只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“薄荷黑巧冰淇淋的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
薄荷叶增添冰淇淋的清爽风味，夹杂巧克力的丝丝浓郁口感，口感很特别。
材料：
鸡蛋黄3个，淡奶油200ML，薄荷叶若干，黑巧克力一块，牛奶200ML，糖80克，
薄荷黑巧冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，打发蛋黄，三个鸡蛋黄，加入40克糖用打蛋器搅打成稍发白。
步骤2，做薄荷牛奶：把薄荷叶加在牛奶中，用小奶锅加热，稍凉后把薄荷叶加一点牛奶倒在料理机中打碎，用筛网过滤掉叶渣子，把薄荷味牛奶倒回小奶锅中，再加入40克糖继续小火加热，不要沸腾，锅的边缘冒小泡泡就离火。
步骤3，制作蛋黄牛奶糊：把蛋黄倒入加热过的薄荷牛奶中，开小火，边加热边用勺子慢慢搅动，不能让它沸腾，否则就成蛋花汤。液体变浓稠，能挂住木勺了，立马离火在一边稍凉备用。最重要的就是整个过程不能沸腾！
步骤4，打发淡奶油，200ML，加入打蛋盆中，用打蛋器打到六成发，就是刚开始出现纹路，但还能流动复平的状态。
步骤5，混合（3）中薄荷蛋黄牛牛奶糊和（4）中打发的淡奶油，冷却后，加入切碎的巧克力，装入容器，放入冻箱冷冻。
步骤6，过二三十分钟就取出来搅拌一次，2-3次后呈现半凝结状态，想塑形就可以装在容器里冷冻。
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薄荷黑巧克力冰淇淋
食材明细：
主料：：鸡蛋黄三个，牛奶200ml，鲜奶油200ml，
辅料：：薄荷适量，黑巧克力适量，
配料：：糖60克，
薄荷黑巧克力冰淇淋的做法步骤：
1.洗干净薄荷叶子。
2.把薄荷叶子加入牛奶中煮，取其味。
3.把加热过后的薄荷叶和少许牛奶放入搅拌器打碎后，再过滤到剩余的牛奶里。
4.把鸡蛋黄打至发白。
5.鸡蛋黄倒入薄荷牛奶中，用小奶锅在小火上加热至浓稠，注意不要煮开，否则就成蛋花汤了。
6.打发鲜奶油至六成。
7.把打好的鲜奶油倒入加工好的牛奶糊里。
8.放至冻箱，每四十分钟拿来搅拌一次，黑巧克力请切碎后，在第一次搅拌中放入，3-4次搅拌后可以吃了。
9.找模子也可以拗造型。
黑巧力生巧的做法
这款生巧加大了黑巧克力的比例，微苦香浓，特别喜欢的方子。
材料：
黑巧克力80g，牛奶巧克力80g，淡奶油83g，水饴8g，黄油8g，可可粉适量，
黑巧力生巧的做法的做法步骤：
步骤1，巧克力加入淡奶油。
步骤2，加入水饴。
步骤3，隔水融化。
步骤4，放入黄油。
步骤5，封上保鲜膜，静置一分钟。搅拌均匀到黄油融化。
步骤6，倒入铺好油纸的盘中。放入冰箱冷藏3小时。
步骤7，切开，撒上可可粉，装盒。
黑巧变牛奶巧～的做法
一直以为牛奶巧克力就是黑巧加热融化➕牛奶拌匀，其实不然，网上已经有人实践过，这样会导致巧克力直接结块，牛奶水油分离。或者说直接加热牛奶，然后用牛奶融化黑巧？此方法有待求证。这个是我在网上找到的另一个方法，用奶粉和黑巧
材料：
黑巧克力适量，奶粉适量，
黑巧变牛奶巧～的做法的做法步骤：
步骤1，黑巧隔水融化
步骤2，奶粉适量过筛加入，喜欢甜一些的可以加糖或糖浆或蜂蜜或任何你喜欢的
步骤3，搅拌均匀至顺滑
步骤4，倒入模具中，放进冰箱冷藏直至凝固
黑巧淋面的做法
这是我从网络上看到的，分享出来给大家
材料：
吉利丁片10g，水125ml，白糖225ml，可可粉30g，重奶油65ml，，
黑巧淋面的做法的做法步骤：
步骤1，凉开水用于泡软吉利丁片，随意添加
步骤2，吉利丁片泡入凉开水
步骤3，锅里倒入125ml水
步骤4，加入白糖
步骤5，煮至104℃，离火
步骤6，再倒入30g可可粉（可可粉过筛哦，以免结颗粒）拌匀至无颗粒
步骤7，倒入65ml重奶油
步骤8，搅拌至60℃左右
步骤9，加入吉利丁片
步骤10，巧克力液过筛
步骤11，用均质机消泡
步骤12，再室温冷却至29℃左右
步骤13，准备淋面前，蛋糕胚最好放入冰箱冷藏，这样便于倒上的巧克力液快速凝固
步骤14，最后等待凝固
感谢您阅读“97美食网”的《薄荷黑巧冰淇淋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑米的做法专题，希望您能喜欢！
