自制简单油条

发布时间 : 2019-10-12

任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？以下为小编为你收集整理的自制简单油条，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：面粉300克，鸡蛋一个，盐适量，糖适量，

辅料：：油适量，酵母粉适量，牛奶一盒，

自制简单油条的做法步骤：

1.面粉称重

2.放鸡蛋，酵母粉，盐，糖，油

3.放牛奶搅拌均匀

4.团成面团～～

5.盖好盖子，放置一夜

6.面切条，两个一压，我的面发的不太好～～～

7.下油锅炸～

8.我的没大发起来，不过也好吃?

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自制放心油条

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，食盐3克，色拉油20克，面粉500克，

辅料：：牛奶15克，泡打粉8克，清水230克，色拉油适量，

自制放心油条的做法步骤：

1.大碗中秤好---除清水外的其它食材

2.搅拌成絮状

3.分次加入清水

4.揉成一个软面团，盖膜饧面15分钟

5.取出面团置于案板上，搓成粗长条

6.用保鲜膜包起来，入冰箱饧面8~10小时

7.从冰箱中取出，连膜放室内回温下；再将面团放在撒有面粉的案板上

8.将面团轻轻地拉长擀平，切成若干长条

9.二条并一条，用筷子用力压一下

10.锅中油烧热后，两条捏成长条两端，绕2圈，轻轻地丢入锅中，并揪去两头

11.面团迅速在油锅中膨胀浮起来

12.炸至金黄色，即可捞出沥油

13.掰开开开，是否很蓬松

小贴士：

1、揉面时：水量最好分次加
2、最好一人做油条坯，另一人负责炸，如将坯全部做好再炸，面坯就干了，我是一人操作的，所以面坯确实有点干
3、炸至时不能小火，最好是中大火最佳

自制油条，干净卫生，简单方便的做法

很多人都很喜欢吃油条，但是又担心外边卖的又不干净，自己在家做又老是失败，也没有外边卖的酥脆松软，这个食谱就解决了以上的所有问题，操作起来也很简单，一起来学学吧

材料：

鸡蛋两个，纯奶两包，油3-4斤（实耗量100克），盐一小勺，酵母8克左右，面粉适量，

自制油条，干净卫生，简单方便的做法的做法步骤：

步骤1，如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。

步骤2，和面盆里倒入牛奶，打入鸡蛋，盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。

步骤3，把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。

步骤4，放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了

步骤5，待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵

步骤6，发酵好的面会比原来的面团大一倍

步骤7，面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁

步骤8，切成一个个小剂子

步骤9，锅内放油，待油开，把剂子抻长放入锅中，油开后改小火。

步骤10，用的油不同，炸出油条的颜色也有差别

自制酵母版油条

食材明细：

主料：：普通面粉500g，鸡蛋1个，酵母5g，

辅料：：糖5g，盐8g，小苏打2g，牛奶30g，黄油30g，玉米油20g，温水245g，

自制酵母版油条的做法步骤：

1.所有材料混合揉成柔软的光滑面团，室温静置发酵30分钟左右（冬天适当延长发酵时间）

2.重新排气揉成团。此时的面团毫不粘手。

3.搓成长条。

4.保鲜膜上抹少许油，将面团包裹起来，两头留出适当空间，象糖果一样扭住，放冰箱冷藏室冷藏一夜。（8小时以上）

5.冷藏好的面团室温回温半小时，此时的面团非常柔软。

6.台面上洒少许干粉，放入面团轻轻拍扁约1厘米厚，切成小条。

7.两条重叠，用筷子从中间按压一下。双手捏住两端稍稍抻长。

8.油温升至八成热，放入油条坯，快速用筷子翻动，转中火炸至表面金黄酥脆即可。（炸的过程中需用筷子不停轻轻翻动油条，使之受热均匀）

9.成品

10.成品

11.成品

小贴士：

没有黄油可全部用玉米油替代，如果追求更完美的口感可在面团中加入5克无铝泡打粉。

自制奶香油条

食材明细：

主料：：牛奶200ml，鸡蛋1个，发酵粉3克，油3勺，面粉适量，

辅料：：盐3克，

自制奶香油条的做法步骤：

1.把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母粉和适量面粉放在盆里揉成软一些的面团（面粉要少量多次添加，以免面团过硬影响口感）

2.面团基本成型时，手上抹油继续揉成光滑的面团醒发

3.面团发酵至1.5倍大左右取出排气（此时开始加热油）

4.分成三等份

5.把一份面团整形成长方形，并切成粗细均匀的条状

6.两个小面团一上一下摆好，用筷子在中间位置压一下

7.两手捏住油条两头，轻轻抻一下，放入油锅中，炸至表面金黄即可

8.成品图

9.撒上一层糖粉变成糖霜油条

小贴士：

不同的油炸出来的油条色泽也稍有不同

简单版-煎饼卷油条

食材明细：

主料：：速冻全麦酥饼2张，

辅料：：鸡蛋2个，油条2根，

配料：：韭菜适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，

简单版-煎饼卷油条的做法步骤：

1.准备好所有的食材.

2.平底锅烧热，放入一张酥饼煎至。

3.韭菜洗净切碎，酱料准备好。

4.把煎至的饼翻个面。

5.然后打入一个鸡蛋在上面。

6.撒上一些韭菜。

7.再次把饼翻面，继续煎至1分钟左右。

8.然后翻过来在上面刷一些酱料。

9.放上一根油条。

10.卷起来即好。

小贴士：

这种速冻烙饼在超市冷冻柜可以买到，也可以用飞饼来做。

锅中不用放油直接加热烙饼，用中小火就好。

酱料也可以是自己喜欢任何一种随意就好。

韭菜也可以用葱花代替，一样好吃。

健康早餐-----自制放心油条

食材明细：

主料：：面粉300克，盐3克，白糖4克，酵母4克，牛奶120ml，鸡蛋1个，

辅料：：花生油适量，

健康早餐-----自制放心油条的做法步骤：

1.面粉中加入酵母、盐、白糖、鸡蛋。

2.加牛奶和成比水饺面稍软的面团，醒发半小时，时间要充足醒发一小时最好了。

3.放到面板上切开抻长条、切成均匀大小的片、两片摞起来、用筷子压一下、用手拽着两头抻到需要的长度。

4.油锅放入足够油，炸制金黄色就好了。

5.出锅喽，

6.配上自制五谷豆浆（黄豆、核桃仁、葵花籽、花生米、腰果）。

自制安心油条的做法

材料：

面粉300g，豆油50g，泡打粉3g，盐3g，酵母3g，水适量，

自制安心油条的做法的做法步骤：

步骤1，面粉加水，酵母，泡打粉和成面团醒半小时。

步骤2，在面团表面涂油，揉匀，醒发二十分钟。如此三次，再进行发酵。

步骤3，发酵好的油面团擀成饼状。

步骤4，切成长方形的条状。

步骤5，把两片叠在一起，用筷子在中间压一下。

步骤6，压好后拉住两端抻长。

步骤7，锅中倒油烧热，再放入油条炸至鼓起金黄即成。

自制放心油条的做法

说到油条，估计没几个人能抗拒得了诱惑，很多人都喜欢把它当早餐，配上一杯豆浆，那就更完美了。油条往豆浆里一泡，简直是人间美味啊。我记得我第一次炸油条是在去年，因为食品安全问题让我不再考虑买外面的油条吃，而自己又经常嘴馋想吃油条，于是就决定自己来炸油条。当时在网上查阅了很多制作油条的美食教程，有酵母版本的，也有泡打粉版本的，我都尝试着做了一遍，但是口感明显没有外面的好吃，我琢磨着哪一步没做好，然后反复试验，终于炸出了自己喜欢的口感的油条。油条要怎样做口感才能蓬松酥脆而又有嚼劲呢？其实只要掌握了诀窍，做法是非常简单的。只要你按照我的步骤来做，绝对零失败。下面我就给大家分享制作油条的小窍门和详细做法。

材料：

面粉250克，全蛋液30克，清水140克，玉米油8克，盐3克，小苏打4克，无铝泡打粉4克，，

自制放心油条的做法的做法步骤：

步骤1，首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，然后放入面包桶里，再加入全蛋液、盐和120克清水，用筷子搅拌到无干粉状态，剩余的20克水视情况再加，加到合适为止。

步骤2，接着启动面包机的“和面”程序，将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀，揉好的面团是非常柔软的，如果面团非常干硬，就是水加少了。

步骤3，然后从面包桶里取出面团，用手搓圆。

步骤4，将面团用手摊开，并用手掌不停地按压面团，两分钟后将面团揉成圆形，盖上保鲜膜，醒发10分钟。10分钟后，再将面团用手摊开，用手掌不停地按压面团，然后继续醒发10分钟，再重复一次前面的步骤，一共醒发三次。

步骤5，最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜，在26度的室温环境下醒发一个小时。

步骤6，在硅胶垫上撒上少许面粉，将醒发好的面团擀开，擀的时候边抻边擀，不用擀太宽，尽量抻长一点。

步骤7，然后用刮板切成宽度相等的长条形，比锅子短的尺寸即可，否则炸的时候面胚长了，锅子小了就不合适。

步骤8，将两条长条形的面胚重叠在一起，两条面胚之间可以沾点水，这样粘的更紧实，炸的时候不容易散开。

步骤9，用筷子在中间压一压。