葱姜油

食材明细：

小麦面粉300克，猪肉(肥瘦)200克，虾仁100克，盐2克，白酒3克，淀粉(豌豆)3克，酱油3克，白砂糖1克，香油5克，胡椒粉1克

葱姜水饺的做法步骤：

1.猪肉剁烂，新鲜虾肉剁粒。

2.猪肉和虾肉混合，放入调味料（盐、酒、淀粉、酱油、白糖、香油、胡椒粉）搅拌均匀，做成馅料，放在一旁半小时左右，备用。

3.面皮中包入适量的馅，捏边成饺子。

4.锅中倒入适量的水烧开，放入饺子煮熟，盛在碟上就可以了。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

大虾24只，大葱1束，鲜生姜30克，大蒜2瓣，莱姆（青柠）1个，菜油或花生油2汤匙，红糖50克，清鸡汤120毫升，泰式甜椒酱2汤匙，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）块、红辣椒1根

葱姜大虾的做法步骤：

1.大虾去壳，虾头保留。大葱、生姜和大蒜去皮切碎。莱姆削皮挤汁，待用。

2.厚底大煎锅注入油加热，放入大虾，用中火拌炒至大虾变色烧熟，用漏勺捞出。

3.大葱、生姜和大蒜放入锅中，小火拌炒3—4分钟。

4.调高火力，加入糖、鸡汤、甜椒酱、留下的莱姆皮和汁，拌炒至酱汁减少而略稠。

5.调低火力，把大虾回锅热透，立即上桌。

食材明细：

鸡翅，葱，姜，盐，酱油

葱姜鸡块的做法步骤：

1.鸡翅改刀切大块，姜切丝（多放一点姜），葱白、葱叶分别切寸段备用。

2.炒锅倒少许的油，下姜丝炒香。因为鸡肉到最后还会出很多的油，所以油不用放得太多，可以炒香姜丝便可。

3.倒入鸡肉块，大火翻炒。

4.倒入葱白段、盐（还可以加少许的白糖），继续翻炒。

5.这个时候鸡肉很容易粘锅，可以将火调至中火或小火，并不停的翻炒。

6.大约7~8分钟后，加入少许的酱油翻炒均匀，再将葱叶撒入略微翻炒便可。

食材明细：

主料：：蛏子1000克，香葱2根，姜适量，干辣椒2个，

辅料：：盐适量，

葱姜蛏子的做法步骤：

1.将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。

2.葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝备用。

3.锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。

4.剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。

5.将蛏肉剥出备用。

6.锅内放适量油烧至六成热，放入葱白段、姜丝、辣椒丝爆香。

7.倒入蛏肉。

8.加适量盐翻炒均匀。

9.倒入葱叶炒至断生后出锅。

食材明细：

螃蟹450克，大葱10克，姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，料酒10克，花生油20克

葱姜蟹的做法步骤：

1. 将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。

2. 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。

3. 锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。

小贴士：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。