咸蛋黄叉烧豆腐羹
妈妈们还在为宝宝们吃什么发愁吗?来试下我这道咸蛋黄叉烧豆腐羹,宝宝们绝对喜欢哦。
食材配方
主料:
嫩豆腐
300g咸蛋
100g叉烧
100g火腿
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量淀粉
适量香菜
适量
做法 共5个步骤
1.锅里放油烧热,咸蛋黄放入,边炒边用铲子咸蛋黄将压碎一些。
2.再将叉烧放入翻炒一下。
3.加一大碗水进去,把豆腐放入煮8分钟左右。
4.调一碗淀粉水。
5.倒入后洒葱花,香菜放少许盐调味即可。
蛋黄豆腐丁
豆腐属绿色健康食品。深受人们的喜爱。豆腐花样繁多,风味独特,制作工艺简单,食用方便。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,益寿
食材配方
主料:
豆腐
300g蛋黄
20g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量香葱
适量生抽
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.备蛋黄一个,豆腐切丁,辣椒少许。
2.油烧热放进豆腐丁炒匀,
3.加盐,
4.淋上生抽,
5.炒干水份,
6.放进辣椒提辣,
7.再放进蛋黄,
8.放点葱段炒香,
9.调入鸡精,
10.炒匀出锅。
咸蛋黄炒饭
一个人的午饭太好凑合了,一个馕、一包牛奶,或者是一包方便面,要不剩饭、剩菜一起在微波炉加热。这就是我的午饭。 这次想换个花样吃,一个鸡蛋,两个咸蛋黄,外加剩米饭
食材配方
主料:
米饭
200g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
2g香葱
1根咸鸭蛋
2个鸡蛋
1个做法 共12个步骤
1.主料:鸡蛋、 咸鸭蛋 、米饭 辅料:植物油 、香葱 、胡椒粉
2.鸡蛋打散,加进米饭里
3.拌均匀
4.香葱切末
5.把咸鸭蛋去壳,去掉蛋白,用勺子把蛋黄捣成泥
6.热锅凉油,油热8成加米饭,大火翻炒一会,直到米饭成一粒粒的
7.加少许盐炒均匀捞起
8.热锅凉油,油热7成加蛋黄
9.小火炒出香味炒散开
10.加米饭翻炒均匀
11.加胡椒粉
12.加,香葱拌均匀即可
玉米属于粗粮,所以玉米的粗纤维很多,能够促进胃肠的蠕动,所以很多便秘的人都爱吃些玉米来促进消化。除此之外,玉米中含有丰富的维生素A,对视力特别好,所以我会经常做给孩子吃,孩子正在学习的阶段,眼睛经常疲劳,这样可以缓解视力。玉米还有种营养成分,就是维生素E,很多人都知道一些女性的护肤品中都含有它,所以玉米还能延缓衰老,可以说经常吃玉米好处多多!
材料:
2个咸蛋黄,1根熟玉米,适量豌豆,少许葱花,
咸蛋黄焗玉米粒的做法步骤:
1,豌豆煮熟,捞出备用
2,玉米煮熟,掰下来玉米粒
3,准备咸蛋黄
4,切葱花
5,锅中加少许油,因为咸蛋黄有一些油,还因为玉米粒和豌豆都不吸油,所以不需要放太多油,加入咸蛋黄
6,小火慢炒,把蛋黄都压碎,冒出小泡泡就行啦
7,把葱花、豌豆、玉米粒都倒进锅中,翻炒均匀就可以了
8,成品图
咸蛋黄烧茄子
咸蛋黄烧茄子质地松软,滋味咸鲜,香味浓郁。做法也不是很复杂,大人小孩都很喜欢吃,
食材配方
主料:
咸鸭蛋黄
茄子
蒜末
葱末
姜末
精盐
味精
湿淀粉
汤
香油
油
做法 共8个步骤
1.茄子切条状,青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉。
2.锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻) 。
3.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块) 。
4.锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用。
5.锅内热少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香。
6.再放入事先炒好的蛋黄。
7.放入炸过的茄条。
8.加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。
咸蛋黄肉粽
家里的粽子是老公承包到个人的,就他一个人会包,呵呵,这个不会,我是省了不少事,不然每到端午,包粽子也是个体力活呀。我们家的东西,每年都是老公自己去江边打的粽叶,
食材配方
主料:
粽叶
瘦肉
咸蛋黄
糯米
盐
酱油
味精
做法 共10个步骤
1.糯米用水和酱油浸泡12小时后,备用
2.瘦肉用酱油、盐、味精调味,腌2小时
3.咸蛋黄取出,剪成两半,备用
4.粽叶洗干净,用水泡着备用
5.将粽叶卷成圆锥形
6.放入泡好的糯米、咸蛋黄
7.再加入糯米和瘦肉
8.压实
9.系好棉绳包好
10.放锅里小火煮4个小时
咸蛋黄烤鸭粥
味道还是非常不错的,据说外面这一碗要20多吧.(因为不是我付的钱所以具体价格不详)可以加点白胡椒粉和香油,我更喜欢自然的味道所以没加夏天大家伙儿多吃点鸭子,清热
食材配方
主料:
大米
100g糯米
50g咸蛋黄
50g烤鸭
100g辅料:盐
适量鸡精
适量油
适量芫荽
适量做法 共9个步骤
1.大米+糯米用水冲洗,(大米:糯米=2:1)
2.用冷水浸泡1小时候后,加入少许食盐;
3.倒入两勺子色拉油,腌制30分钟;
4.咸鸭蛋去蛋白只留蛋黄,喷上料酒上开水锅蒸熟即可;
5.用饭勺背压碎,备用;
6.烤鸭取鸭脯肉;
7.切小丁;
8.开水下米,顺一个方向搅拌,至米粒煮开花,
9.加蛋黄泥,煮5分钟后加烤鸭,粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧,发 木,也会丧失不少鲜味)最后加盐,鸡精调味喜欢芫荽味道的同志可以 加些芫荽末!
咸蛋黄瘦肉肠粉
广州人把饮早茶称为“叹茶”(即享受之意)。至今仍流传着“叹一盅两件”(即享受一盅香茶、两件点心之意)的口头禅。清早起来,口带涩味,饮杯香早茶,清净口腔,提提精神
食材配方
主料:
粘米粉
50g马铃薯生粉
15g辅料:瘦肉
适量咸蛋黄
2个生菜
1棵生姜
适量葱头
适量食油
适量食盐
适量生抽
适量白糖
适量蚝油
适量芝麻辣椒油
适量清水
200g做法 共9个步骤
1.准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上。
2.瘦肉切薄片,用生抽食盐食油生粉腌好,咸蛋黄切片,生菜洗净。
3.葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。
4.辣椒粉拌上芝麻淋上热油(这是之前已经做好的辣椒油)。
5.锅内烧开水,将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。
6.将米粉水再搅匀后倒入平底盘中,底部铺平即可(我的盘不平,中间高四周低,粉有些厚了),放上瘦肉和咸蛋黄。
7.放入烧开水的锅中,加盖蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。
8.另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉,熟后刮入碟中。
9.趁热淋上步骤三和步骤四的调味汁即可开吃。
蒸咸蛋黄
以前的苏丹红事件大家还记得吧,说那红红的咸蛋黄里是放了苏丹红而制成的效果,吓的我都不敢买现成的咸蛋黄了 我买的咸蛋是一块钱一个,取出蛋黄,蛋清也可以用,这样算下
食材配方
主料:
咸蛋
25个辅料:
料酒
15ml食用油
10ml做法 共5个步骤
1.把咸蛋外表的泥洗掉
2.然后打进碗里
3.把咸蛋黄取出来全部码进盆子里
4.加入适量的油与料酒
5.放进锅里蒸八分钟即可
咸蛋黄焗鸡翅的做法
主料:鸡翅中8个、咸蛋黄4个左右
配料:玉米淀粉适量、香葱1根、料酒2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、食用油适量
咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅中用清水浸泡一个小时,中间换两次水。捞出后沥干水分在鸡翅表面划几刀,方便吸收调味料。
2.将鸡翅中放入容器中,调入盐、胡椒粉和一汤匙料酒,用手轻轻揉搓按摩片刻,放到一旁腌制半小时。
3.生鸭蛋黄淋入一汤匙料酒去腥,我这个鸭蛋黄很小,所以用了五个,如果大蛋黄三个就可以了。
4.将鸭蛋黄放入锅中蒸熟,取出用勺子捣成碎末备用。
5.盘中放入适量玉米淀粉,将腌制好的鸡翅中放进去均匀的蘸上干淀粉。
6.锅中倒入足够量的食用油烧至六、七成热,改小火依次把鸡翅中放进去。
7.炸至鸡翅定型变色后捞出沥油,稍微晾凉后再次升高油温,放入鸡翅大火复炸半分钟左右,表层金黄酥脆捞出控油。
8.锅中留少许底油,放入蛋黄末小火不断翻炒至冒泡状态。
9.然后放入炸好的鸡翅中,翻炒均匀裹上蛋黄,出锅前加入切碎的香葱即可。
10.一道香酥美味、鲜嫩诱人的咸蛋黄焗鸡翅就做好了,这个搭配意外的好吃,就差没把骨头一起吞掉了!
咸蛋黄焗鸡翅的做法小贴士:
蛋黄的咸度会有所不同,所以盐的分量请酌情添加,以免过咸。鸡翅要炸两遍,第一次小火炸透至定型状态,第二次大火炸至酥脆,这样做好的蛋黄焗鸡翅才能香酥美味!
蛋黄豆沙酥
明天就是中秋了,俺的中秋月饼却还有很多款没有发完。 老爸今天打电话来叫我过去吃饭,于是下午赶慌赶忙的把这款苏式月饼做出来了,准备带去给他尝尝,因为我知道我爸和我
食材配方
主料:
低筋面粉
450g高筋面粉
50g糖
30g猪油
160g淡奶油
30g咸蛋黄
14个色拉油
100ml红豆细沙
120g糖粉
30g辅料:
油
适量盐
适量做法 共24个步骤
1.油皮: 低筋面粉200克、高筋面粉50克、糖30克、猪油50克、水70克、淡奶油30克 将低粉、高粉和糖粉置于一大盆中,混合均匀,加入猪油
2.用手搓成均匀的细颗粒状
3.将水、淡奶油倒入盆中
4.混合均匀后揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒20分钟
5.油酥: 低筋面粉220克,猪油110克
6.将低粉置于盆中,加入猪油
7.用手搓成均匀的粉末状
8.揉压成光滑的面团
9.蛋黄豆沙馅: 咸蛋黄14个、色拉油100克、红豆细沙120克,低筋面粉30克,糖粉30克 提前将咸蛋黄在色拉油中浸泡2小时
10.取一大碗,加入红豆沙、糖粉和低筋面粉(市售的红豆沙很稀,不加面粉无法搓成形)
11.搅拌均匀
12.掌心抹油,取一勺红豆沙,包入一个蛋黄馅,然后包好收口搓成圆形,制成豆沙蛋黄馅
13.蛋黄豆沙酥: 将油酥和油皮各分成均等的14份
14.取一份油皮料,压平,放一个油酥在中间,包起收口搓圆
15.用擀面杖擀成长椭圆形
16.轻推底边,将饼皮卷起成筒状
17.将卷起的饼皮直放
18.重新擀长
19.然后再次卷成筒状
20.最后将饼皮竖放
21.用手按扁成圆形,用擀面杖稍稍擀开
22.包入馅料,向上轻推收口包圆
23.烤盘铺锡纸,将月饼坯轻轻按扁,整齐码入盘中
24.表面刷蛋液,中心撒上黑芝麻,烤箱预热,190度,上下火,中层,烤30分钟左右(烤10分钟后取出再刷一次蛋液,烤至20分钟时将饼坯翻面,再烤10分钟即可出炉)
咸蛋黄焗南瓜的做法
主料:南瓜220克、咸蛋黄5个
配料:葱两棵、花生油适量
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.南瓜切成条。
3.我用的是自已腌的咸鸭蛋。取蛋黄,表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟。
4.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5.取半锅清水烧开,放入南瓜条煮两分钟,捞出来把水倒掉。
6.热锅放油,倒入咸蛋黄碎末,中火翻炒出泡沫。
7.倒入南瓜条翻炒,让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可,不需要过度翻炒。
8.装盘撒上葱花即可享用。
咸蛋黄焗南瓜的做法烹饪小贴士:
1、咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。
2、由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂,因此血脂高的人应该适量的少吃。
3、南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。
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