豉油活鱼

食材明细：

主料： 草鱼 750克，

辅料： 豆豉 25克，

调料： 食盐 3克， 味精 2克， 鸡精 3克， 姜 15克， 干辣椒 25克， 料酒 20克， 香油 10克， 细香葱 15克， 胡椒粉 0.5克， 猪油(板油) 50克，

豉椒蒸活鱼的做法步骤：

1.将活鱼宰杀去鳞，鳃，开膛去内脏及黑膜，洗净，从腹部至下额大开膛，按扁，两面鱼肉剞上斜刀。豆豉、红干椒、香葱、姜均切

2.将鱼放入盘内，撒上精盐，鸡精，料酒略腌入味

3.将姜末，豆豉，辣椒末，胡椒粉，味精均匀地撒在鱼上，淋上化猪油，放入蒸锅肉蒸熟取出，撒上葱末，淋上热香油鼠即成

菜品特色

鱼肉细嫩，咸香鲜辣，豉香浓郁。

小贴士：

鱼一定要洗净血水，用旺火蒸制。

食材明细：

主料：：草鱼一条，

辅料：：黄瓜一根，豆芽适量，木耳适量，蛋清一个，

配料：：姜丝适量，葱一把，地瓜粉两勺，辣椒适量，花椒适量，

水煮活鱼--少油版的做法步骤：

1.需要准备的材料，，豆芽洗净，辣椒剪成两段，葱头切末，葱叶切断，黄光切断

2.草鱼不要头尾，肉切片，洗净沥干。放入大盆中，加入盐，鸡精，料酒少许，姜丝

3.再加入鸡蛋清，后撒上地瓜粉，静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟

4.把木耳，黄瓜，豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。

5.锅洗净，加一勺油，加姜丝，葱头末爆香，加小半勺盐

6.加入水烧开

7.把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中

8.鱼片全放进去后，水再次烧开，将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中

9.锅洗净，加入四大勺油，大火，等到看到油锅中开始冒热烟了，加入辣椒，花椒爆香，然后迅速将油淋到鱼头盆子中，就可以问道一股香味扑鼻而来啦

10.好啦，，华丽丽的完成了

小贴士：

我的辣椒有点过了，，就变黑了，所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~

食材明细：

河虾适量，姜片适量，葱适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，色拉油适量，盐适量，味精适量

豉油河虾的做法步骤：

第1步河虾买回，洗净，可不剪须姜切片，葱切葱花，备用

第2步锅中放水，加盐、姜片煮开，放河虾再次烧开后加料酒，转小火2分钟，放少许味精，关火

第3步把虾、葱花放碗中，倒入蒸鱼豉油另拿锅，放少许色拉油加热

第4步倒入虾碗中，拌匀即可

这个长得像鸡蛋的菌子叫草菇，是食用菌的一种，这种菌口感滑嫩、清甜。草菇是个高温菇种，鲜贮能力低，自然市场价格比其他菌菇高些，咱这里是15一斤。炒菌类最好的方法是用热油煎炒，能让菌类的营养物质释放，还能减少菌菇的青涩味道。

草菇含有丰富的维生素C，食用能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。其草菇的蛋白质中含有人体必需的氨基酸，能抑制和消灭癌细胞的作用，还能够减少人体对碳水化合物的吸收，能加强肝肾的活力，是糖尿病患者的极佳食品。草菇有着养肝护肝调经止痛的作用，女性朋友适当吃一些草菇，可调整经期并能缓解痛经症状。

豉油草菇，调经止痛增强体质，养颜也是一级棒！

食材：草菇150g、胡萝卜半根、油10g、精盐1/3茶匙、豉油3茶匙、青椒两个

豉油草菇的做法

1、草菇用刀切开成小块。

2、煮锅里倒进清水，调进少许精盐，烧至冒小泡时倒进草菇，用漏勺轻轻搅动后捞出。这样能去除草菇的青涩味，还可以清理掉草菇表面脏污。

3、胡萝卜、青椒洗净切片。

4、炒锅里倒进油，烧热后放进胡萝卜煸炒。胡萝卜是溶脂蔬菜，油煸能释放更多的营养物质。

5、胡萝卜煸炒软榻后倒进草菇翻炒。

6、调进豉油，放入青椒小火翻炒入味。

网站小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品

食材明细：

主料：凉粉300克，油辣椒适量，味精适量，白糖适量，油酥花生适量，野山椒2个

辅料：豆豉适量，酱油适量，香油适量，小葱适量，小米辣2个

【豉油凉粉】的做法步骤：

1，凉粉先切薄片【2毫米】

2，在切丝丝，我切的就2个牙签这么细【太细了吃的时候容易断，太粗不容易入味】

3，切好的凉粉丝

4，豆鼓剁的越细越好

5，红油【油辣椒里面的油】，剁细豆鼓，酱油，白糖，味精，香油，味精。拌匀，静放5分钟

6，将豆鼓红油，淋在凉粉上面；放油酥花生，小葱，辣椒节。吃的时候，放20分钟，这个时候味道最好