菠菜虾蓉汤

食材明细：

菠菜一公斤，鸡蛋14枚，食油一汤匙，精致黄油30克，薄荷叶若干片，盐，胡椒粉。

菠菜蛋蓉的做法步骤：

1.菠菜洗净沥干。平底锅放入食油烧热，再将菠菜逐片放入（动作宜快，前后间隔不超过几秒钟）。

2.取出菠菜，倒入漏勺沥干余油。鸡蛋敲入容器，用叉轻轻打匀，加进香菜丝，盐，胡椒粉。另取一平底锅，放入黄油，待融化后倒入蛋液，开文火不停翻炒至熟。

3.取小碗或玻璃蛋糕摸盆，先以菠菜垫底，再倒入蛋蓉，最后加上薄荷叶作点缀。

食材明细：

主料：：虾潺360克，菠菜70克，

辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，

菠菜虾潺汤的做法步骤：

1.食材：虾潺（已洗净剪开）、菠菜（已洗净切开）

2.烧锅倒油烧热，下入虾潺，加适量的料酒。

3.翻动一下。

4.接着，加入一些清水煮开、煮至虾潺变色。

5.然后，合入菠菜翻动一下略煮。

6.最后，加适量的盐。

7.加适量的味精。

8.调味翻匀，即成。

食材明细：

主料：菠菜适量，黑鱼适量

辅料：姜葱适量，胡萝卜适量

配料：盐适量，鸡高汤适量，胡椒粉适量

菠菜鱼蓉羹的做法步骤：

1，黑鱼片下背上一片肉

2，将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块

3，放姜葱水里浸泡一会儿了再沥干

4，菠菜氽烫一下捞出

5，将菠菜、鱼肉放料理机，加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼泥（如果要做鱼线还要多搅拌至起劲）

6，将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口

7，热水烧开，将菠菜鱼泥挤入到锅中，再调入高汤，少量盐和胡椒粉

8，胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起

9，摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。

食材明细：

粳米100克，菠菜50克，草鱼30克，盐2克

鱼蓉菠菜粥的做法步骤：

1. 粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸后，改用小火慢煮成稠粥。

2. 菠菜洗净，入开水中烫一下，捞出，切成碎末。

3. 鱼肉洗净，去骨刺，用刀剁碎成为鱼蓉。

4. 将鱼蓉和菠菜末放入粥内，加入盐调好味，用小火再煮5分钟左右，即可盛起食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

食材明细：

主料：：鲜虾适量，

辅料：：蒜末适量，葱适量，姜适量，蛋清适量，扇贝适量，生粉适量，

配料：：盐适量，

虾蓉扇贝的做法步骤：

1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠。

2.搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥。

3.扇贝洗净去掉上壳。

4.挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉。

5.将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右。最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝（注意，这么细不是切出来的，是用刨丝器刨出来的），看着很漂亮吧，味道也是一级棒哦！