“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最拿手的菜品是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“豉油虾仁”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
虾，青椒，红椒，葱花，蒜，姜，胡椒粉，豉油，盐
豉油虾仁的做法步骤：
1.新鲜大河虾，剥成虾仁。
2.将蒜，姜切成末。
3.锅中放油，烧热后，放虾仁炸至金黄后，捞出沥干油份。
4.锅中留底油，放入蒜，姜爆香后，下青椒和红椒翻炒。
5.加入炸好的虾仁，放豉油，盐，胡椒粉翻炒至汤汗收干，出锅前撒上葱花，即可。
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【豉油凉粉】
食材明细：
主料：凉粉300克，油辣椒适量，味精适量，白糖适量，油酥花生适量，野山椒2个
辅料：豆豉适量，酱油适量，香油适量，小葱适量，小米辣2个
【豉油凉粉】的做法步骤：
1，凉粉先切薄片【2毫米】
2，在切丝丝，我切的就2个牙签这么细【太细了吃的时候容易断，太粗不容易入味】
3，切好的凉粉丝
4，豆鼓剁的越细越好
5，红油【油辣椒里面的油】，剁细豆鼓，酱油，白糖，味精，香油，味精。拌匀，静放5分钟
6，将豆鼓红油，淋在凉粉上面；放油酥花生，小葱，辣椒节。吃的时候，放20分钟，这个时候味道最好
豉油皇
食材明细：
生抽500ml，老抽200ml，绍酒50ml，香菇水200ml，冰糖150g，盐2g，香菜50g，油100ml，胡椒粉5g，鸡粉4g，酱油50ml
豉油皇的做法步骤：
1、将所有材料放入盘中调匀；
2、入锅煮沸即成。
豉油活鱼
食材明细：
净鲜草鱼1条约800克，豆豉、葱、姜各20克，鸡汤30克，酱油10克，白糖5克，精盐3克，胡椒粉0.5克，花生油50克，料酒15克，香菜5克。
豉油活鱼的做法步骤：
1、将治净的草鱼两面剞上坡刀，放入盘内。葱切段、姜去皮切片放在鱼腹内，淋上料酒。
2、将草鱼入蒸锅内蒸熟。豆豉内加入鸡汤，入锅蒸约10分钟取出。
3、豆豉汁沥入碗内(去掉豆豉渣)，加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉调匀，再加入热花生油成豉油汁。
4、蒸好的鱼去掉葱、姜，放另一盘内，浇上豉油汁，放上香菜即成。
小贴士：
特点
甜鲜软嫩，清香不腻，豉香味浓。
操作提示
一定要选用活草鱼。蒸草鱼时要用旺火。
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