食材明细:
主料::鲍鱼16只,
辅料::姜适量,自制的米酒适量,生抽适量,蒜适量,蒸鱼豉油适量,香油适量,盐适量,
蒜蓉豉油蒸鲍鱼的做法步骤:
1.先用牙刷蘸些盐,仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层,把黑色脏东西刷净,再用水多冲洗干净。
2.刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。
3.切好姜丝和蒜。
4.将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。
5.淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油,腌几分钟。
6.最后洒点盐和香油。
7.蒸锅放水,将鲍鱼放入,加盖大火蒸10分钟左右。
小贴士:
1鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
2清理很重要:用牙刷擦洗干净。
3根据鲍鱼的大小,来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。
材料:
蘑菇10个,粉丝 1小把,蒸鱼豉油 1大勺,蒜100g,植物油少许,盐适量,
蒜蓉豉油蒸蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,蒜瓣切成沫
步骤2,小锅烧热,加入植物油和3/4蒜末炸香,颜色金黄。
步骤3,将炸好的蒜和油、剩余的1/4蒜末、蒸鱼豉油混合均匀。(必要的话,加入少许盐)
步骤4,粉丝泡软,垫在盘底;蘑菇洗净去蒂,将拌好的金银蒜填入蘑菇中,浇少许汤汁在粉丝里。
步骤5,上锅蒸15分钟即可食用。
儿子喜欢吃鲍鱼,我也是竭尽全力的做出各种口味的
材料:
大鲍鱼3粒,蒜蓉,香葱,生抽豉油,
【蒜蓉豉油蒸鲍鱼】的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去内脏洗净
步骤2,在表面划十字花刀用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右
步骤3,香葱切颗粒,大蒜剁成末(大蒜可以多些,这一步可以让鲍鱼口感更丰富)
步骤4,热锅冷油将蒜末放入炒至微黄状态
步骤5,盛出加入适量的生抽豉油拌匀(炒过的蒜末香味会更浓郁,也是让鲍鱼更加鲜美的窍门)
步骤6,蒜蓉酱填在鲍鱼上面、烧开水放入蒸7分钟左右
步骤7,取出,撒上适量香葱末,浇上热油即可
食材明细:
主料::豇豆400克,
辅料::青椒1枚,蒜头2瓣,
调料::豆豉1把,豆瓣酱1大匙,白糖1/2小匙,黑椒粉1/4小匙,料酒1/2大匙,
豉椒豇豆的做法步骤:
1.把豇豆斜切成段,豆豉剁碎,蒜头剁成茸,青椒切圈;
2.开锅升中小火,放菜油约1/2大匙,下豇豆,不断翻炒,煸至基本断生,途中不加水和任何调料;
3.再开锅升中大火,锅热加底油,放入豆瓣酱1大匙,爆香;
4.加入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;
5.倒入煸过的豇豆,点入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙,翻炒片刻,在锅边淋入料酒1小匙攒锅气,稍兜几下就出锅。
小贴士:
一、豇豆不要焯水,用慢火煸的方法先把豇豆煸熟;
二、酱不炒不香,豆瓣酱要先炒炒才能充分发挥它的香气。
食材明细:
主料::豇豆200克,
辅料::大蒜5瓣,芝麻酱一勺,盐适量,白糖适量,生抽半勺,食用油适量,香油适量,
麻酱蒜蓉豇豆的做法步骤:
1.豇豆摘去头尾的豆筋,洗净切成长段。
2.锅里加水,倒几滴食用油。
3.半勺盐。
4.倒入豇豆,水开煮2~3分钟。
5.捞出晾凉。
6.摆盘备用。
7.切好蒜末。
8.我们再来调个酱汁,准备一个小碗,放入蒜末,芝麻酱。
9.半勺生抽,一点盐,一点白糖,适量的香油加2~3勺的凉白开搅拌均匀,酱汁就算调好了。
10.将酱汁淋在缸豆角上。
11.成品图,喜欢我的美食,记得给我点个赞呗。
食材明细:
主料::豇豆一把,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,蚝油适量,醋适量,生抽适量,水适量,
蒜蓉拌豇豆的做法步骤:
1.豇豆洗净备用。
2.入开水锅焯水。
3.焯好过凉控水改刀装盘。
4.蒜捣成泥备用。
5.用热油激出香味儿。
6.加糖,盐,醋,生抽,蚝油,水调制料汁碗,淋入豇豆上即可。
7.吃的时候拌均享用。
8.家常小菜,请您品鉴。
小贴士:
焯豇豆时可加几滴油,豇豆会更漂亮!祝您愉快!
夏天的餐桌上,凉菜是必不可少,有些蔬菜可以生吃,洗净后凉拌,有些蔬菜要焯水断生后再拌,不管是生吃还是熟吃,在调料里面都少不了蒜的身影,说到大蒜,我们很快就会想到“蒜你恨”这个流行一时的名词,虽然这是当时的一句戏语,不过蒜真的很了不起,别看它只是一颗不起眼的小蒜头,它的作用可不小。大蒜又称胡蒜,味道辛辣,有强烈的刺激性气味,是家常烹饪中不可缺少的传统调味品,也是上好的营养品,更是极佳的天然抗生素。豇豆焯水后凉拌,是一道夏季的清爽凉菜。豇豆健脾补肾,理中益气,疏肝养胃,凉拌后更加清爽可口,非常适合没有胃口的炎炎夏日。
材料:
豇豆适量,蒜适量,香葱适量,小米椒适量,香油适量,香醋适量,盐适量,,
蒜蓉豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆摘去头尾
步骤3,洗净后焯水
步骤4,熟透后捞出沥干水份(豇豆焯水后自然晾凉比较好,不伤胃),切段
步骤5,切段放盘里备用
步骤6,蒜剥去蒜皮
步骤7,捣成蓉
步骤8,葱切末
步骤9,捣成蓉的蒜装入一个小碗里
步骤10,加入香油,香醋,盐、味精调好汁
步骤11,淋在豇豆表面完成,可用红辣椒点缀。
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