水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？下面，我们为你推荐了橙香排骨的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
烹制材料（三人份）
材料：排骨(400克)、新奇士橙(2只)、面包糠(1/2碗)
腌料：橙汁(1/2杯)、生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、南乳(2汤匙)
芡汁：橙汁(1/2杯)、白醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：油(2碗)
工具：榨汁器 1洗净新奇士橙，切成两半，放在榨汁器上挤出橙汁。
2排骨洗净剁成长条，拭干水分后，将1/2杯橙汁倒进碗里，舀入1汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖和2汤匙南乳搅拌均匀，腌制30分钟
3取半个新奇士橙皮，刮干净白膜和橙肉，切成细丝，泡在清水中待用。
4将腌好的排骨逐一放入面包糠里，均匀地沾上一层面包糠，抖去多余的白色糠。
5烧热锅内2碗油，将3～4块排骨逐块放入去炸5秒钟，再转小火慢炸10～15分钟，炸至排骨外皮呈金黄色捞起沥干油，再放入剩下的排骨炸至熟透。
6倒出锅内多余的油，洒入一些橙皮丝，倒入剩下的橙汁，加入1汤匙白醋、1/3汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉，开小火勾成芡汁，将炸好的排骨倒下锅，洒入剩下的橙皮丝，快速拌匀后熄火装盘。
贴士 1、将排骨放入油锅中炸时，排骨上的面包糠会掉进油里，要不时地将炸焦的面包糠捞出，免得它沾到排骨上影响口味。
2、排骨应先沾一层蛋液，再裹上一层面包糠，下锅油炸时面包糠就不容易掉，排骨表面也炸得均匀美观。也可换成香炸粉来裹排骨，不需要沾蛋液排骨就可均匀地沾上一层炸粉，炸好后的排骨会外酥里嫩，会好看很多哦。
3、炸排骨要掌控好火候，火候过大排骨容易外焦里生。应先将油用大火烧热，放入排骨猛火炸一下，使排骨外层封紧，再改用小火慢炸10～15分钟，不时给排骨翻身，使它炸匀炸透。
4、橙子含有大量的维生素c，还含有果胶，可降低胆固醇，预防心脏病发作，并增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。
97msw.cOm延伸阅读
橙香话梅排骨
食材明细：
肋排1000g，橙子皮适量，干辣椒适量，话梅适量，料酒适量，老抽适量，葱、姜适量，盐适量
橙香话梅排骨的做法步骤：
第1步排骨冷水入锅，水开后煮2分钟，捞出；炒锅倒油，烧热后倒入葱姜干辣椒炒香；
第2步倒入排骨翻炒表面微黄后，倒入料酒； 倒入生抽翻炒上色；倒入橙皮翻炒；
第3步倒入话梅翻炒，倒入清水没过排骨即可；大火炖开后转中小火炖30分钟左右，倒入少许盐； 最后大火收汤即可。
橙香排骨(2)
烹制材料（三人份）
材料：排骨(400克)、新奇士橙(2只)、面包糠(1/2碗)
腌料：橙汁(1/2杯)、生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、南乳(2汤匙)
芡汁：橙汁(1/2杯)、白醋(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：油(2碗)
工具：榨汁器
1洗净新奇士橙，切成两半，放在榨汁器上挤出橙汁。
2排骨洗净剁成长条，拭干水分后，将1/2杯橙汁倒进碗里，舀入1汤匙生粉、1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖和2汤匙南乳搅拌均匀，腌制30分钟。
3取半个新奇士橙皮，刮干净白膜和橙肉，切成细丝，泡在清水中待用。
4将腌好的排骨逐一放入面包糠里，均匀地沾上一层面包糠，抖去多余的白色糠。
5烧热锅内2碗油，将3～4块排骨逐块放入去炸5秒钟，再转小火慢炸10～15分钟，炸至排骨外皮呈金黄色捞起沥干油，再放入剩下的排骨炸至熟透。
6倒出锅内多余的油，洒入一些橙皮丝，倒入剩下的橙汁，加入1汤匙白醋、1/3汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙生粉，开小火勾成芡汁，将炸好的排骨倒下锅，洒入剩下的橙皮丝，快速拌匀后熄火装盘。
厨神贴士
1、将排骨放入油锅中炸时，排骨上的面包糠会掉进油里，要不时地将炸焦的面包糠捞出，免得它沾到排骨上影响口味。
2、排骨应先沾一层蛋液，再裹上一层面包糠，下锅油炸时面包糠就不容易掉，排骨表面也炸得均匀美观。也可换成香炸粉来裹排骨，不需要沾蛋液排骨就可均匀地沾上一层炸粉，炸好后的排骨会外酥里嫩，会好看很多哦。
3、炸排骨要掌控好火候，火候过大排骨容易外焦里生。应先将油用大火烧热，放入排骨猛火炸一下，使排骨外层封紧，再改用小火慢炸10～15分钟，不时给排骨翻身，使它炸匀炸透。
4、橙子含有大量的维生素c，还含有果胶，可降低胆固醇，预防心脏病发作，并增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。
橙香糖醋排骨怎么做好吃 橙香糖醋排骨的做法
橙香糖醋排骨
朋友介绍了一家私房菜馆，隐身于闹市旁的一条小巷中，没有醒目的招牌，甚至店门都时常掩着，想要吃一餐啊，还得提前电话预约。此店的招牌菜之一就是加了橙子的糖醋排骨，非
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
盐
适量生抽
适量老抽
适量香醋
适量白糖
适量芝麻
适量料酒
适量
做法 共12个步骤
1.排骨斩小块，用清水洗净
2.准备一个橙子
3.将橙子切成两半，一半挤入果汁至排骨中
4.橙皮刨去白芯
5.切小块
6.排骨入锅
7.加2勺生抽、1勺老抽
8.3勺香醋
9.2勺白糖
10.适量料酒及约200g清水，大火烧开，加盖转中小火焖15分钟
11.加少许食盐，放入橙皮
12.起锅前撒入白芝麻即可
橙香拌面
食材明细：
荞麦面适量，黄瓜一根，胡萝卜一根，培根2片，蟹味菇一盒，青椒一只，橙子2只，盐 生抽 糖适量
橙香拌面的做法步骤：
第1步准备好所有食材黄瓜切丝，胡萝卜切丝，清椒切丝，培根切丝，蟹味菇去根部。
第2步锅烧开水，放培根丝烫熟，捞出待用然后在锅内放1小匙盐和几滴油，下蟹味菇烫熟捞出待用
第3步再分别将胡萝卜丝和青椒丝同样烫熟捞出待用橙子2个个挤汁，
第4步加入1小匙糖，1大匙生抽搅拌至糖溶化另烧开一锅水，下面煮熟捞出
第5步将面盛入碗中周围摆上处理好的黄瓜、胡萝卜、青椒、蟹味菇和培根
第6步倒入刚才调好的汁然后摆上小米椒圈即可，吃的时候拌一下就OK了~
小贴士：
可以按自己喜欢的蔬菜做
橙香鸡爪
食材明细：
鸡爪300g，盐1小勺，料酒2汤匙，香菜少许，糖1大勺，姜几片，蒜2瓣，橙子半个，草醋20ml，芝麻油8ml，葱适量，香菜适量，蚝油适量
橙香鸡爪的做法步骤：
第1步所有材料准备好，切好，鸡爪凉水入锅烧开煮8分钟，捞起来把鸡脚趾剪掉，嫌麻烦也可以不剪，看个人喜欢。过凉水放置一会。我喜欢把鸡爪的那个大骨头去掉，（不去骨头你也可以直接剁开）我儿子喜欢吃，不太会啃，弄点去骨的给他吃。
第2步骨头全部去掉后把鸡爪切开，后面好入味全部放入盆里，拌拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上就可以享用了。橙子呢可以只用皮，也可以切大片放里面，我是把橙汁挤进去，把皮切丝的
第3步拌好之后的样子，
小贴士：
蒜和辣椒不喜欢可以去掉，，我觉得蒜味大我也没放。可以根据自己口味调节嘛。
橙香玉米小蛋糕的做法
原料：
半杯全麦低筋面粉（wholewheatpastryflour），1/4杯小麦胚芽粉（wheatgerm）1/4杯玉米粉1大勺白砂糖1/8勺盐3/4勺泡打粉1/2杯牛奶半个鸡蛋1大勺融化的有机黄油1大勺葡萄籽油橙皮碎（用刀刮下橙子皮或橘皮最金黄的部分，切成末）
做法：
1、干的原料放在一个大容器中搅拌均匀；
2、黄油融化（可用微波炉，可在锅里融化），融化以后凉凉；鸡蛋打散；
3、把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中，放橘皮碎，搅拌均匀（用橡皮勺或是筷子，不要太用力，不要转圈搅）
4、烤箱预热400华氏（205摄氏），把面倒入4个大的玛芬模子（或是6个小的），烤20-22分钟就好，或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5、从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
热量：
4个玛芬每个180卡路里
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