清蒸鳕鱼葱姜汁

食材明细：

主料：：鳕鱼300克，豆腐1块，

辅料：：姜3片，葱1根，开水300毫升，

配料：：盐适量，糖2茶匙，柠檬汁1/2茶匙，味精少量，

葱姜鳕鱼豆腐煲的做法步骤：

1.葱姜切丝

2.鳕鱼切大块

3.豆腐切小块。

4.煎锅下少许油，把葱姜丝炒香。

5.放入鳕鱼块，稍微煎一下。

6.加入开水。

7.放入豆腐、盐和糖，煮开。

8.转入砂锅文火煮10至15分钟，加柠檬汁和少量味精，即可。

小贴士：

*鱼汤需要放一点点味精才会提味，秘诀：味精只要很少的量（约十几颗粒），效果最好。

清蒸鳕鱼

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，我国分布渤海、黄海及东海北部的深海区。欧洲人称它为“海中黄金”， “餐桌上的营养师”。鳕鱼种类也很多，其中

食材配方

主料：

冷冻鳕鱼块

蒸鱼豉油

姜丝

大葱葱白

香葱

绿菜椒

红菜椒

黄菜椒

料酒

白胡椒粉

橄榄油

盐

做法 共9个步骤

1.鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。

2.用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。

3.将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。

4.取一圆盘，将大葱段铺底。

5.将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。

6.大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。

7.取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。

8.铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。

9.炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。

食材明细：

鳕鱼1块，盐1/4小匙，香油1小匙，姜丝1/2小匙，葱段40公克，辣椒丝少许，酒1小匙

清蒸鳕鱼饭的做法步骤：

1.将土魠鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。

2.将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6∼8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1∼2分钟即可。

食材明细：

鳕鱼，冬瓜，胡椒粉，葱姜蒜，盐，香油

清蒸冬瓜鳕鱼的做法步骤：

1.先将鳕鱼放在碗底，再将切成片的冬瓜码上去。

2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁，淋到冬瓜上。看看，鳕鱼就被浸在汁里了。（特地拿了个玻璃碗，这样方便看到鳕鱼，不然不知道的，还以为是清蒸冬瓜呢）

3.大概蒸20分钟就好了，然后倒扣到盘子里，汤汁就会渗入冬瓜的。

食材明细：

主料：：鳕鱼300克，

辅料：：酸菜50克，

配料：：生姜20克，香葱两棵，豆豉10克，蒸鱼豉油10克，盐5克，生抽5克，

清蒸鳕鱼片的做法步骤：

1.将鳕鱼化水，加入盐和料酒腌制20分钟！生姜切片，葱切花，酸菜切丝备用。

2.将少量生姜，葱花，酸菜，摆在盘底。

3.将少量生姜，葱花，酸菜，摆在盘底。

4.将腌制好的鳕鱼放在盘中，加上剩余的生姜，葱花，酸菜，和豆豉盖在鳕鱼上面，淋上蒸鱼豉油。

5.放入沸水的蒸锅中，加盖大火蒸上8分钟，小火两分钟即可出锅！

6.蒸好起锅，用小勺子从盘中挑适量的汁浇在鱼上面，点少许油口感很香滑！

小贴士：

对海鱼过敏的人群慎用啊！特别是小小宝贝哦！