没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：扇贝适量，
辅料：：蒜末适量，橄榄油适量，蒸鱼豉油适量，葱末适量，
吃不够的小海鲜---蒜蓉扇贝的做法步骤：
1.扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可；
2.蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里
3.每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油；
4.手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末
5.小火熬出蒜香味
6.马上倒在扇贝上
7.撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了；
小贴士：
这吃法，没有用到盐，吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩，而且也没有抛弃扇贝的任何部位，也不需要吐沙子，基本上是不需要吐沙，我还从来没买到过里面有沙子或泥的扇贝；
去掉扇贝的裙边，里面的圆柱形就是扇贝柱，晒干了就是干贝，那就成了高档海产品；
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韭黄小海鲜的做法
材料：
扇贝肉适量，韭黄1把，盐适量，色拉油，料酒，，
韭黄小海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝解冻洗净，把扇贝肉切块备用
步骤2，韭黄洗净切段备用
步骤3，油锅烧热
步骤4，先后倒入韭黄和扇贝肉翻炒
步骤5，加料酒，盐烧开（韭黄翻炒本身会不水所以不要另外加水）
步骤6，五分钟后加少许味精起锅装盘即可
豆浆小海鲜锅
食材明细：
豆浆500ml，高汤500ml，洋葱，1/2个，橄榄油，适量，炸豆腐100g，鱿鱼100g，鲜大虾3尾，扇贝100g。盐，糖，适量。
豆浆小海鲜锅的做法步骤：
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
1. 所有材料分别洗净、切好备用。鱿鱼切花刀，洋葱切丝。
2. 加热橄榄油，将洋葱爆香，加入高汤、豆浆，以中火煮沸。放入炸豆腐煮软，依序放入大虾、扇贝等
材料煮熟，再加入调味料调味即可。
小贴士：
1. 豆浆如果太浓稠会很容易烧焦，所以要经常搅动一下锅底，避免粘锅。2. 火锅里的用料，可以根据自己的喜好增减。
麻辣小海鲜的做法
假期就用它当下酒菜吧ヾﾉ≧∀≦)o
材料：
花甲1斤，蛏子1斤，洋葱1/4个，青辣椒4-5个，大葱1根，老姜几片，大蒜1头，菜籽油或其他食用油250克，火锅底料一小块，四川豆瓣酱1勺，白糖1小勺，盐适量，花椒面适量，干辣椒面适量，味精1小勺，，
麻辣小海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，花甲和蛏子泡水吐沙（可以放点香油）
步骤2，洋葱青辣椒切块，大葱切段，老姜切片，大蒜一半切末
步骤3，蛏子焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤4，花甲焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤5，热锅下油（菜籽油需热透），油可以多一些
步骤6，油热透后关火，待油温稍降低后下老姜片，开小火
步骤7，下大蒜瓣
步骤8，下火锅底料，翻炒均匀，直到火锅底料融化
步骤9，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒30秒
步骤10，加入1小勺白糖，继续翻炒30秒
步骤11，加入洋葱，翻炒15秒
步骤12，加入适量盐调味，具体用量根据火锅底料和豆瓣酱咸淡调整
步骤13，倒入沥干水的花甲和蛏子
步骤14，调大火，翻炒1分钟
步骤15，加入青辣椒和大葱段，继续翻炒30秒
步骤16，关火，加一小勺味精，搅拌均匀即可起锅
步骤17，装盘后放入蒜末，干辣椒面和花椒面
步骤18，另起一锅热油
步骤19，淋上热油
步骤20，加点香菜叶装饰即可
锡纸焗小海鲜
食材明细：
主料：：贝壳适量，基围虾适量，杏鲍菇适量，红椒适量，
辅料：：香辣豆豉适量，黄豆酱适量，蚝油适量，沙茶酱适量，
锡纸焗小海鲜的做法步骤：
1.原料
2.酱料
3.虾开背之后倒入料酒葱姜和几种酱料先拌匀10-15分钟
4.倒入切片的红椒和杏鲍菇片
5.拌匀腌制30-45分钟
6.锡纸上涂层油
7.先导入各式贝壳垫底
8.腌制好的虾和蔬菜连同腌料一起倒入
9.锡纸包好 上面插几个洞放气
10.烤箱250度30-40分钟
11.锡纸焗小海鲜
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