热的烤蓝，放入猪蹄。
10.将猪蹄放入空气炸锅中，200°烤十分钟即可。
11.外焦里嫩，非常的美味。
12.成品图。
小贴士：
烤猪蹄其实很简单，事先卤好猪蹄，想吃烤的就烤十几分钟，想吃卤制的，再加大火候炖上半个小时就OK了。
酸猪蹄
食材明细：
主料：：猪前蹄300g，大蒜15g，生姜10g，
辅料：：白醋2大勺，白糖1勺，料酒1大勺，盐适量，
酸猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，猪蹄那一段）
2.洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜
3.压10分钟左右，泄气后取出
4.煮熟的猪蹄，放入水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分
5.姜、蒜切成末
6.放入盆里，加入2大勺白醋
7.加入1勺白糖
8.加入适量食盐
9.搅拌均匀
10.加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好
11.爽口酸猪蹄
12.……
13.……
冬天进补吃猪蹄 盘点吃猪蹄的功效
冬天进补吃猪蹄 盘点吃猪蹄的功效
1、治失眠
猪蹄富含胶原蛋白，而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。
2、治抽筋
对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说，多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节，出现疼痛、发凉、不可屈伸等，可用薏米50克，猪蹄1对，同炖服食。这是根据中医传统认识中的以筋治筋原理而采取的食疗方法。
3、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1 500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。
4、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
5、补血
猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如：用猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。
值得提醒的是，虽然猪蹄营养丰富，美味可口，但是也由于脂肪含量高，一定性不可食用过多，否则容易导致血脂升高。
猪蹄的烹饪窍门
猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
感谢您阅读“97美食网”的《【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！
