豆浆小海鲜锅

食材明细：

主料：豆浆500ml，高汤500ml，洋葱1/2个，橄榄油适量，炸豆腐100g，鱿鱼100g，鲜大虾3尾，扇贝100g，辅料：盐，糖适量

豆浆小海鲜锅的做法步骤：

时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

1.所有材料分别洗净、切好备用。鱿鱼切花刀，洋葱切丝。

2.加热橄榄油，将洋葱爆香，加入高汤、豆浆，以中火煮沸。放入炸豆腐煮软，依序放入大虾、扇贝等

材料煮熟，再加入调味料调味即可。

提示：1.豆浆如果太浓稠会很容易烧焦，所以要经常搅动一下锅底，避免粘锅。2.火锅里的用料，可以根据自己的喜好增减。

食材明细：

高丽菜1颗，蛤砺300g，虾仁300g，花枝1尾，洋葱1颗，原味豆浆1000cc，浓汤500cc，葱5支，辣椒1支，蒜豆5粒，A.盐1小匙，柴鱼味精1/3大匙，糖2大匙，白胡椒粉2/3小匙，B.辣油1大匙，麻油1/2大匙，橄榄油2大匙，奶油2大匙

豆浆海鲜锅的做法步骤：

1.将材料分别洗净后切好备用。

2.热油锅，先倒入调味料B加热，再放入洋葱丝爆香，接着放入辣椒丝、蒜、葱段爆香。

3.于作法2锅内加入高丽菜炒至软后倒入高汤煮沸转中火倒入豆浆及调味料A一起煮至滚沸。

4.于作法3锅内加入海鲜材料一起煮熟即可。

食材明细：

主料：鲜虾250g，蛏子250g

辅料：姜片适量，料酒10g，柠檬1个，香菜适量，小米椒3个，蒜头30g，糖15g，生抽20g，蚝油20g，芝麻油10g，玉米油10g

捞汁小海鲜的做法步骤：

1，柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。

2，蒜头去皮，切碎。

3，香菜、小米椒切碎，生姜切片。

4，蛏子清洗干净。

5，鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。

6，新思特鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。

7，水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。

8，蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟

9，鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。

10，除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。

11，捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。

12，蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。

13，倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。

14，简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。

食材明细：

主料：：贝壳适量，基围虾适量，杏鲍菇适量，红椒适量，

辅料：：香辣豆豉适量，黄豆酱适量，蚝油适量，沙茶酱适量，

锡纸焗小海鲜的做法步骤：

1.原料

2.酱料

3.虾开背之后倒入料酒葱姜和几种酱料先拌匀10-15分钟

4.倒入切片的红椒和杏鲍菇片

5.拌匀腌制30-45分钟

6.锡纸上涂层油

7.先导入各式贝壳垫底

8.腌制好的虾和蔬菜连同腌料一起倒入

9.锡纸包好 上面插几个洞放气

10.烤箱250度30-40分钟

11.锡纸焗小海鲜

食材明细：

蛤蜊300克，小鱿鱼3条，虾五只，米一杯，咖喱膏一块，椰浆5汤匙，黄色彩椒少许，红萝卜少许，姜片4片，葱1棵，料酒一汤匙，盐少许

咖喱小海鲜饭的做法步骤：

第1步备好材料锅烧开水，放入适量姜片，香葱，然后放入切成圈的鱿鱼，放入一小勺料酒，焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出（这个是用其他锅炒作的，因为材料较多，同步操作更快，大家也可以用电饭煲，但花时间要长点）

第2步蛤蜊冷水入锅，煮至全部开口，捞出备用，过滤出一碗蛤蜊汤取半块咖喱膏用热水融化，倒入淘洗干净的米中

第3步加入5汤匙椰浆，一碗蛤蜊汤，汤的比例和米大概为1：1，调入少许盐，几滴油，搅拌均匀，按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的)煮大约十五分钟左右（大家根据自家电饭煲功率而定）汤差不多全被吸收的时候，准备下一步操作，不要等汤全干了

第4步放入蛤蜊，鲜虾，撒入鱿鱼圈，盖上盖子，这个步骤有点儿烫哦，大家注意安全哈大约5分钟左右，打开盖子，撒入红萝卜碎、黄椒碎，重新盖上盖子，焖1分钟关火

第5步煮好后，打开盖子，撒入少许葱花即可，吃的时候可以搭配泰式酸辣椒

小贴士：

1 鱿鱼焯水时间不要太长，以免过老，一看到卷起马上捞出2 椰浆搭配咖喱煮饭真的很好吃，很有东南亚风味，实在没有椰浆就找点牛奶代替也可以3 海鲜入饭锅的时候，米饭不要彻底煮干水，这样米饭比较容易散，表面不够好看4 如果虾是活的，最好放入冰箱冷冻死后再入电饭煲，活生生的烫死太残忍了5 搭配泰式酸辣椒蒸锅饭效果又上一个档次，没有的话，就一点辣椒酱或蒸鱼豉油都不错的6 虾适宜选较小的，更鲜甜，而且熟的更快，不会导致鱿鱼变老。