脆皮豆沙

食材明细：

红豆沙250克，小麦面粉100克，淀粉(玉米)25克，泡打粉3克，白砂糖25克，植物油150克

脆皮豆沙条的做法步骤：

1. 将面粉、淀粉加水调成糊；

2. 再加泡打粉及油10克搅匀，放10分钟；

3. 将豆沙煮熟；

4. 搓成泥加入白糖揉匀；

5. 豆沙泥搓成小条，切成段；

6. 勺内加油烧五成热，将豆沙段挂匀一层面糊，放入油中炸；

7. 浮起外皮金黄色酥脆时捞出，装盘即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

食材明细：

主料：：南瓜适量，豆沙适量，

辅料：：白糖适量，糯米粉适量，

脆皮南瓜豆沙饼的做法步骤：

1.南瓜去皮切片上锅蒸熟。

2.用叉子压成泥。

3.加一勺白糖。

4.加适量糯米粉。

5.和成面团。

6.取一个小面团包上豆沙。

7.粘面包糠。

8.油温五成热下锅炸。

9.炸制金黄色捞出。

10.成品图。

食材明细：

主料：香蕉3根，淡奶油100克，白糖10克

脆皮：巧克力10小块约30克，淡奶油15克

脆皮冰糕的做法步骤：

1，熟透的香蕉3根，加入少许的水，不用加糖，熟透的香蕉甜度就很高了。

2，用料理机打成香蕉泥，稍微浓稠一些。

3，把淡奶油加入白糖，打发成流动状态，加入香蕉泥拌匀。

4，学厨模具洗净擦干。

5，把拌成的糊状，倒入到学厨的冰糕模具中，入冰箱冷冻约3小时以上，充分冻透。

6，轻松脱模，冰糕就冻好了，我们再准备脆皮的做法。

7，把10小块巧克力加上约15克奶油，放入微波炉加热融化，用筷子充分搅拌均匀。

8，把做好的冰糕，直接放入倒巧克力酱中，沾上巧克力外皮。

9，然后再撒上熟花生碎，巧克力脆皮冰糕就做好了，咬一口冰冰凉，太爽了。

10，孩子也可以放心吃，再也不用出去买了。

11，好吃。

小贴士：

1，淡奶油如果你嫌弃热量高也可以不放，但是后感会略差。

2，冰糕脆皮，巧克力要放入淡奶油搅拌成稍微稀点的巧克力酱才好操作。

食材明细：

冬瓜200克，花生油500克，盐10克，味精5克，白糖3克，面粉25克，生粉35克，泡打粉少许，清水少量。

脆皮冬瓜的做法步骤：

1、冬瓜去皮，去籽切成长条，用锅加清水，烧开下放入冬瓜条，煮熟捞起抹干水份待用。

2、清水面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆，静放10分钟，下入冬瓜条。

3、烧锅下油，油温130度放入挂好脆浆的原料，炸至金脆即可盛出。

食材明细：

肥嫩乳鸽(2只)，桂皮(少许)，甘草(少许)，八角(少许)，黄酒(325克)，葱花(165克)，姜(80克)，白酱油(80克)，鸡汤(2500克)，精盐(80克)，饴糖(少许)，白醋(少许)，丁香(4克)。

脆皮乳鸽的做法步骤：

一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．

二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。