豆腐白菜丁

食材明细：

白菜400克，豆腐(北)100克，大葱10克，盐2克，五香粉1克，味精1克

白菜豆腐丁的做法步骤：

1.白菜、豆腐洗净切成小丁，分别用开水烫一下捞出控干，放在碗中。

2.葱切丝，与精盐、味精、五香粉一同放入碗中拌匀即可。

经过了沧海桑田才懂得平淡是真，吃过了山珍海味才明白，百菜不如白菜。秋天的大白菜脆嫩如笋，咬一口清甜多汁。

白菜是秋冬的当家菜，大白菜可炒可炖，包包子也非常适合。但是以往包包子都是用水焯，焯水后虽然在包的过程里出水少，但是往往比较柴。听了一位拳友的建议，决定直接用白菜的帮儿包包子。结果非常的好吃，白菜丁非常水嫩，真的比焯水的白菜好吃。【营养功效】：白菜润肠排毒，是抗癌、防治糖尿病和肥胖症的健康食品。

适应人群：适合肺热，便秘和肾病人群。

推荐搭配：玉米面粥，呛拌小菜。

白菜丁包子------百菜不如白菜

主料：猪肉馅150克，白菜帮150克，自发粉200克，清水130克，蛋清半个。

调料：料酒1大勺，盐1小勺，生抽1大勺，鸡精1小勺，十三香适量，大葱10克，生姜5克，香油1大勺，植物油适量。

面粉水：面粉24克，水480克。

准备工作：葱姜切碎末，白菜帮切小丁。

白菜丁包子的做法

1.用温水和面，放在温暖处发酵到2倍大。

2.猪肉馅里放入半个蛋清顺着一个方向拌匀。

3.放入料酒、生抽、盐，鸡精、十三香、，顺着一个方向搅拌到粘稠起胶。

4.放入葱姜，倒入香油和植物油，放白菜丁拌匀。

5.案板上撒少许面粉，把发酵好的面团揉匀，搓成条。

6.再揪成剂子，按扁。

7.擀成面皮。

8.包入馅料，顺着一个方向捏好褶子。包子盖上湿布，饧发10分钟。

9.锅里放入植物油，中火，把包子挨排放入煎到底部出硬壳。

10.倒入调好的面粉水，水没过包子的一半，盖上锅盖，中火煎到水干为止。

10.煎好的包子用一个盘子扣在包子上，倒扣出锅。

美食小提示

白菜不需要焯水，这样直接拌馅口感更好。

面粉水的配制比例是1:20.无论多少包子，水以没过包子的一半为标注。

网站小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

食材明细：

白菜2000克，芝麻75克，香菜50克，大蒜(白皮)15克，盐10克，味精3克，花椒5克，植物油15克

芝麻白菜丁的做法步骤：

1. 白菜帮洗净切成块1.2厘米方丁；

2. 用盐腌1小时后，控出盐水；

3. 把蒜末、味精、花椒油、熟芝麻拌入腌好的白菜丁；

4. 调拌均匀即成。

小贴士：

花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

食材明细：

主料：：面条适量，鸡蛋适量，

辅料：：高汤适量，盐适量，生抽适量，香油适量，

蛋丁白菜面的做法步骤：

1.面，鸡蛋，史云生浓醇高汤，白菜。

2.白菜切丝放进开水里氽水。

3.沥干水的白菜装碗嚅，再备一个蛋丁。

4.锅里放清水加盐烧开，下入面条煮熟。

5.捞进碗里，放进高汤。

6.淋上生抽合匀。分别铺上蛋丁，白菜丝。

7.淋上香油，放进微波炉里加热二分钟即成。

8.蛋丁白菜面即成。

食材明细：

白菜500克，芝麻50克，盐5克，姜5克

芝麻拌白菜丁的做法步骤：

白菜洗净切丁，用开水烫一下捞出装盘；芝麻炒熟，姜切末，加盐，一同拌入白菜丁即可。