“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是对菜谱很好好奇呢？由此，小编为你收集并整理了虾蓉珍珠丸子怎么做好吃 虾蓉珍珠丸子更多相关内容请继续关注本网站。
虾蓉珍珠丸子
糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。我很喜欢珍珠丸子，粒粒晶莹，糯米口感劲道，丸子油润浓浓的
食材配方
主料：
五花肉馅
糯米
大葱
姜
干虾蓉
盐
蛋液
鸡精
大白菜叶
酱油
调味醋
蚝油
香油
做法 共12个步骤
1.糯米提前一晚浸泡，用时捞出沥干水
2.7:3肉馅剁细
3.葱姜切细末，干海米打成干虾蓉
4.把葱姜末干虾蓉放到肉馅里，加入适量盐
5.加入少许鸡精
6.加入适量蛋液
7.搅打上劲
8.白菜叶洗净铺在笼屉里
9.把搅打上劲的肉馅挤成丸子，放到糯米里
10.滚上一层糯米，用手微微用力攥紧，让糯米粘到肉丸子上
11.隔水蒸。等蒸锅上大气后，再蒸12分钟就可以了。
12.味极鲜酱油+蚝油+调味醋+香油，搅拌匀，调成为味汁。蒸好的丸子蘸味汁，味道十足。
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翡翠珍珠丸子怎么做好吃 翡翠珍珠丸子
翡翠珍珠丸子
马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为:荸荠性味甘寒，
食材配方
主料：
猪肉馅
西米
菠菜
马蹄
葱
盐
姜
黄酒
做法 共12个步骤
1.准备材料。
2.把西米放入开水锅中养发。
3.发好的西米，晶莹剔透。
4.菠菜榨汁。
5.过滤取汁。
6.把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。
7.白白的西米摇身一变成了绿绿的了。
8.马蹄切碎。
9.放入准备好的肉馅中，加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味，并用手摔打，抓匀。
10.将肉馅用手挤成小丸子，取适量染色的西米放在盘底，把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠，为了让西米包裹的更加均匀，还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。 裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。
11.同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。
12.淋在蒸好的丸子上即可。
红糖珍珠丸子怎么做好吃 红糖珍珠丸子
红糖珍珠丸子
制作这款珍珠小球源于我那个可爱的儿子，他管奶茶店里的这款小球叫做粘粘的小黑球，他和我一样爱吃一家奶茶店里的碳烤龙珠，只是这家奶茶店真是越来越让我伤心了，那个奶茶
食材配方
主料：
红糖
马铃薯淀粉
清水
做法 共8个步骤
1.先把15克红糖过筛后放进碗里，加入清水适量
2.用筷子把红糖和清水充分的搅拌均匀至无糖颗粒
3.过筛马铃薯淀粉，然后加入
4.用筷子快速的拌动，淀粉糊用手去抓时会有点沙沙的感觉，反正只要无粉即可
5.取一小块面团，放置在手心里搓圆，放在撒用淀粉的盘子里
6.准备一锅热水，倒入小圆球
7.用大火煮沸后闷半个小时左右
8.取出用温水冲一下即可
炸珍珠丸子怎么做好吃 炸珍珠丸子的做法
炸珍珠丸子
炸珍珠丸子，备肉泥和糯米。糯米先浸泡半天泡发，备好的肉泥做成丸子放进糯米里裹上一层糯米，再放进蒸锅里蒸熟，放置半天变硬后再炸不易散，炸好的珍珠丸子外脆里糯美味好
食材配方
主料：
糯米
肉泥
胡萝卜
油
盐
葱末
做法 共11个步骤
1.备肉泥，胡萝卜丁，香葱
2.加盐和生粉合匀
3.糯米泡发
4.拌好的肉泥分别做成丸子放进糯米里裹上一层糯米
5.如图
6.裹好糯的丸子
7.放进蒸锅里蒸熟
8.蒸熟的珍珠丸子冷却
9.油烧至八成热下入丸子
10.小火油炸
11.炸金黄即成
炸虾蓉豆腐丸子(4)
食材明细：
主料：北豆腐200克，虾仁150克，肥猪肉100克，
辅料：鸡蛋300克，香菜50克，
调料：豌豆淀粉30克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，椒盐15克
炸虾蓉豆腐丸子的做法步骤：
1.虾仁洗净剁成泥蓉状；肥肉剁成肉末；葱姜洗净均切成末。
2.嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌，再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。
3.勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下成直径2厘米的丸子，入油中炸熟，呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
炖虾蓉豆腐丸子(4)
食材明细：
主料：虾仁200克，肥猪肉100克，北豆腐200克，
辅料：鸡蛋200克，滑子菇50克，水发木耳50克，香菜50克，
调料：大葱15克，姜15克，大葱10克，姜5克，盐3克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
炖虾蓉豆腐丸子的做法步骤：
1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。
2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。
3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。
珍珠丸子
食材明细：
猪肉300克，糯米150克，姜适量，葱适量，淀粉适量，料酒1大匙，盐1匙，生抽1汤匙
珍珠丸子的做法步骤：
第1步把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
第2步猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。把肉馅挤成大小合适的丸子。
第3步每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。
小贴士：
1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
珍珠丸子怎么做
珍珠丸子是一道南方家常的宴客菜肴，在南方很多的地界儿都能看到它的身影儿，其中糯米和肉馅的搭配在这里显得是那么的合拍。再加上从马蹄（荸荠身上散发出的跳跃的清爽，让这道珍珠丸子从此经典不衰
从我热爱并研习烹饪至今，时时都在感慨中华烹饪艺术的博大精深以及那些奇思妙想而又组合天衣无缝的绝妙搭配。每一项技法的背后都有其深厚的道理融在其中，把中华烹饪说为舌尖上的艺术一点儿也不过分。不要小看盏盏圆盘儿，上下五千年的智慧结晶于此方寸之中。即使用尽毕生恐怕也是学之不尽。创新发展绝不敢提，但愿我们能做到的，仅仅是传承已经足矣
珍珠丸子
原料：肥瘦肉馅350克（前夹心部位最佳，长粒糯米200克，胡萝卜1根（半根切片垫底，马蹄4个
调味料：葱姜水30ML，黄酒15ml，香油一小勺，生抽1勺，鸡蛋一个，盐1/4小匙，糖1/2小匙，淀粉1大勺，香油10-15ml，白胡椒一小撮
珍珠丸子的做法
1：将葱姜拍松后放入清水浸泡20分钟制成葱姜水备用
2：长粒江米事先洗净用清水浸泡（4小时以上
3：肉馅加入调料后顺一个方向混合拌匀
4：最后加入香油拌匀后放于冰箱冷藏半小时以上备用
5：取半根胡萝卜和煮熟去皮的马蹄切成小丁
6：拌入肉馅中搅匀
7：将拌好的攥成丸子
8：将丸子放在江米盘上裹匀江米
9：盘子上铺好胡萝卜片，放上做好的丸子，上汽后蒸制约20分钟制作完成
碎嘴唠叨：
1：肉馅最好选用三分肥七分瘦的，这样口感更好
2：肉馅中加入马蹄和胡萝卜丁可以起到爽口解腻，营养搭配均衡的作用
3：江米泡软后沥干水分，其中加入少许食用油（一勺左右拌匀，可以使成品色泽更加漂亮）
大米做的珍珠丸子怎么做好吃 大米做的珍珠丸子
大米做的珍珠丸子
看了人家做的珍珠丸子，我也来试试，不过改良了方式，外面裹的用的是大米，糯米吃多了不好，比较难消化。
食材配方
主料：
猪肉糜
大米
小番茄
鸡蛋
油
盐
小葱
生粉
做法 共9个步骤
1.大米洗净沥干水分备用。
2.肉糜中加入小葱，盐，鸡蛋。
3.用筷子沿同一方向搅拌。
4.由于我加了一个鸡蛋，有点太稀了，加点生粉。
5.再用筷子沿同一方向搅拌。
6.将大米捞出平铺在盆子上
7.盆子里到点油，并把油涂开
8.用手将肉馅揉成小圆球，放在大米上。
9.肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，放入盆子入锅蒸。
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