“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗一直为国人所重视，随着社会的不断发展，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编特地为你收集整理“烤猪蹄”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：猪蹄二只，海鲜酱一小勺，柱候酱一小勺，蚝油一小勺，腐乳一块，啤酒一听，红烧酱油三大勺，老抽三大勺，
辅料：：盐适量，肉蔻适量，白芷适量，香叶适量，八角适量，砂仁适量，山奈适量，大葱适量，姜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，水适量，
烤猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄从中间分为两块，用水焯一下，然后洗净。
2.准备好调料。
3.调料包用纱布系成一个小包。
4.将所有的调料和调料包和猪蹄一起放入砂锅，加入适量的水。
5.盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖一个小时。
6.炖好的猪蹄九成熟即可。
7.捞出猪蹄去掉汤汁，将孜然粉和辣椒粉撒在猪蹄的表面。
8.空气炸锅200°预热5分钟。
9.取出热的烤蓝，放入猪蹄。
10.将猪蹄放入空气炸锅中，200°烤十分钟即可。
11.外焦里嫩，非常的美味。
12.成品图。
小贴士：
烤猪蹄其实很简单，事先卤好猪蹄，想吃烤的就烤十几分钟，想吃卤制的，再加大火候炖上半个小时就OK了。
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吃烤猪蹄的好处有哪些
猪蹄，可是一种美食，喜欢吃猪蹄的人还不少，特别是一些女生，喜欢吃猪蹄，三天两头的都在吃猪蹄，因为猪蹄里面的营养价值很高，经常吃猪蹄还可以带来很多好处，猪蹄的美食制作方法也有很多种，不过很多人喜欢用猪蹄用来做成烤的，烤猪蹄颜色好看，吃起来还特别的香，那么吃烤猪蹄的好处到底有哪些呢？
吃猪蹄能美容
猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品。大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其中润饱满、平整光滑。
此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白。
还有，猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧，咀嚼时要费牙劲，这样，在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼，肌肉纤维增粗，体积增大，腮部显得饱满。一些国内外美容大师观察的结果证明，经常吃猪蹄的人，能使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生。中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有意义。
现在大家都该知道了吃这个烤猪蹄的各种好处了吧，猪蹄对女人的美容效果是相当不错，如果男人也想美容的话，那么也是可以吃猪蹄的，猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，是美容的原因，猪蹄也有很多蛋白质，吃了之后强身健体，同时猪蹄的热量很低，经常吃不会引起肥胖。
【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1只，
辅料：：老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，红枣5粒，枸杞30粒，食盐适量，
【猪蹄火锅的前奏】清炖猪蹄的做法步骤：
1.买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；
2.锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；
3.煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；
4.将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；
5.加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；
6.红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；
7.枸杞用同样的方法处理好；
8.炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；
9.使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。~(≧▽≦)/~
小贴士：
1、猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次；
2、使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；
3、假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。猪蹄依然是用蘸料蘸着吃。
酸猪蹄
食材明细：
主料：：猪前蹄300g，大蒜15g，生姜10g，
辅料：：白醋2大勺，白糖1勺，料酒1大勺，盐适量，
酸猪蹄的做法步骤：
1.猪蹄焯水后洗干净（必须买这种没有肥肉，猪蹄那一段）
2.洗干净的猪蹄，放入电压力锅内胆，加入适量清水，加1大勺料酒，2片姜
3.压10分钟左右，泄气后取出
4.煮熟的猪蹄，放入水龙头下，开小水冲洗5分钟左右，这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质，让后面吃的时候更爽口，冲洗好以后沥干水分
5.姜、蒜切成末
6.放入盆里，加入2大勺白醋
7.加入1勺白糖
8.加入适量食盐
9.搅拌均匀
10.加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃，让过夜更好
11.爽口酸猪蹄
12.……
13.……
猪蹄汤(2)
食材明细：
小猪蹄1个，鸡爪2个，瘦肉1两，甜玉米1根，红枣4粒，山药半根，薏米半把，姜，盐，料酒，白醋
猪蹄汤的做法步骤：
1、准备工作很重要：猪蹄的去腥很重要，否则“脚气”味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块，1只蹄子剁6块比较合适，清洗干净，泡在凉水里4个小时，去除一部分血水，直到猪蹄发白了就行了。奢侈点的话用啤酒泡更好。鸡爪清洗干净，切掉脚趾甲，和猪蹄一起凉水入锅焯水，水开后1分钟，捞出猪蹄和鸡爪再次凉水冲洗，把浮沫都洗干净。
2、此汤用高压锅或煲汤的紫砂锅都可以，快些。锅里加入凉水，锅身四分之三的水量，没过食材2倍的深度，放入姜片，猪蹄，鸡爪，瘦肉块，切段的甜玉米，洗净的薏米，料酒，白醋，煲70分钟后，再放入山药，再煲5分钟，最后放入红枣煲5分钟.到这种程度肉都脱骨了。
3、出锅前，撒上盐花，根据自己的口味调出咸淡即可。
4、此汤一定要趁热喝，因为肉已炖至脱骨，胶原蛋白已经充分的溶于汤中，同时油也会相对多了一些，不喜欢的就用勺子滤出就行了，觉得无所谓的就一起喝了吧。
这就是一碗没有蹄腥气的汤浓味鲜美白靓汤，蹄肉软糯，玉米嫩甜，山药通气，薏米美白，红枣补血，真是万千宠爱与一身啊，赶紧尝试一下吧，不会错的。
瓠子猪蹄羹
食材明细：
猪蹄400克，瓠瓜250克，盐2克，味精1克，酱油8克
瓠子猪蹄羹的做法步骤：
1. 将猪蹄刮去毛，刷洗干净，放入沸水中焯熟；
2. 捞出划开出骨，同时将汤汁滤清备用；
3. 瓠子洗净，剥皮对劈，切成块；
4. 将猪蹄放入沙锅内，加入原汤，加入酱油、盐，用中火烧沸；
5. 然后放入瓠子块，再用小火炖至猪蹄烂熟入味，下味精拌匀，即可盛起食用。
海带猪蹄汤
食材明细：
主料：：猪蹄半个，胡椒粉2克，姜片2片，
辅料：：海带2片，料酒10克，清水适量，
海带猪蹄汤的做法步骤：
1.海带洗净泡发
2. 猪脚买的时候让摊贩烧毛砍大骨，回来自己洗净切成小块
3.全部切成小块
4.冷水下锅，煮开后煮2分钟，让血水出来
5.用流动水冲洗掉血沫子
6.海带切小块
7.全部放入高压锅，倒入料酒，胡椒粉，姜片
8. 加入适量清水，放入高压锅，盖好盖子启动煲汤键
9.等高压锅跳键消气后即可盛出
腐乳冰糖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄2个，葱适量，姜适量，
辅料：：腐乳3块，冰糖适量，八角1个，桂皮适量，
腐乳冰糖猪蹄的做法步骤：
1.将猪蹄洗净，剁成小块。
2.放入开水中焯一下，去除血水。
3.将葱切成段，姜切成片。
4.锅中入油，放入八角、桂皮、香叶，煸炒。
5.再放入葱、姜煸炒。
6.倒入猪蹄，炒至金黄。
7.放入腐乳和冰糖，翻炒。
8.倒入开水，大火烧开后，转中小火炖20分钟，收汁即可。
小贴士：
1、腐乳已经很咸了，所以不用再放盐。
猪蹄的功效
“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国人历来讲究食疗，随着时间的发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编精心整理的"猪蹄的功效",欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
猪蹄很多人喜爱的选择，猪蹄含有的蛋白质比较多，常吃猪蹄对身体没有损害，对猪蹄在制作的时候，需要对它的制作流程进行了解，使得制作它的时候，能够顺利的进行，那猪蹄的功效都有什么呢，它的功效而言是有着很多方面，在对它选择的时候，要对这方面进行认识。
很多人对猪蹄的功效并不是很清楚，那在购买猪蹄前，需要对猪蹄的这方面进行认识，使得在吃的时候，可以知道它对自身都是有着怎么样的帮助，吃的时候看，可以正确进行。
猪蹄的功效：
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
以上就是对猪蹄的功效详细介绍，猪蹄的功效比较多，它对女性在生产后是很好选择，对奶少的女性，可以选择它下奶，同时对身体体质不好的人群，多喝猪蹄汤，对身体营养补充也是有着很好的帮助作用，所以它是很好选择。
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