“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？你可以读一下小编整理的芝麻白菜丁，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
白菜2000克，芝麻75克，香菜50克，大蒜(白皮)15克，盐10克，味精3克，花椒5克，植物油15克
芝麻白菜丁的做法步骤：
1. 白菜帮洗净切成块1.2厘米方丁；
2. 用盐腌1小时后，控出盐水；
3. 把蒜末、味精、花椒油、熟芝麻拌入腌好的白菜丁；
4. 调拌均匀即成。
小贴士：
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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芝麻瓜丁
食材明细：
冬瓜500克，芝麻20克，盐3克，花椒粉3克，大蒜(白皮)10克
芝麻瓜丁的做法步骤：
大蒜剥去蒜衣，洗净，切成蒜末；冬瓜洗净，去皮，瓤，切成小丁，用开水焯熟装盘；芝麻炒熟，再把熟芝麻、蒜末、花椒面、盐加入冬瓜丁，拌匀即可。
芝麻芹菜丁
食材明细：
芹菜500克，芝麻20克，盐5克，大蒜(白皮)10克，味精2克
芝麻芹菜丁的做法步骤：
芹菜摘洗干净，切成段，用开水焯一下，放入盘中，芝麻炒熟，撒在芹菜上，加入盐、蒜末、味精拌匀即成。
芝麻冬瓜丁
食材明细：
冬瓜300克，芝麻50克，盐3克，花椒2克，植物油5克，大蒜(白皮)4克
芝麻冬瓜丁的做法步骤：
1. 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁，用开水烫一下；
2. 将芝麻炒熟；
3. 蒜切末；
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
5. 将熟芝麻、蒜末、花椒油、精盐加入冬瓜丁中，拌匀即可食用。
豆腐白菜丁
食材明细：
白菜500克，豆腐(北)100克，大葱10克，盐5克，味精2克，五香粉3克
豆腐白菜丁的做法步骤：
白菜、豆腐洗净切成小丁，分别用开水烫一下，捞出沥水，葱丝、盐、味精、五香面撒上，一同放到盆内翻动拌匀即可。
拌芝麻蛋丁
食材明细：
鸡蛋300克，黑芝麻20克，苹果100克，黄瓜50克，香菜50克，盐3克，白醋20克，胡椒粉2克
拌芝麻蛋丁的做法步骤：
1. 将鸡蛋洗净，在蛋的两端各戳一个小孔，使蛋清流入碗内；
2. 将只剩蛋黄的蛋放入水锅中煮熟，取出蛋黄，切小丁置碗中；
3. 黑芝麻炒熟磨成末；
4. 蛋清内加入黑芝麻末打匀，放蒸锅内蒸熟；
5. 取出，切成1厘米见方的小丁，放碗内；
6. 将苹果洗净，去皮，把果肉切成小丁放入盛蛋丁的碗内；
7. 将嫩黄瓜洗净，也切成小丁，放在蛋丁上，撒上精盐，加白醋，拌匀后扣入盘内，撒上胡椒粉；
8. 将香菜去根，洗净，切长段，放在盘边，即可上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蒜辣白菜丁
食材明细：
白菜500克，辣椒酱5克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜5克
蒜辣白菜丁的做法步骤：
白菜洗净切成小方丁，用开水烫一下，晾凉捞出，再把蒜、葱、姜切成末，加辣椒酱同白菜拌匀即可。
白菜豆腐丁
食材明细：
白菜400克，豆腐(北)100克，大葱10克，盐2克，五香粉1克，味精1克
白菜豆腐丁的做法步骤：
1.白菜、豆腐洗净切成小丁，分别用开水烫一下捞出控干，放在碗中。
2.葱切丝，与精盐、味精、五香粉一同放入碗中拌匀即可。
大白菜芝麻卷泡菜(1)
食材明细：
大白菜叶10片，四季豆20条，小黄瓜5条，鲜虾1/4杯，1.盐2大匙，2.黑芝麻1大匙，3.糖1/2大匙，白醋1/4杯
大白菜芝麻卷泡菜的做法步骤：
(1)将材料洗净沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在大白菜叶上，使其软化出水，约4小时后再将渗出的盐水滤除沥干。
(3)将四季豆及小黄瓜用开水川烫20秒，待颜色变翠绿即可捞起，以冷开水沖凉再沥干水份，小黄瓜纵切两半再横向切薄片备用。
(4)取一张大白菜叶，铺平后将小黄瓜片1片、四季豆2条与南极鲜虾适量铺放于叶梗处，并将少许黑芝麻平均撒在菜叶上，由叶梗处紧密捲起至整张叶面的1/3部份后，将左右两侧菜叶往中央对折，再继续捲起至尾端固定。
(5)将所有材料依序作好后，浸泡于混合均匀的调味料(3)中腌渍约2∼3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。
祛斑美白菜谱-胡萝卜芝麻牛蒡
食材明细：
牛蒡四支，金针菇适量，小黄瓜2条，胡萝卜半条，白芝麻少许，酱油适量，鸡精适量，香油少许，糖适量，醋适量
祛斑美白菜谱-胡萝卜芝麻牛蒡的做法步骤：
第1步牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，胡萝卜切丝用油炒熟。将白芝麻以乾锅炒过 。
第2步将所有材料冰凉，吃时才调味。
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