中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读木耳香炒蛋，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：木耳1/2饭（水发），鸡蛋2只，蘑菇8枚，
辅料：：辣椒干1只，土豆泥2大匙，猪油1大匙，生抽1.5大匙，白糖1/3小匙，精盐1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1/2大匙，
木耳香炒蛋的做法步骤：
1.木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙，打匀，下锅炒成块状，炒成焦香焦香的，捣成块状，盛起备用；
2.锅放油，中大火，倒入蘑菇，爆香约五至六成熟；
3.加入斜刀切成的红椒干段，把香味炒出来；
4.倒入木耳和鸡蛋块，均匀淋入生抽约1.5大匙，加水约食物的2/3深，加白糖1/3小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，盖盖子烧3分钟；
5.掀盖后，加麻油1/2大匙，翻炒几下，加入速食土豆泥2大匙代替勾芡；
6.翻拌均匀，大功告成了。
小贴士：
一、在蛋液里加适量猪油，蛋炒起来更香更蓬松，吸汁也更多；
二、土豆泥代替勾芡，把味道牢牢地扒在材料里，家不备速食土豆泥，可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟，然后用来代替勾芡，效果更佳。
97Msw.com相关知识
木耳炒蛋
美味清淡的木耳炒蛋
现代营养学家盛赞黑木耳为素中之荤，其营养价值可与动物性食物相媲美。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。还可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
木耳炒蛋
主料；木耳100克，鸡蛋2个，黄瓜50克
辅料；盐2克，鸡精2克，生抽1勺。油适量，葱适量。
木耳炒蛋做法
1、提前泡发好木耳。
2、把黄瓜切片。
3、鸡蛋打散。
4、煎锅放油烧热。
5、下入打散的鸡蛋，用筷子搅散盛出。
6、锅中留底油，爆香葱碎。
7、下入木耳，翻炒
8、加入一点水和生抽烧至汤汁收干。
9、加入炒好的鸡蛋和黄瓜片，翻炒均匀，加入鸡精和盐调味即可。
叨唠；木耳不宜与田螺，野鸭同食。田螺，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
爽脆木耳炒蛋
食材明细：
主料：：木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：干辣椒少许，葱少许，盐少许，鸡精少许，
爽脆木耳炒蛋的做法步骤：
1.木耳泡发撕小朵，两个鸡蛋打散，干辣椒和葱斜切。
2.少许油炒熟鸡蛋，盛出备用。
3.少许油爆香干辣椒和葱。
4.加入木耳翻炒，大火，大概三四分钟。
5.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。加少许盐，鸡精。关火。
6.出锅啦！
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