没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？下面由小编帮大家编辑的《豆芽炒面》，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：绿豆芽200g，面条250g，胡萝卜60，杏鲍菇60g，葱适量，蒜适量，花生油5g，牛肉30g，花椒10粒，
辅料：：香菇酱1勺，番茄沙司1勺，生抽1勺，陈醋一勺，盐适量，五香粉适量，料酒适量，
豆芽炒面的做法步骤：
1.豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。
2.杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。
3.葱蒜切碎备用。
4.锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。
5.锅里加入少许油，爆香花椒。
6.将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。
7.加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。
8.加入杏鲍菇丝。
9.另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。
10.葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。
11.将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。
12.根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。
小贴士：
素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。
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豆芽肉炒面
食材明细：
主料：：豆芽300g，猪肉150g，面筋30g，香肠2片，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，味精少许，
豆芽肉炒面的做法步骤：
1.和面，用温水和，而且和的面要稍硬些，这样面条不会粘在一起
2.和好面好，准备如图菜，豆芽要用淡盐水浸泡一会儿
3.接下来，用压面机把面压成面片
4.切成这样的面条，宽度根据自己的喜好定
5.放入八角，花椒，蒜姜，爆炒肉，把肉炒的变色
6.依次放入豆腐、面筋，豆芽，加入生抽，老抽，适量的盐
7.炒菜的同时，把面条煮上
8.炒好了，配上蒜蓉辣酱，那味道一个字爽
小贴士：
要用大火快炒，这样炒出来的面才香
绿豆芽炒面的做法
突然想到在国内时放暑假的时候老妈在家经常偷懒做的一道简单的面食—绿豆芽炒面，今天自己也想来试试手。暑假和老妈两个人会坐在客厅的电视机前，一边择绿豆芽一边看无聊的电视剧，消磨一个酷热的夏日午后，现在想能和老妈有这么亲密的相处时光，真的很难忘。
材料：
豆芽适量，香干适量，白菜小半棵，韩式鱼饼两块，炒面适量，酱油两勺，盐适量，蚝油小半勺，
绿豆芽炒面的做法的做法步骤：
步骤1，切白菜，将香干韩式鱼饼切成细条，豆芽择去根。
步骤2，滚水将面条焯熟，过冷水，放凉待用。
步骤3，放入香干白菜，放一勺酱油，一勺蚝油，适量盐调味。
步骤4，放入豆芽，韩式鱼饼。
步骤5，配料断生后放入过完凉水的面条，炒均匀后可以再选择加一勺酱油或者少许盐调味调色。
步骤6，最后就可以成盘出锅啦～
圆白菜豆芽素炒面的做法
上高中时有一家老字号面馆做的炒面很好吃，一次厨师用圆白菜和豆芽炒了面，惊为天面(๑•̀ㅂ•́)و✧一直到现在我都觉得圆白菜炒的面比番茄鸡蛋和油菜火腿什么的好吃无数倍。
材料：
圆白菜适量，绿豆芽适量，胡萝卜一小段，青椒适量，生面条250g，蒜2瓣，葱一小段，有机酱油（或生抽）一汤匙，蚝油一汤匙，盐少许，洋葱少量，，
圆白菜豆芽素炒面的做法的做法步骤：
步骤1，材料都切丝
步骤2，面条要选择那种切面，不要太细太软的面，炒时容易断或者粘一起。
步骤3，锅中多放水烧开，下面煮七八成熟，也就是刚没硬心的程度，别煮太软。捞到凉水里过凉
步骤4，炒锅烧热，放油，葱蒜爆香，依次倒入胡萝卜、洋葱、圆白菜、青椒翻炒，最后放入豆芽炒熟。
步骤5，倒入面
步骤6，拌匀，放一勺酱油（我用的是有机酱油，生抽也可以，不要放老抽，颜色太深），一勺蚝油，用筷子和锅铲配合拌匀，根据自己的口味决定加多少盐，我没放盐
步骤7，出锅。可以切生蒜末拌在面上，更好吃
带豆绿豆芽里脊肉炒面
食材明细：
主料：：面条200克，绿豆芽170克，带豆110克，里脊肉85克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
带豆绿豆芽里脊肉炒面的做法步骤：
1.材料：面条、绿豆芽（已清洗）、带豆（已摘洗）、里脊肉（已切丝）
2.将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。
3.用凉水过凉，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.翻炒翻炒，盛出。
7.随后，利用炒里脊肉的油，下入摘洗好的带豆翻炒一下。
8.接着，加适量的清水。
9.煮开，煮至带豆至熟。
10.然后，合入清洗好的绿豆芽翻炒翻炒。
11.再合入过凉好的面条和炒好的里脊肉翻炒一下。
12.最后，加适量的生抽。
13.加适量的盐。
14.加适量的鸡精。
15.调味炒匀，即成。
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪肉150克，面条400克，
辅料：：青红辣椒4-5枚，胡萝卜少许，葱花一段，蒜瓣2个，
配料：：生抽2汤匙，白糖0.5茶匙，盐1茶匙，植物油4汤匙，料酒1汤匙，
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟
小贴士：
面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
【辣泡菜炒面】花样炒面
食材明细：
主料：：面条2人份，胡萝卜一根，辣泡菜适量，黄瓜1/3个，肉丝适量（腌好的），
辅料：：橄榄油适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，
【辣泡菜炒面】花样炒面的做法步骤：
1.把胡萝卜和黄瓜分别切丝。
2.胡萝卜丝在沸水中焯一分钟盛出。
3.热锅下油，下腌好的肉丝翻炒。
4.炒至变色盛出，炒好的肉丝。
5.另起锅，下泡菜炒出香味。
6.加少许白糖提味。
7.加入胡萝卜和黄瓜一起炒匀。
8.下面条翻炒。
9.倒入适量酱油，加少许开水炒散。
10.下炒好的肉丝翻炒均匀。
11.备好葱丝。
12.撒葱丝起锅即可。
小贴士：
面条不可炒太久，否则口感就不好了。
我用的是熟面条，如果是干面条，则需要煮至八成熟。
炒面筋
食材明细：
主料：：面筋适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，胡萝卜适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，孜然适量，
炒面筋的做法步骤：
1.食材如图，面筋撕条焯下水，胡萝卜、青红椒、姜、干辣椒均切丝
2.锅内热油，放姜丝、干辣椒丝煸香
3.放孜然粉煸一下
4.放面筋和胡萝卜丝煸一会
5.最后加青红椒丝断生，加盐，香油
怪味炒面
食材明细：
主料：：手擀面一人份，
辅料：：西红柿半个，洋葱四分之一，小白菜三棵，火腿适量，鱿鱼爪适量，
配料：：盐适量，白糖适量，孜然适量，酱油适量，辣椒油根据个人口味斟酌，白醋适量，鸡精适量，
怪味炒面的做法步骤：
1.准备好蔬菜，西红柿切小块，其余蔬菜切丝，火腿切条。
2.准备好手擀面，我选的圆细的。
3.水开后下面条，煮三两分钟即可
4.捞出过凉水。
5.油热后下洋葱爆炒出香味即可。
6.依次放入鱿鱼，西红柿，火腿，面，最后放小白菜。
7.依次放孜然，辣椒油，酱油适量，让面条上色就可以，然后加一点白醋，两小勺白糖，一勺盐，鸡精。
8.出锅～
小贴士：
面条不要焯熟，煮三两分钟就可以，捞出过凉水，因为放的西红柿所以我放的白醋，喜欢吃陈醋的可以放陈醋，放白糖，酸甜口的。盐不要放太多，因为放了两勺酱油上色了。
豆角炒面
食材明细：
主料：：豆角适量，五花肉适量，鸡蛋2个，熟炒面适量，
辅料：：姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，酱油适量，辣椒油适量，醋适量，
豆角炒面的做法步骤：
1.豆角洗净撕去筋络。
2.豆角这样斜着切丝。
3.把豆角都切好备用。
4.葱姜切末。
5.鸡蛋放少许盐和葱末打散。
6.鸡蛋打散炒熟。
7.葱姜末炝锅，放肉片翻炒变色。
8.放酱油。
9.下豆角炒匀，豆角微微变软放鸡精、盐，要比平时炒的稍微咸一些。
10.炒面抖散平铺在豆角上，淋上一碗水，盖上锅盖中火焖5分钟左右。
11.汤不要收太干，关火放鸡蛋，淋上香油趁热拌匀。
12.很香吧？
13.淋上辣椒油和醋就可以吃啦！
小贴士：
汤不要收太干，不然面条不好拌开。
辣椒油和醋依个人口味，也可以不放吃原味的。
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