中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的蛋丁白菜面，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：高汤适量，盐适量，生抽适量，香油适量，
蛋丁白菜面的做法步骤：
1.面，鸡蛋，史云生浓醇高汤，白菜。
2.白菜切丝放进开水里氽水。
3.沥干水的白菜装碗嚅，再备一个蛋丁。
4.锅里放清水加盐烧开，下入面条煮熟。
5.捞进碗里，放进高汤。
6.淋上生抽合匀。分别铺上蛋丁，白菜丝。
7.淋上香油，放进微波炉里加热二分钟即成。
8.蛋丁白菜面即成。
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蛋皮三丁
食材明细：
主料：：萝卜干适量，胡萝卜适量，毛豆适量，土鸡蛋适量，
蛋皮三丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，胡萝卜等切小丁，毛豆剥肉。
3.取一汤锅加水烧开，加一点盐，加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
4.过凉水。
5.鸡蛋摊成鸡蛋皮后切丁。
6......
7........
8.取一炒锅，加少量橄榄油，下入萝卜干丁翻炒几下。
9.再加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
10.撒入些小葱。
11.加入蛋皮。
12.翻炒均匀即可。
小贴士：
1、因为是早上吃的，所以我油放得比较少，蛋皮特意煎得稍老点，嫩有嫩的味道，老也有老的味道
2、毛豆焯水时加盐，是为了保持它的颜色
3、中间不加盐了，本身萝卜干有咸味的
白菜炒贝丁
食材明细：
主料：：熟贝丁200克，白菜适量，
辅料：：干红椒适量，葱适量，香菜适量，
配料：：醋适量，盐适量，芝麻油适量，
白菜炒贝丁的做法步骤：
1.准备白菜帮、熟贝肉。
2.白菜帮切成细的寸段，葱切细段。
3.锅中油烧热，入葱、干红椒炒香。
4.加入白菜。
5.炒至略软，加入适量盐。
6.加入熟贝肉。
7.加入少许醋继续翻。
8.加入芝麻油。
9.关火后加香菜。
小贴士：
因为熟贝肉略带咸味，所以要提前一点放盐。
枸杞麦冬蛋丁
食材明细：
鸡蛋5个，枸杞，花生米，瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐，湿淀粉，味精各适量。
枸杞麦冬蛋丁的做法步骤：
1、将花生米煎脆;枸杞洗净，入沸水中略氽一下，麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦猪肉切丁，鸡蛋打在碗内，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状；
2、锅置旺火上，放花生油，把猪油肉丁炒熟，再倒进蛋粒，枸杞，麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡；
3、最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。
茄丁面(1)
食材明细：
茄子，切面。青红柿子椒，洋葱，西红柿，鸡蛋，姜。鸡精，酱油，水淀粉，大料，花椒，食用油。
茄丁面的做法步骤：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
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