食材明细:
主料::低粉95g,黄油60g,鸡蛋1个,牛奶75g,白砂糖50g,泡打粉50g,好时巧克力酱2大勺,
辅料::香草精几滴,
大理石蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种材料
2.室温软化的黄油放入盆中,加白糖,滴入几滴香草精
3.用电动打蛋器打至体积变大,颜色变白
4.蛋液打散,分4次加入到黄油液里,每次打融合后再加下一次,打至蛋液和黄油完全融合为止
5.不会出现水油分离
6.筛入低筋面粉
7.翻拌均匀至面糊全部湿润无干粉
8.将面糊分为二份
9.取其中一份加入2勺巧克力酱并拌匀
10.把原味面糊倒一半入涂抹过黄油的模具内,再倒入一半巧克力面糊,再铺一层原味面糊,最后盖上巧克力面糊。
11.打筷子插入面糊里,划几下
12.放入预热180度烤箱,中层,35分钟,直至面糊表面膨起,牙签检查无残留物即可
13.刚出炉时候更好吃
小贴士:
1.没有香草精可以不加
2.如果打黄油时出现水油分离,可以加点低粉进去继续打融合就行了
食材明细:
主料::酸奶100G,鸡蛋2个,低粉20,玉米淀粉12G,植物油24G,细纱糖35G,
辅料::黑巧克力10克,淡奶油5克,
大理石花纹蛋糕的做法步骤:
1.植物油加酸奶搅拌均匀
2.依次放下蛋黄拌匀,放一个拌一个
3.低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4.蛋白中加几滴白醋,分三次加入糖,打至硬性发泡(打蛋器上有短尖角或三角瓦片状)
5.用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀,再用三分之一蛋白拌入蛋黄中翻拌均匀,最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,倒入模具,震出气泡
6.把黑巧克力和淡奶油放入保鲜袋中,保鲜袋放热水里至巧克力泡软(可以泡泡捏不捏)直到全部融化为止),在保鲜袋的一角剪一个小口子,在蛋糕上画出横条,用牙签在横条纹上一来一回的划过,产生大理石花纹。烤箱最下层烤盘放半盘水,中下层放蛋糕,160度,50分钟。烤好后不要拿出,放烤箱内冷却。
小贴士:
冷却后放冰箱冷藏2小时味道更加
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋4个,
辅料::细砂糖90g,牛奶60ml,色拉油60ml,泡打粉少许,徳芙黑巧克力2块,
巧克力大理石蛋糕的做法步骤:
1.小包装黑巧克力2块隔水溶化备用
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
3.用电动打蛋器打发蛋清
4.将砂糖分3次倒入蛋白中,蛋清打至硬性发泡,提起打蛋器能看到三角形且不滴落就可以了
5.这个样子,备用。
6.用手动打蛋器把蛋黄打散,分三次加入色拉油,然后再分三次加入牛奶,充分搅拌均匀
7.将低筋面粉和泡打粉过筛,分三次拌入混合了牛奶色拉油的蛋黄中
8.搅拌均匀
9.将打发的蛋清加到蛋黄糊中,切拌均匀
10.拌好后,再把它到回蛋清中,全部拌匀(我今天主要是弄蛋黄的碗小了,盛不下。其实可以将蛋清分三次拌入蛋黄糊即可)
11.拌匀后将三分之二的蛋糕糊倒入容器中。(我用的是6寸模具)
12.剩下的三分之一加入溶化后的巧克力拌匀
13.将巧克力糊倒入蛋糕模中
14.稍微拌一下即可
15.放进烤箱,150度40分钟左右即可。时间自己掌握,只要用筷子扎进去后拿出来不粘即可
16.出炉,我的有些裂开了~
17.切开后的样子
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