食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了白菜丁包子。希望能为你提供更多的参考。
经过了沧海桑田才懂得平淡是真，吃过了山珍海味才明白，百菜不如白菜。秋天的大白菜脆嫩如笋，咬一口清甜多汁。
白菜是秋冬的当家菜，大白菜可炒可炖，包包子也非常适合。但是以往包包子都是用水焯，焯水后虽然在包的过程里出水少，但是往往比较柴。听了一位拳友的建议，决定直接用白菜的帮儿包包子。结果非常的好吃，白菜丁非常水嫩，真的比焯水的白菜好吃。【营养功效】：白菜润肠排毒，是抗癌、防治糖尿病和肥胖症的健康食品。
适应人群：适合肺热，便秘和肾病人群。
推荐搭配：玉米面粥，呛拌小菜。
白菜丁包子------百菜不如白菜
主料：猪肉馅150克，白菜帮150克，自发粉200克，清水130克，蛋清半个。
调料：料酒1大勺，盐1小勺，生抽1大勺，鸡精1小勺，十三香适量，大葱10克，生姜5克，香油1大勺，植物油适量。
面粉水：面粉24克，水480克。
准备工作：葱姜切碎末，白菜帮切小丁。
白菜丁包子的做法
1.用温水和面，放在温暖处发酵到2倍大。
2.猪肉馅里放入半个蛋清顺着一个方向拌匀。
3.放入料酒、生抽、盐，鸡精、十三香、，顺着一个方向搅拌到粘稠起胶。
4.放入葱姜，倒入香油和植物油，放白菜丁拌匀。
5.案板上撒少许面粉，把发酵好的面团揉匀，搓成条。
6.再揪成剂子，按扁。
7.擀成面皮。
8.包入馅料，顺着一个方向捏好褶子。包子盖上湿布，饧发10分钟。
9.锅里放入植物油，中火，把包子挨排放入煎到底部出硬壳。
10.倒入调好的面粉水，水没过包子的一半，盖上锅盖，中火煎到水干为止。
10.煎好的包子用一个盘子扣在包子上，倒扣出锅。
美食小提示
白菜不需要焯水，这样直接拌馅口感更好。
面粉水的配制比例是1:20.无论多少包子，水以没过包子的一半为标注。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
97msw.Com扩展阅读
猪肉茄丁包子
食材明细：
主料：：面粉约400克，酵母1/2小匙，清水适量，茄子6根，猪肉约400克，
辅料：：生抽1大勺，盐适量，蚝油1大勺，葱末适量，姜末适量，植物油3大勺，十三香少许，
猪肉茄丁包子的做法步骤：
1.面粉加酵母，加水揉成光滑的面团，面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。
2.发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。
3.放入盐水中浸泡半小时以上。
4.浸泡后的茄丁挤干水分。
5.猪肉绞碎。
6.猪肉中加入生抽、盐、十三香、蚝油、植物油，顺一个方向搅拌均匀。
7.加入葱姜末、茄丁(茄丁放置时间长了变色了)。
8.搅拌均匀即可。
9.这是发好的面团。
10.排气后分成一个个小剂子揉圆，松弛几分钟。
11.擀成包子皮。
12.放入馅料。
13.捏成包子包成包子。
14.包好的包子再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后15分钟即可。
15.头一次做茄子馅的，很好吃。
白菜木耳包子
食材明细：
主料：：面粉500克，白菜300克，木耳200克，粉丝一块，豆腐干一块，虾皮30克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，香油适量，五香粉适量，
白菜木耳包子的做法步骤：
1.将面粉揉成光滑的面团,放温暖处发酵2小时
2.将白菜切成细颗粒，挤去多余的水分，泡好的木耳和粉丝也切成粒状，豆腐干和虾皮剁细
3.把葱姜也剁细，拌入以上切细的菜中
4.再加上盐，五香粉，香油搅拌均匀
5.取出发酵好的面团（发酵好的面团要比原来的有2倍大）
6.把面团排气，搓成长条
7.切成均匀的小剂子
8.擀成中间厚边上薄的圆片
9.放上适量的馅
10.从一边捏摺至收口包好（请忽略我包的包子，好难看）
11.蒸锅里涮一点油(防沾），把包子放上（包子之间要有一定的空隙），松弛20分钟后再蒸20分钟，刚蒸好别马上揭开盖，等过3分钟后再揭开
12.热乎乎的包子就出锅了
白菜粉条包子
食材明细：
主料：：面粉3碗，猪肉1块，白菜适量，粉条适量，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1茶匙，鸡精适量，酵母粉适量，
白菜粉条包子的做法步骤：
1.酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，盖上厨布放温暖处发酵。
2.猪肉切丁加入酱油腌一会。
3.白菜洗净剁碎，撒点盐腌出水分，挤干。
4.粉条用热水烫软。
5.剪成小段。
6.葱姜剁碎。将白菜，肉丁，粉条，葱姜放入干净盆中，加入油、盐、味极鲜酱油、鸡精拌匀成馅。（忘拍图了）
7.面团发好了。
8.揉匀，揉成长条切成剂子，擀成饼。
9.放入馅料。
10.包成圆包子。
11.全包好了。
12.放入蒸锅蒸熟，开锅15分钟左右。
13.成品图。
小贴士：
1 天冷的时候，发酵面团要盖上厚一点的最好是小被子之类的东西。
2 蒸制的时间根据包子大小来定。
牛肉藕丁包子(1)
食材明细：
主料：：小麦粉1200g，牛肉500g，藕800g，
辅料：：姜1块，蒜4瓣，大葱1颗，自制花生辣酱1匙，酵母1.5匙，
牛肉藕丁包子的做法步骤：
1.面粉过筛
2.酵母少许，糖少许 加水溶解
3.和成面团发酵一个半小时（夏天）
4.牛肉
5.剁碎
6.添加调料
7.藕丁
8.制作
9.成品。
小贴士：
注；炒锅加油，油温升高加入牛肉粒，再加入不锈钢碟的调料，加料酒，生抽，炒香在加入藕丁，再加适量盐。等凉了才可以包，包子。
白菜虾皮素包子
食材明细：
主料：：白菜适量，葱末适量，粉丝适量，木耳适量，鸡蛋两个，虾皮适量，姜末适量，
辅料：：盐适量，玉米油适量，黄豆酱油适量，蚝油适量，腐乳少许，鸡精适量，香油适量，面粉适量，安琪发酵粉适量，
白菜虾皮素包子的做法步骤：
1.酵母粉温水化开，面粉分次加入清水，加入酵母，活成面团，温暖处醒发半小时。
2.准备食材：白菜洗净。
3.白菜剁成碎末，加少许盐，杀出水份。
4.准备食材：葱姜末，粉丝泡软切碎，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
5.加入虾皮。
6.加入炒好的鸡蛋碎，葱姜末，粉丝泡软切成小段。
7.加入调料：香油，鸡精，玉米油，蚝油，酱油，腐乳汁，盐，拌匀。
8.活好的馅儿料。
9.发好的面团排气揉匀。
10.揪成小剂子，摁扁。
11.擀成包子皮。
12.依次放入馅料，做好所有的包子，放在蒸屉里二次醒发十分钟。
13.大火上汽后蒸八分钟，关火后等二分钟再开锅盖。
14.白白胖胖的包子做好啦！
15.阳光下的包子。
16.配上大蒜，香醋，太好吃啦！
17.成品图。
洋白菜包子
食材明细：
主料：：洋白菜500g，猪肉馅300g，粉条100g，面粉200g，
辅料：：盐10g，香油15g，料酒15g，花椒粉5g，胡椒粉5g，
洋白菜包子的做法步骤：
1.洋白菜洗净，用水焯软捞出，切碎。
2.2.肉馅用料酒、花椒面、胡椒面、姜末、香油拌匀，煨20分钟入味。
3.3.粉条用水泡软，焯软后捞出，切碎。
4.4.面粉加少许酵母粉和泡打粉，温水和成光滑的面团。进行第一次饧发10min左右。
5.等待面团饧发的过程中，将粉条、肉馅和洋白菜混合在一起，加盐拌匀后放上切好的葱末，拌匀，切勿早放葱及过度搅拌，以防臭葱味出现。
6.等面团发成原来的2倍大小时，在面板上撒些薄面，取面团放面板上，切成大小合适的剂子，擀成边缘薄，中间厚的皮。将适量馅料放上，包成包子。
7.包子放冷水锅上，进行二次饧发5min左右。开火，上大热气后10min即可。
小贴士：
1.葱不要太早放，不要搅拌太过，防止出现臭葱味。
2.粉条事先用水泡软，切碎，可以吸收洋白菜的汤汁和增加口感。
3.面要经过两次饧发才能达以理想效果。
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