拌蒸豆腐

食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下拌蒸豆腐，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：豆腐适量，葱　适量，

辅料：：盐少许，生抽少许，

拌蒸豆腐的做法步骤：

1.准备食材，葱切粒备用

2.豆腐放碗里，上蒸锅，大火蒸5分钟

3.蒸后取出切小块，撒上葱碎，加少许盐，淋上生抽

97msw.cOm延伸阅读

蒸豆腐

食材明细：

豆腐(南)300克，熟石膏粉(食用)50克，冰糖20克

蒸豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐置石膏上，放冰糖适量；

2. 隔水蒸半小时即可。

小贴士：

品具有清热、润燥、生津之功效，适用于肺炎高热口干、咳嗽胸痛者。

蒸拌白菜叶

食材明细：

主料：：白菜叶适量，面粉适量，

辅料：：食盐适量，五香粉适量，鸡精适量，蒜泥适量，生抽适量，

蒸拌白菜叶的做法步骤：

1.选新鲜的白菜叶

2.用刀把白菜帮切掉，因为我们只需要叶子，白菜帮的水分太重，不适合这道菜，所以我们把白菜帮去掉，如图所示

3.切下的白菜帮不要丢掉，可以做酸辣白菜或者醋溜白菜

4.取下来的白菜叶用刀切成宽1公分菜条，然后截断

5.把切好的白菜叶放在盆里

6.加入五香粉

7.加入鸡精

8.加入五香粉和鸡精后拌匀，注意：这里千万不要加盐，否则蒸出来以后会滚成大疙瘩

9.加入适量面粉

10.加入面粉以后轻轻的搅拌均匀，叶子裹住薄薄的一层面粉为宜

11.用面粉拌好的白菜叶放到蒸屉上，这一步需要注意的是，蒸屉上要铺干的蒸布，蒸布上不要洒水，最好用一个大一些的蒸布，把菜包裹起来，如图所示，因为白菜的湿气比较重，这样做可以吸收掉一些蒸汽，也可以遮挡住蒸汽，以防直接淋到白菜叶上，否则蒸出来以后太黏，会影响口感

12.大火烧15分钟以后，蒸熟的菜如图所示

13.把蒸熟的白菜叶从蒸屉中取出，放在盆里稍晾一下，首先放入适量花生油拌匀

14.蒜泥、鸡精、食盐、生抽混合在一起，放到蒸好的白菜叶上拌匀，这里可根据个人口味任意添加调料，喜欢吃辣的可以放辣椒油，喜欢吃酸味的可以加入适量香醋，还可以像我们平时做蛋炒饭那样的用鸡蛋炒一下，味道会更美的哦

15.大功告成

16.收工了

蒸拌莜面

食材明细：

主料：：莜面适量，

辅料：：黄瓜适量，

配料：：酱油适量，蒜泥适量，葱末适量，盐适量，辣椒油适量，鸡粉适量，香油适量，

蒸拌莜面的做法步骤：

1.材料：莜面、黄瓜
调味：酱油、蒜泥、葱末、盐、辣椒油、鸡粉、香油各适量。

2.莜面用开水烫透，和成光滑面团。

3.黄瓜洗净切丝；将葱末、蒜泥、盐、鸡粉、酱油、盐、香油、辣椒油、红辣椒兑成味汁备用。

4.将蒸制时所用容器刷少许油，面面团擀成大厚片。

5.蒸锅水烧沸，入面片蒸3-5分钟即可。

6.将面片稍放凉切成条，装盘。

7.黄瓜码在莜面上，淋入味汁即可。

8.特点：滑嫩筋道，面香味醇。

小贴士：

莜面有助于减肥和美容，只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃）

蒜泥拌蒸土豆

食材明细：

主料：：土豆适量，面粉适量，大蒜适量，

辅料：：盐适量，味精适量，醋适量，香油适量，

蒜泥拌蒸土豆的做法步骤：

1.土豆削皮洗净切成小段，用水淘洗净表面的淀粉

2.捞出控干表面水分，加入面粉拌匀，要多拌点，越干越好，千万不能湿

3.所有调料混合，蒜拍成蒜泥，跟调料一起拌匀

4.锅中水烧热，下拌好的土豆大火猛蒸15分钟左右

5.取出加上调好的汁水，拌匀就行了

小贴士：

小贴士：



1、拌土豆时一定要干，面粉多点没关系不能少了，因为蒸制过程中会有水气，再一点就是土豆会出黏液，比较粘的话会影响口感。



2、汁子随意，拌成什么样的都行

相信《拌蒸豆腐》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！