1.蒜蓉豆豉酱烧排骨
酱香浓郁下饭菜----蒜蓉豆豉酱烧排骨
浓郁的豆豉蒜蓉香味让这道排骨非常惹味。
还没上桌就已经闻到扑鼻的香气,
绝对是食肉动物的最爱!
蒜蓉豆豉酱烧排骨材料:排骨350克,生姜4片,大葱2段,大蒜6瓣,李锦记蒜蓉豆豉酱1大勺,黄酒1大勺,生抽1大勺,白糖1大勺。
蒜蓉豆豉酱烧排骨的做法
1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,捞出洗去血沫待用。
2、锅中放油烧热,爆香葱姜蒜。
3、倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。
4、加入蒜蓉豆豉酱、黄酒、生抽和白糖翻炒上色。
5、加入开水至排骨2/3处,大火煮开后,加盖转小火焖30分钟左右,开盖转大火收浓汤汁即可。
特别提示:蒜蓉豆豉酱和生抽都有咸度,这道菜不需要再加盐了,加些糖可以中和咸度并且提鲜。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
2.酱烧土豆
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::番茄酱适量,蚝油适量,盐适量,糖适量,
酱烧土豆的做法步骤:
1.土豆切粗条,冲水洗去淀粉
2.锅烧油,比平时炒菜多一些
3.煎至薯条变软,期间要翻动,然后再下一点点盐翻炒
4.倒入番茄酱多些,蚝油少些,再加白糖,翻炒一会即可
5.出锅啦
6.成品
3.椒蒜豆豉酱烧鱼
食材明细:
小黄鱼六根,青椒小半根,豆豉一小把,蒜三瓣,葱适量,姜适量,生抽三勺,白糖适量,料酒适量,油适量,面粉少许,牛奶可选
椒蒜豆豉酱烧鱼的做法步骤:
第1步提前把鱼从冷冻挪到冷藏化化冻,如果正好有快过期的牛奶可以顺手倒上点拆封两三天有点不太敢喝的那种也行,没有不放也行
第2步化好冻的鱼想办法去鳃去内脏,收拾干净了掸上层面粉锅里倒油烧热,把鱼码进去
第3步大火煎定型了转中火,中火煎黄了翻面转小火……嗯小鱼果然不用多余打花刀,右二这根情绪似乎有些激动抓一把豆豉咔咔剁碎扔进去,找个油多没鱼的地方扔
第4步扒拉香了扔蒜,跟豆豉一块剁碎那种扒拉香了加料酒,根据鱼的出息程度加
第5步稍微一烧加开水,根据鱼量和个人口味加生抽跟糖盖上盖子小火咕嘟个八九分钟,鱼大记得中途翻面多咕嘟几分钟,抽空切点椒葱粒
第6步开盖把咕嘟熟了的鱼挪出去,往剩下的汁里扔椒葱搅和匀了稍微一咕嘟关火,带汁淋到鱼上
第7步请各位感受下小酱鱼,葱椒蒜豆豉粒莫名喜感的大姜片
第8步来,张嘴~汁香肉嫩,除了刺多没别的毛病
4.酱烧土豆丸
食材明细:
大土豆1个适量,胡萝卜1根适量,猪肉馅1kg适量,鸡蛋1个适量,姜蓉适量,蒜蓉适量,淀粉适量,芝麻油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,白胡椒粉适量
酱烧土豆丸的做法步骤:
第1步土豆洗净去皮,切成小块放在蒸锅上蒸熟,大约20分钟
第2步蒸土豆的时候准备其他东西,把蒜和姜都擦成蓉倒入少许请水没过姜蒜蓉就行,放置一会成为姜蒜汁
第3步胡萝卜洗净去皮,切成小丁在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料,拌匀
第4步加入姜蒜汁(姜蒜蓉不要倒进去),拌匀把蒸好的土豆压成泥
第5步加入到肉馅中拌匀加入胡萝卜丁,按一个方向拌,拌匀,此时肉馅就弄好了
第6步把肉馅再做成一个个丸子,我是边炸边做的锅内倒多点油,加热,热到用筷子插进去看到有小气泡即可
第7步加入做好的丸子,油炸,炸到表面金黄就取出,我做了两盘那么多酱汁随意,按自己喜欢来,我是用甜面酱,海鲜酱,糖,醋和水淀粉调的
第8步锅里加少许油,加热因为做好的丸子我没有直接吃,而是冷藏保存了,所以我先倒入丸子加热下,如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步
第9步倒入酱汁,小火,让丸子裹上浓稠的酱汁就行了
小贴士:
1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了,土豆淀粉含量多,所以量多量少都没关系,我还另外加了点胡萝卜,纯属自己喜欢2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的,肥瘦按3:7这样的比较好3、生抽带咸味,所以盐可以少加或不加,如果不知道自己调的馅咸淡如何,可以取一点蒸了吃吃看,再调味4、做好的丸子如果不吃就速冻,下次煮汤可以放一些,如果短时间内会吃完就冷藏保存5、酱汁比例随意,按自己喜欢的来就行
5.酱烧土豆牛肉
食材明细:
主料::牛腩750克,
辅料::土豆1个,胡萝卜1根,黄豆酱25克,大葱20克,鲜姜10克,炖肉料1包,食用油15克,食盐3克,
酱烧土豆牛肉的做法步骤:
1.准备好原料;
2.将胡萝卜、土豆切滚刀块;
3.将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟;
4.将牛腩切块后,凉水下入锅内焯烫一下捞出;
5.将焯烫好的牛肉放进电压力锅中,放入葱段、姜片和炖肉料,再倒入热水。热水的量要没过牛肉,盖好压力锅盖后开始炖制;
6.炒锅内倒入食用油,放入黄豆酱煸炒出香味;
7.再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒;
8.再倒入炖好的牛肉,土豆和胡萝卜炖制熟透,放入食盐调味即可。
小贴士:
在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉;这道菜放了黄豆酱有些咸味了,再放食盐时要根据自己的口味酌减。
更新时间:2023/11/04