东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“豆沙猪宝宝”，请阅读，或许对你有所帮助！
原料：成品14个左右
面粉400克、酵母3.5克、牛奶220克、红豆沙馅适量、腐乳1-2块、黑芝麻适量。
做法：
1、将酵母和牛奶混合均匀，加入面粉拨散，使面粉完全吸收水份;
2、用手揉成光滑面团，盖保鲜膜，发酵至约两倍大;
3、取出面团，充分揉匀，取一小块面团，加入腐乳;
4、揉匀成粉色面团备用;(如果特别粘手可加入少量干粉)
5、将白面团搓成长条，分成若干个小剂子;
6、将面剂子擀开成面皮，放上豆沙馅儿，包紧，收圆;
7、将粉色面团擀成薄片，切成长条，再改刀切成小三角状;
8、取两个小三角粘水，粘在豆沙包的上端当耳朵，再取一丁点粉面团，揉成小圆球，捏成椭圆形，用牙签后端捅两个洞当鼻子，取两个黑芝麻当眼睛，即成小猪生坯;
9、生坯放温暖湿润处饧发15-30分钟，(夏天可直接放锅里，不开火饧发10-15分钟)冷水上屉大火，上汽后蒸8分钟，关火，5分钟后开盖。
小贴士：
1、馅料可根据自己喜欢换成奶黄馅或芝麻的。
2、如果没有腐乳换成色素或者红曲粉什么都可以，耳朵的形状也不拘泥这种，可自由想象发挥。
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上海小吃奶油豆沙布丁的做法
它原是西式点心，20世纪70年代经上海的新雅粤菜馆和杏花楼酒家略加改进，颇具特色，深受顾客欢迎。夏季冰冻后可作冷甜点食用，秋冬季可热吃。
所属地区：上海小吃
制作材料：
方面包2块（重约250克），白糖850克，熟猪油50克，鸡蛋12个，鲜牛奶375克，豆沙馅300克。
特色：
色泽淡黄，松软香甜。
做法：
1.将面包削去外层，放入温水中浸透，然后用纱布包好挤干水分，放入盆内，加猪油、白糖搓匀，再放入牛奶、鸡蛋10个拌匀成布丁糊。
2.取茶盅数只，盅内刷一遍猪油，倒入布丁糊。豆沙馅搓成扁圆形，放在布丁糊上，入笼上沸水锅用旺火蒸约45分钟即成布丁，取出倒入盆内。
3.碗内磕入鸡蛋清，搅打至蛋清发白成蛋泡糊时，逐渐放入白糖，边放边搅打至白糖溶化，再将打好的蛋清倒在熟布丁面上即成。
制作要领：
1.蛋清要朝一个方向搅打，中间不要改变方向，搅打至体积增大1倍为宜；
2.蛋清不要与油混合，以免搅打时难成蛋泡糊。
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材料:
红豆,白糖,猪油
做法:
1.红豆在水中浸泡,如果有时间就多浸一会,我是浸泡了一个晚上
2.红豆洗净放在冷水锅里煮熟,如果有高压锅压20分钟左右就可以了，我家没有高压锅,也不敢用那个东西,所以只能用汤锅先大火煮沸再小火慢慢煮，我煮了大概一个多小时.煮豆时必须冷水下锅,如果温水或开水下锅,容易使豆烧僵,影响出沙.
3.接下来就是擦沙了.将煮熟的红豆两透,用细筛,下面放个大点的容器,把豆放在筛上,边加水,边用勺子压,这样反复.
4.经过反复加水,压,豆皮自然留在筛中,豆肉从筛眼中擦过成沙,依次擦完.(这个动作真的很累,一定要吃饱了再做)
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某一晚9点，突然想到没有早餐了，就一边看韩剧一边揉面一边发酵一边包豆沙，也不知道眼泪有没有掉到豆沙里。把豆沙馅放到小面团里，像包汤圆一样就行。
5.接下来需要等待,待水中豆沙沉淀,滗掉水,如下图
6.接下来就要炒豆沙了.锅中火烧热,放入化猪油,加入白糖,加水,待白糖全部融化,倒入赤豆泥,用锅铲不断搅拌,预防粘锅.开锅后的赤豆会发出泡泡,大家一定要小心,防止溅出伤手.(豆沙泥,白糖,化猪油的比例差不多在1:1:0.5即可)
7.豆沙冷却的时候会比湿热的时候要稠一些，所以，要在湿热的时候判断你所需要的稠度。一般炒到能搅出稠厚的纹路就差不多了
8.待细豆沙放凉就可以了.此细豆沙可以制作花色蒸饺,做酥点,月饼,汤圆,面包等等,用处多多.熬好的细沙必须放在洁净,无生水的盆中冷藏保存.步骤虽然繁琐了点,但这其中的乐趣只有自己才能体会到.
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绿豆沙葛猪骨汤
食材明细：
绿豆50克，沙葛1个，猪骨1斤，姜1片，盐适量
绿豆沙葛猪骨汤的做法步骤：
1.猪骨洗净斩件焯水；绿豆用清水浸2小时；沙葛去皮洗净切块。
2.将绿豆、沙葛、猪骨及姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
宝宝超级爱吃的猪前肘萝卜汤
食材明细：
猪前肘1000，姜片10，料酒3勺，盐适量，镇江香醋适量
宝宝超级爱吃的猪前肘萝卜汤的做法步骤：
第1步超市买的猪前肘，让师傅剁成4大块。回家后用清水冲洗浸泡血水，换3次水。时间仓促只泡了1个小时，最好4、5个小时，泡的越干净炖的汤越清，腥味越淡。冷水下泡好的猪前肘，加速6片姜和料酒去腥。水沸腾后把血水逼出来，同时在高压锅里烧煮汤的水。打沫干净后，在沸腾时把肉捞出来放到高压锅里。
第2步继续打沫，干净后加入4片姜。加盖等待等待中……1.3小时差不多就好了
第3步成品图，给女儿下面下菜吃依个人口味加入食盐和香醋
小贴士：
1 尽量买排酸的肉，口感好2 用沸水煮肉汤容易酥烂，遇凉水的话肉的口感紧实，对于炖汤来说是错误的，煮汤水一次加够3 猪皮上会有猪毛，在浸泡前用火燎燎毛4 汤炖好了另起炖锅，把汤加入萝卜一起煮，萝卜软了就可以
18个月以上宝宝食谱猪骨藜麦面
食材明细：
猪骨3块，圆葱30克，藜麦面50克，玉米两段适量
18个月以上宝宝食谱猪骨藜麦面的做法步骤：
第1步参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：猪骨3块、圆葱30克、藜麦面50克、玉米两段操作时间：45钟难度分析：初级猪骨放入锅中，加入清水，焯出血水捞出。圆葱切小丁备用。当然你还可以放入宝宝喜欢的其他配菜~
第2步猪骨放入锅中。加入大葱、洋葱、玉米段~
第3步加入适量的清水，加入无添加酱油、适量的盐。锅盖上盖子，中火炖半小时。
第4步这时候我们可以准备面了，藜麦面放入沸水中，煮软。煮好后用筷子捞起，盛入碗中
第5步依次摆上猪骨、玉米，接着把煮好的猪骨汤浇在面上，是不是看着就很有营养，很诱人呀！撒入小葱末，一碗好吃的猪骨藜麦面就完成啦~可以开吃啦。面条和猪骨趁着热乎吃最筋道Q弹，千万不要等了凉了或者久放再吃，否则就错过好最好的口感了！它味道好，营养没得说，还是小宝宝锻炼咀嚼能力的好帮手。如果宝宝暂时还适应不了大块儿的食物，其他配菜可以切得更细碎一点儿哦。
小贴士：
君君小提示：全营养藜麦面，满满的Q弹和有咀嚼感。无添加任何食品添加剂及防腐剂，高蛋白+高膳食纤维+高微量元素，健康、安全。
猪板油
食材明细：
主料：猪板油500克
辅料：盐1克
猪板油的做法步骤：
1，熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。
2，洗净的猪板油沥干水待用
3，开中火熬，时不时翻动锅铲
4，熬～
5，等油渣慢慢转黄就可以出锅了
6，熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错?
7，出锅前的油放一点盐不仅能增加风味，还能防止变质
8，做苏皮必不可少的原材料～
9，平时煮汤，煮面时放一勺特别香～
小贴士：
1.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。
2.猪油放凉后加入少许盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。
3.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。
豆沙粽
食材明细：
圆糯米1斤，豆沙200公克，粽叶16张，粽绳8条
豆沙粽的做法步骤：
(1)糯米洗净泡水3小时沥干水分，粽叶刷洗干净浸泡于水中备用。
(2)糯米分成8等份，豆沙亦分成8等份，搓成长条形。
(3)粽叶2张，头尾重叠折成长三角形斗状，先放1/2份糯米，再放入豆沙条馅，上面再铺上1/2份的糯米，包成潮州粽之长条状，以粽绳仔细绑好。
(4)锅中加水漫过粽子煮沸，水开后以中小火煮约2小时即可。
豆沙烧饼
食材明细：
红豆及糯米是日本传统糕点(和果子)的主要材料。分量：1人预备时间：30分钟
豆沙烧饼的做法步骤：
材料
糯米粉50克，粳米粉30克，水70毫升，砂糖50克，红豆馅90克，黑豆5克，柚子丝2克，玉米油、玉米粉各少许。
制法
(1)将糯米粉及粳米粉加水搅匀。
(2)砂糖加进粉浆内充分混合，再用纱布隔浆。
(3)旺火蒸25分钟至熟透，搓匀成粉团。
(4)将粉团放在玉米粉中，分成小份，逐份包上红豆馅成烧饼坯。
(5)玉米油倒入锅中烧热，放入烧饼坯两面煎至金黄色。
(6)烧饼盛于碟中，配以红豆馅及黑豆作点缀。
(7)柚子丝置于顶上作调味及配衬。
心得
手扑上干玉米粉能轻易处理粉团，可防止粉团粘在手上。
豆沙酥饼
食材明细：
面粉（油皮材料）150克，荤油（油皮材料）45克，面粉（油酥材料）180克，荤油（油酥材料）90克，豆沙320克，糖8克，水60克
豆沙酥饼的做法步骤：
第1步将油皮材料混合揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟
第2步将油酥材料混合，用手搓揉均匀成油酥取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥
第3步将做法4擀成长方形纵向卷起
第4步做90度转向后再擀长再纵向卷起
第5步稍微整形成圆形擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅
第6步捏合，收口朝下放置将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密；平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤。
豆沙煎饼
食材明细：
鸡蛋1枚，融化黄油15g，蜂蜜35g，牛奶60ml，香草精适量，泡打粉4g，低粉100g
豆沙煎饼的做法步骤：
第1步鸡蛋打散加入融化的黄油和蜂蜜搅拌均匀
第2步加入牛奶和香草精拌匀筛入低粉和泡打粉
第3步用打蛋器搅拌均匀待面粉完全和液体融合，平底锅烧热，抹上少量色拉油，用勺子挖一勺面糊放入锅中，煎至表面布满起泡，翻面再稍微煎一会儿，时间约为煎正面的1/3煎好的面饼稍微晾凉，挤上豆沙，表面淋上糖桂花即可开吃
小贴士：
也可以在中间夹打发奶油和新鲜水果块，味道更好~
脆皮豆沙
食材明细：
红豆沙150克，面包屑75克，小麦面粉25克，色拉油150克，白砂糖100克
脆皮豆沙的做法步骤：
1. 把豆沙泥团成直径2厘米的圆球；
2. 蘸上一层面粉，再蘸满蛋液，滚上面包渣；
3. 锅内倒入油，加热至五成热时放入沾满面包渣的豆沙圆球；
4. 炸呈金黄色时捞出；
5. 锅内放少许水和油，倒入白糖炒呈浅黄色糖浆；
6. 能拔出丝时倒入炸好的豆沙球离火口，颠翻挂糖浆，挂匀，出锅装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
红豆沙
食材明细：
红豆100克，黄油10克，白砂糖40克
红豆沙的做法步骤：
第1步把材料准备好。红豆事先用水泡一个晚上。
第2步倒入电压锅中，加水（水的份量是比红豆高出1厘米左右）。加盖，压10分钟。
第3步消气后，打开盖，瞧，水刚好被红豆吸干。倒出，沥干水份。
第4步倒入食物料理机里，搅拌。将红豆打成粉状。
第5步锅洗净，烘干，倒入红豆泥。中小火炒，炒干水份（要留意观察，2分钟左右就差不多了），分三次加入砂糖，炒均。
第6步加入黄油。炒匀即可。
小贴士：
唠叨一下：1、糖的份量可按个人口味增减。2、如果希望红豆沙再细腻一点，可搅拌多几次，我这个是搅拌了两次，感觉都挺可以的了。3、白砂糖可换成糖粉。
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