食材明细:
主料::猪蹄3只,
辅料::丁香1粒,党参3g,黄芪3g,八角2颗,桂皮2g,葱20g,姜10g,干红200ml,美极鲜15ml,冰糖10g,清水适量,橄榄油25ml,盐适量,
红酒猪蹄的做法步骤:
1.将丁香、党参、黄芪、八角桂皮一起包成料包备用。
2.猪蹄斩块洗净控水备用。
3.热锅下油,放入猪蹄。
4.翻炒一分钟。
5.加入葱姜翻炒出香味。
6.再加入美极鲜翻炒出香味。
7.加入干红、清水、冰糖、盐翻炒均匀。
8.放入料包。
9.大火烧开。
10.盖盖转小火炖一个半小时即可。
小贴士:
没有橄榄油可用普通食用油代替。
水要一次加足。
食材明细:
主料::猪尾4根,
辅料::花生适量,
配料::红酒适量,黄酒适量,老抽1汤匙,生抽1汤匙,姜3片,八角1.5个,盐适量,糖适量,鸡精适量,
红酒猪尾的做法步骤:
1.1、猪尾斩断成小块;
2.2、冷水入黄酒将猪尾焯水,洗净备用;
3.3、红衣花生洗净备用,准备八角和红酒;
4.4、热锅入油,下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄;
5.5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色,再倒入红酒、盐稍微翻一下(不要过度翻炒);
6.6、放入花生、八角,加清水至材料淹没;
7.7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可(不要太酥烂,这样口感会Q些)。
小贴士:
小贴士:
1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净;
2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下,看是否有褪色现象,以防买到染色花生;
3、加入红酒后不要太多翻炒,这样能更多的保留香气。
食材明细:
主料::大闸蟹2只,姜4块,葱1根,蒜瓣2个,小红椒1个,
辅料::海鲜酱油1匙,红酒1杯,醋一大勺,白糖1匙,料酒2杯,
红酒大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹用两杯料酒泡一下,让它喝醉了好清洗
2.锅里烧开水放上蒸盘,烧水的时候可以准备调料汁
3.葱,姜,蒜瓣切碎放入碗中,倒入准备好的红酒,醋,海鲜酱油,白糖调匀
4.把蟹和调好的料汁放入蒸盘上大火蒸十分钟
5.蒸好后取出装盘,配上调料汁即可
6.配上一份蛋炒饭,就可以尽情享受午餐啦
7.成品
食材明细:
主料::鸭腿2根,
辅料::红葡萄酒3大勺,花椒2小勺,盐1/2小勺,十三香炒菜粉1/4小勺,生抽1大勺,
配料::红葡萄酒1/2大勺,老抽1/2大勺,蜂蜜1大勺,
红酒烤鸭的做法步骤:
1.鸭腿洗净,加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽,充分抓拌均匀,密封放进冰箱冷藏过夜,甚至48小时;
2.将刷料一起放进小碗,搅拌均匀;
3.腌好的鸭腿,放进铺了锡纸的烤盘中;
4.腿骨处包上小块儿锡纸,防止烤糊;并在鸭腿表面刷上一层刷料;
5.放进预热180度的烤箱,烤15分钟拿出来刷一遍刷料,再烤15分钟拿出来刷一遍刷料,继续烤10到15分钟,至鸭腿熟透,即可。
食材明细:
主料::大虾两只,红酒一杯,葱姜适量,口蘑四朵,洋葱半个,番茄酱两勺,白糖一勺适量,盐适量,胡椒粉适量,
红酒大虾的做法步骤:
1.1.大虾洗净。
2.剪开虾背,取出虾线。
3.用红酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
4.准备其他材料。
5.口蘑和洋葱在平底锅内煎好。
6.铺在盘底。
7.锅内放少许橄榄油,将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内。
8.煎至五成熟倒入红酒。
9.放入葱姜。
10.倒入番茄酱和白糖。
11.翻面。出锅。
桑葚用凉开水洗净。洗净的桑葚沥干水分。将桑葚放入容器中。
材料:
主料:红酒1000ML,桑葚750g,
辅料:白砂糖适量,,
红酒桑葚的做法步骤:
1. 桑葚用凉开水洗净。
2. 洗净的桑葚沥干水分。
3. 将桑葚放入容器中。
4. 整理好
5. 倒入红酒.
6. 至淹没桑葚,盖上盖子,密封保存。
7. 一个星期后就可以了红酒桑葚烹饪技巧
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