食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读麻辣小海鲜的做法，供您参考，并请收藏本页！
假期就用它当下酒菜吧ヾﾉ≧∀≦)o
材料：
花甲1斤，蛏子1斤，洋葱1/4个，青辣椒4-5个，大葱1根，老姜几片，大蒜1头，菜籽油或其他食用油250克，火锅底料一小块，四川豆瓣酱1勺，白糖1小勺，盐适量，花椒面适量，干辣椒面适量，味精1小勺，，
麻辣小海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，花甲和蛏子泡水吐沙（可以放点香油）
步骤2，洋葱青辣椒切块，大葱切段，老姜切片，大蒜一半切末
步骤3，蛏子焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤4，花甲焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤5，热锅下油（菜籽油需热透），油可以多一些
步骤6，油热透后关火，待油温稍降低后下老姜片，开小火
步骤7，下大蒜瓣
步骤8，下火锅底料，翻炒均匀，直到火锅底料融化
步骤9，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒30秒
步骤10，加入1小勺白糖，继续翻炒30秒
步骤11，加入洋葱，翻炒15秒
步骤12，加入适量盐调味，具体用量根据火锅底料和豆瓣酱咸淡调整
步骤13，倒入沥干水的花甲和蛏子
步骤14，调大火，翻炒1分钟
步骤15，加入青辣椒和大葱段，继续翻炒30秒
步骤16，关火，加一小勺味精，搅拌均匀即可起锅
步骤17，装盘后放入蒜末，干辣椒面和花椒面
步骤18，另起一锅热油
步骤19，淋上热油
步骤20，加点香菜叶装饰即可
97Msw.com相关知识
麻辣小海螺的做法
朋友昨晚抓来，一份心意一份美味～～～参与活动:#最强家乡菜#
材料：
详细食材清单，请看步骤，辣螺300克，辣椒3个，花椒适量，葱花适量，酱油适量，醋适量，糖适量，花椒一把，油适量，姜蒜适量，，
麻辣小海螺的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，锅热倒油，放入姜蒜
步骤3，倒入海螺
步骤4，放入酱油老酒醋糖，炒
步骤5，放入辣椒炒
步骤6，放入花椒，炒
步骤7，汤汁少了就好了，
步骤8，装入盘中，放葱花
步骤9，成品
麻辣小海兔的做法
材料：
新鲜海兔1000g，盐两勺，葱一段，姜一块，蒜三瓣，指天椒3个，干辣椒一勺，，
麻辣小海兔的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜海兔洗挑出杂质洗干净，用盐水焯好捞出晾凉，待用。
步骤2，将葱，姜，蒜，指天椒切碎放入碗内待用
步骤3，将干辣椒放入小碟子，开火锅里放入食用油，烧开放入碟子做好辣椒油
步骤4，将做好的配料和辣椒油放入晾好的海兔中
步骤5，拌匀，又麻辣又鲜香的海兔就可以大快朵颐了，超级好歹呢！
快手麻辣小海虾的做法
无麻辣不夏天～麻辣鲜香，下饭神器～
材料：
小海虾300g，酷克壹佰麻辣龙虾调料35g，洋葱少许，姜丝少许，蒜少许，料酒少许，盐少许，，
快手麻辣小海虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，将料酒，少许姜，少许盐放入小虾中拌匀，腌制15分钟
步骤3，锅内烧油7分热，放入洋葱，姜丝，蒜炒香
步骤4，倒入35g酷克壹佰麻辣龙虾料炒香
步骤5，放入腌制好的小虾进行翻炒
步骤6，大火爆3.4分钟即可出锅～
步骤7，装盘。开始享用吧～简单易上手，好吃又营养
豆浆小海鲜锅
食材明细：
豆浆500ml，高汤500ml，洋葱，1/2个，橄榄油，适量，炸豆腐100g，鱿鱼100g，鲜大虾3尾，扇贝100g。盐，糖，适量。
豆浆小海鲜锅的做法步骤：
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
1. 所有材料分别洗净、切好备用。鱿鱼切花刀，洋葱切丝。
2. 加热橄榄油，将洋葱爆香，加入高汤、豆浆，以中火煮沸。放入炸豆腐煮软，依序放入大虾、扇贝等
材料煮熟，再加入调味料调味即可。
小贴士：
1. 豆浆如果太浓稠会很容易烧焦，所以要经常搅动一下锅底，避免粘锅。2. 火锅里的用料，可以根据自己的喜好增减。
小海鲜《铁板海瓜子》的做法
对炒海瓜子控制不好时间的人来说就是暴殄天物，生了腥气，老了没肉，用铁板的方法可以很好的控制住火候，简单美味。参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
海瓜子，葱姜蒜泥，蒸鱼豉油，盐，糖，香油，
小海鲜《铁板海瓜子》的做法的做法步骤：
步骤1，海瓜子洗干净备用，用一碗加入一点白开水，倒入两调羹左右的蒸鱼豉油，适量的盐和糖调味，滴两滴香油，将葱姜蒜泥一起放入搅拌均匀。
步骤2，铁板烧热离火上桌，撒点葱姜蒜泥，将洗净的海瓜子放上面。
步骤3，趁铁板高热的时候倒入调制好的酱料，热气会迅速将海瓜子烹熟，火候正好，海瓜子肉质饱满软嫩鲜香。
锡纸焗小海鲜
食材明细：
主料：：贝壳适量，基围虾适量，杏鲍菇适量，红椒适量，
辅料：：香辣豆豉适量，黄豆酱适量，蚝油适量，沙茶酱适量，
锡纸焗小海鲜的做法步骤：
1.原料
2.酱料
3.虾开背之后倒入料酒葱姜和几种酱料先拌匀10-15分钟
4.倒入切片的红椒和杏鲍菇片
5.拌匀腌制30-45分钟
6.锡纸上涂层油
7.先导入各式贝壳垫底
8.腌制好的虾和蔬菜连同腌料一起倒入
9.锡纸包好 上面插几个洞放气
10.烤箱250度30-40分钟
11.锡纸焗小海鲜
脆皮小海鲜披萨
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，虾皮1把，韭菜200克，棒子面半碗，
辅料：：盐半勺，蚝油少许，生抽少许，食用油30克，
脆皮小海鲜披萨的做法步骤：
1.小火炒虾皮，炒金黄酥脆。
2.加入鸡蛋液一起翻炒。
3.鸡蛋不用太老，关火余温炒熟即可。
4.韭菜切碎。
5.等虾皮和鸡蛋都凉了下韭菜沫，然后加入调味料搅拌均匀。
6.棒子面用凉水活开，但水一定不能多，像这样。
7.把棒子面放饼称，用手一点点铺平，要均匀，慢慢来。
8.铺出很薄但不破的样子。
9.把馅料均匀铺在皮上，在周围撒上少许油，防止粘住不能出锅，然后盖上锅盖，小火，转着圈的对饼底进行加热，转圈的目的不让一个地方过热，防止糊锅，防止有不熟的地方，这个过程大约15钟左右，要根据个家的情况来定，要观察着做，这个过程饼边因为回热后有一定的回缩等韭菜和饼皮熟后，开锅盖，可以大一点火再转3分钟左右的锅，为的是跑锅内水汽，然后关火。
10.出锅，太酥脆了，我感觉底趴锅里了。
小贴士：
煎这个一定要小火进行，不能急，饼面的用量可以大，但做出的时间会相对增加。
捞汁小海鲜(1)
食材明细：
主料：：鲜虾250g，蛏子250g，
辅料：：姜片适量，料酒10g，柠檬1个，香菜适量，小米椒3个，蒜头30g，糖15g，生抽20g，蚝油20g，芝麻油10g，玉米油10g，
捞汁小海鲜的做法步骤：
1.柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
2.蒜头去皮，切碎。
3.香菜、小米椒切碎，生姜切片。
4.蛏子清洗干净。
5.鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
6.新思特鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
7.水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
8.蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟
9.鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
10.除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
11.捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
12.蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
13.倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
14.简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。
吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝的做法
清蒸扇贝登不了大雅之堂，蒜蓉扇贝可是酒席常见的菜，也得应季，过时没有。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
活扇贝适量，橄榄油适量，蒜末适量，蒸鱼豉油适量，葱末适量，，
吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
步骤2，蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里，每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油；
步骤3，手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末，小火熬出蒜香味，马上倒在扇贝上，
步骤4，撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣小海鲜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜麻辣香鍋专题，希望您能喜欢！
